Escargot à Italiana

Escargot à Italiana

Ingredientes:
Molho:
  • Água
  • Sal
  • Noz-moscada
  • Cenoura
  • Vinho branco (um cálice para 24 unidades)
  • Limão (com casca)
Escargot:
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 dúzias de escargots limpos
  • 1 litro do caldo do cozimento já preparado
  • 200 g de bacon ou 100 g de camarão seco
  • 100 g de cebola picada (3 cebolas médias)
  • 100 g de tomate picado (2 tomates médios)
  • 100 g de pimentão
  • Sal a gosto
  • Óleo para refogar
  • Coentro
  • Orégano
  • ½ copo de vinho branco seco

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Peixe Assado com Recheio de Erva-Doce

Peixe Assado com Recheio de Erva-Doce

Ingredientes:
  • 75 ml de azeite extravirgem
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 erva-doce cortada em fatias finas
  • ½ cebola-roxa picada
  • ½ xícara (chá) de salsa fresca picada
  • 1 peixe vermelho inteiro (2 kg)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 60 ml de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de alho picado

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