Arquivo da tag: Tomate Cereja

Salada de Folhas com Legumes e Morango

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 folhas de alface lisa
  • 8 folhas de rúcula
  • 8 morangos médios
  • 8 tomates cereja
  • 1 cebola média
  • ½ brócolis pequeno
  • 1 cenoura média
  • Sal

Molho de alho

  • 3 dentes de alho
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descascar a cebola, lavar e cortar em gomos.
  • Colocar em uma tigela e cobrir com água gelada.
  • Adicionar algumas pedras de gelo e deixar descansar dentro da geladeira por 15 minutos.
  • Limpar os brócolis, retirar os talos mais duros e picar.
  • Em uma panela, ferver 1 ½ litro de água e cozinhar por 10 minutos, ou até ficarem “al dente”.
  • Retirar do fogo, escorrer e passar os brócolis na água fria.
  • Escorrer e reservar.
  • Lavar a cenoura, raspar a casca e lavar novamente.
  • Cortar em palitos e reservar.
  • Lavar as folhas de alface e de rúcula sob água corrente e deixar escorrer. Lavar os morangos, retirar os pedúnculos e reservar.
  • Lavar os tomates e secar com toalha de papel. Reservar.
  • Escorrer a água da cebola.
  • Dispor em uma saladeira as folhas, a cebola, os brócolis, a cenoura, os morangos e os tomates.
  • Salpicar com sal e regar com o azeite de oliva.
  • Servir com torradas de pão integral. Se preferir, temperar a salada com molho cremoso de alho.

Molho de alho:

  • Bater no liquidificador em um minuto todos os seus ingredientes (exceto a salsinha).
  • Transferir para uma tigela e misturar 2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Coxa de Pato com Dois Feijões

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Ingredientes:

  • 4 coxas de pato
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • Ervas de Provence
  • 100 g de feijão preto
  • 100g de feijão branco
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 20 tomates cereja, maduros
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os feijões separadamente em água, sal e louro.
  • Cozinhe as coxas de pato previamente temperadas no vinho do Porto com as ervas de Provence e o alho (sem tirar a casca).
  • Coloque os tomates cereja em água fervente e salgada durante 2 minutos, dentro de uma peneira.

Montagem do prato:

  • Retire os dentes de alho, coloque a coxa de pato no centro do prato, dispondo os feijões nas laterais.
  • Regue com o azeite.
  • Enfeite com os tomates.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Alcatra com Alecrim

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Ingredientes:

  • 600 g de alcatra
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de alecrim
  • 2 mandioquinhas (ou batata baroa)
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de cebola
  • 10 tomates cereja
  • 1 batata doce
  • 2 batatas inglesas
  • 1 caldo de carne
  • ½ litro de suco de laranja
  • Sal e temperos a gosto
  • 1 cenoura
  • 4 vagens

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em cubinhos ou tiras.
  • Aquecer o azeite em uma frigideira e refogar o alho.
  • Juntar a carne e fritar.
  • Acrescentar a cebola, sal, pimenta, temperos a gosto, caldo de carne, batata doce, batata inglesa, mandioquinha, cenoura, a vagem, o alecrim (reservar um pouco), os tomates e o suco de laranja.
  • Cozinhar em fogo baixo até que o legumes fiquem al dente.
  • Retirar da panela e colocar em um recipiente, e polvilhar com alecrim.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Salada de Alfafa com Salteado de Frango

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de suco de tangerina
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 250 g de filé de frango
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
  • 150 g de broto de alfafa
  • 10 tomates cereja
  • 3 colheres (sopa) de milho verde em conserva

Modo de Preparar:

  • Lave o filé de frango e seque com papel toalha.
  • Retire as aparas, corte em tiras e tempere com sal e alho.
  • Em uma frigideira funda, aqueça o óleo de gergelim, coloque as tiras de frango e refogue por 10 minutos, sacudindo a frigideira a todo o momento, até o frango ficar cozido e dourado.
  • Junte as sementes de gergelim e salteie mais uma vez.
  • Retire do fogo.
  • Disponha em uma saladeira a alfafa, os tomates, o frango e distribua o milho.
  • Sirva com molho de tangerina: coloque em uma panela o amido de milho dissolvido no suco de tangerina, o licor de laranja, a salsinha picada, o sal e a pimenta do reino a gosto.
  • Leve ao fogo, sem parar de mexer por 12 minutos, ou até o molho encorpar.
  • Retire do fogo e espere esfriar.
  • Sirva a salada com 1 colher (sopa) do molho. 

Fonte: http://www.ondiet.com.br

Salada com Folhados de Pêra

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Ingredientes:

Folhados:

  • 8 rodelas de massa folhada crua (7 cm de diâmetro)

Recheio:

  • 2 peras tipo Anjou
  • 1 colher (sopa) de sementes de gergelim pretas
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 100 g de salmão defumado em fatias
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 pode de cream cheese light (150 g)
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de mostarda

Salada:

  • 250 g de cenouras baby
  • 250 g de tomates cereja
  • 1 pé de alface americana
  • 2 radicchios pequenos
  • 1 maço de rúcula

Molho:

  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Ervas frescas a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pegue forminhas de empada médias e coloque em uma assadeira com a parte aberta para baixo.
  • Acomode as rodelas de massa folhada sobre as forminhas e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até ficar crescido e crocante.
  • Retire e espere amornar.
  • Faça o recheio.
  • Descasque as peras e corte cada uma em 4 gomos, retirando o centro.
  • Coloque em uma assadeira.
  • Misture o gengibre, o suco de limão, o vinho e o azeite e regue as peras.
  • Leve ao forno forte (250ºC) e deixe por cerca de 20 minutos, virando de lado no meio do cozimento.
  • Retire e espere esfriar.
  • Misture o cream cheese com a mostarda.
  • Coloque um pouco do recheio sobre a massa assada e acomode os gomos de pêra por cima.
  • Enfeite com tiras de salmão defumado e salpique o gergelim preto.
  • Monte a salada.
  • Em uma saladeira grande, acomode a rúcula, a alface separada em folhas, os radicchios, a cenoura e os tomatinhos.
  • Coloque os folhados de pêra em volta.
  • Para o molho, misture os ingredientes e regue a salada na hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com