Lombo na Cachaça

Lombo na Cachaça
Ingredientes:
  • 2 kg de lombo suíno
  • 1 colher (sopa) de pimenta rosa para decorar
  • Banana-da-terra grelhada para decorar
  • Mandioquinha palha para decorar (ou abobora de pescoço)
Tempero:
  • 1 copo (americano) de cachaça
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 laranjas-bahia (suco)
  • 2 limões (suco)
  • ½ xícara (chá) de azeite
Molho:
  • 1 copo (americano) de suco de laranja
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Sal a gosto
Farofa de carne seca:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de bacon em cubinhos
  • 1 cebola picadinha
  • ½ kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • ½ xícara (chá) de coentro fresco picado
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua e fina

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Pernil com Cachaça

Pernil com Cachaça
Ingredientes:
  • 2 kg de pernil (sem osso)
  • 1 ½ copo de cachaça
  • 2 folhas de louro
  • 120 g de cebola picada
  • 12 g de alho
  • 5 g de alecrim
  • 5 g de salsinha
  • 5 g de orégano
  • 5 g de manjericão
Farofa de pão:
  • 500 g de pão francês amanhecido
  • 140 g de margarina
  • 170 g de cebola
  • 5 g de alho
  • 430 g de banana em rodelas finas
  • 15 g de salsa fresca picada

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Canelone Catalão

Canelone Catalão
Ingredientes:
Recheio:
200 g de filé-mignon bovino
200 g de peito de frango
200 g de filé-mignon de porco
3 cebolas
3 folhas de louro
3 cravos
Sal a gosto
Molho:
2 cebolas
3 colheres [sopa] de azeite
2 xícaras [chá] de leite
1 xícara [chá] de creme de leite fresco
2 colheres [sopa] de farinha de trigo
Sal a gosto
1 pitada de noz-moscada
Montagem:
1 pacote de massa de lasanha pré-cozida
1 pacote de queijo parmesão ralado fino

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Canelone com Espinafre e Ricota

Canelone com Espinafre e Ricota
Ingredientes:
Massa:
  • 2 ½ xícaras [chá] de Farinha de Trigo Finna
  • 1 colher [sobremesa] de óleo
  • 1 colher [chá] de sal
  • 4 ovos
Recheio:
  • 500 g de ricota fresca e amassada
  • 1 maço de espinafre cozido e temperado
  • 2 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • ½ l de molho de tomate

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