Arquivo da tag: Tomate Cereja

Risoto Marguerita

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 100 g de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 l de caldo de legumes quente
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 11/2 xícaras (chá) de tomates cerejas sem pele e sementes cortados ao meio
  • 1 xícara (chá) de mussarela de búfala picada
  • 1/4 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça metade da manteiga e refogue a cebola.
  • Junte o arroz e refogue até secar.
  • Adicione o vinho e deixe evaporar.
  • Acrescente um pouco de caldo de legumes e mexa até secar.
  • Repita a operação, após 8 minutos de cozimento, tempere com o sal, a pimenta e cozinhe por mais 10 minutos, sempre acrescentando aos pouco o caldo de legumes.
  • Junte o creme de leite, misture e desligue o fogo.
  • Acrescente o tomate, a mussarela e o manjericão.
  • Misture e adicione o queijo parmesão e o restante do queijo.
  • Sirva em seguida.

Dica: o arroz arbóreo é uma variedade de arroz italiano de grãos curtos.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Aperitivo no Espetinho

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Ingredientes:

  • 1 pão francês amanhecido
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 abobrinha em cubos
  • Vinagre o suficiente
  • 300 g de patinho moído
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • 300 g de peito de frango desossado em cubos
  • 2 colheres (chá) de páprica picante
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 cebola em cubos
  • 2 pimentões verdes em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Tomates cerejas a gosto
  • Suco de 2 limões
  • Salsinha picada a gosto
  • Camarão sete barbas cozido a gosto
  • Orégano a gosto
  • Queijo branco em cubos a gosto

Modo de Preparar:

  • Umedeça o pão no leite, esprema e reserve.
  • Deixe a abobrinha de molho no vinagre.
  • Misture a carne moída com o alho, o pão, o ovo batido, o queijo ralado, sal e pimenta.
  • Faça bolinhas e espete em um palito junto com a abobrinha.
  • Leve ao forno médio durante 30 minutos.
  • Tempere o frango com sal, pimenta e páprica.
  • Monte os espetos com frango, pimentão vermelho, cebola e pimentão verde.
  • Frite em um pouco de azeite.
  • Monte outro espeto com tomates cereja e o queijo branco.
  • Faça um molho com azeite, sal, orégano e sirva com eles.
  • Faça o último espeto com camarão cozido com sal e tomates cereja.
  • Sirva com molho de azeite, salsinha e limão.

Fonte:  http://comida.ig.com.br

Salada de Baby Rúcula, Tomatinhos Salteados e Mussarela de Búfala

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Ingredientes:

  • ½ rúcula baby lavada
  • 115 g de tomate cereja inteiro
  • 5 g de manjericão desfolhado
  • 110 g de mussarela de búfala fatiada
  • 5 g de sal
  • 5 g de alho picado
  • 2 g de pimenta do reino moída na hora
  • 5 ml de redução de balsâmico

Redução de balsâmico

  • 250 ml de aceto balsâmico
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira salteie os tomatinhos no azeite e alho, no final coloque as folhas de manjericão.
  • Arrume o prato em faixas: a rúcula, a mussarela de búfala e os tomatinhos salteados.
  • Regue a mussarela com azeite e pimenta do reino e o tomatinho com redução de balsâmico.

Redução de balsâmico

  • Levar ao fogo brando em uma panela até engrossar em ponto de calda.

Fonte: Dr. Carlos Scherr – http://idmed.uol.com.br

Torta de Polenta com Frango

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de flocos de milho instantâneo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado (de preferencia o peito)
  • 2 tomates picados em cubos
  • 1/4 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • Tomates cereja para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
  • Despeje metade da massa em uma fôrma para pão untada e enfarinhada, espalhe os ingredientes do recheio e tempere a gosto, cobrindo com a massa restante.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar. 

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Salada da Titia Celina

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface (lisa ou americana) lavado
  • 1/2 maço de agrião lavado
  • 1 lata de ervilha
  • 1 vidro de palmito cortado em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de peito de peru em cubinhos
  • 2 xícaras (chá) de tomates cerejas
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • Limão a gosto (se quiser pode substituir por vinagre balsâmico)

Modo de Preparar:

  • Forre uma travessa com alface e agrião
  • Coloque o palmito, as ervilhas, os tomates e o peito de peru.
  • Tempere como azeite, sal e o limão a gosto.

Fonte: http://www.receitasecia.com