Arroz ao Mar de Tambaba

Arroz ao Mar de Tambaba
Ingredientes:
  • 300 g de camarões graúdos
  • 300 g lulas em anéis
  • 300 g de polvo
  • 300 g de mexilhões
  • 300 g de filés de peixe picado
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • Salsinha picada
  • 2 tomates picados
  • Cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 250 ml de suco de maracujá
  • 259 ml de suco de manga
  • 250 ml de leite de coco
  • 300 g de queijo de coalho picado
  • 1 xícara (chá) de mel de engenho
  • Sal e pimenta

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Escondidinho de Carne-Seca com Catupiry 02

Escondidinho de Carne-Seca com Catupiry 02
Ingredientes:
  • 5 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola grande picadinha
  • Manteiga a gosto
  • 600 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 150 g de nata
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 kg de mandioca
  • Noz-moscada a gosto
  • 1 sachê de Catupiry
  • 2 palitos de queijo coalho ralado

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Escondidinho de Charque com Bacon

Escondidinho de Charque com Bacon
Ingredientes:
  • 350 a 400 g de mandioca cozida
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Bacon a gosto
  • ½ cebola picada
  • 150 g de charque
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • Tempero verde a gosto
  • Ervas aromáticas a gosto
  • Queijo parmesão a gosto

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Escondidinho de Linguiça Toscana 02

Escondidinho de Linguiça Toscana 02
Ingredientes:
  • 4 batatas
  • Sal a gosto
  • ½ caixinha de creme de leite
  • Azeite a gosto
  • 500 g de linguiça toscana sem pele
  • 1 pimentão vermelho
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • Orégano a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo muçarela a gosto

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Escondidinho de Frutas

Escondidinho de Frutas
Ingredientes:
Creme:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
  • 1 lata de creme de leite (use a lata de leite condensado como medida)
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 gemas peneiradas
Ganache:
  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 250 g de creme de leite sem soro
Recheio:
  • ½ xícara (chá) de uvas higienizadas
  • ½ xícara (chá) de morangos higienizados

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