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Costelinha Suína ao Molho Barbecue 02

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Costelinha Suína ao Molho Barbecue 3Ingredientes:

  • 1 Ripa Costelinha Suína com Osso (FRICAR)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 50 ml de Molho inglês
  • 70 ml Molho shoyu
  • 100 ml de Catchup
  • 30 g de Açúcar mascavo
  • 1 Colher (chá) de cominho
  • 1 Colher (chá) de pimenta páprica picante
  • 01 lata de Molho de tomate
  • 01 Cebola
  • 4 Dentes de alho
  • 01 Tomate maduro
  • ½ colher (sopa) de Coentro
  • 03 Batatas inglesas
  • 500 ml de óleo

Modo de Preparar:

  • Salgue a carne com sal e pimenta.
  • Bata no liquidificador o restante dos ingredientes.
  • Passe o molho do liquidificador sobre a carne e asse no forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 2 horas e meia, virando a cada meia hora.
  • Corte as batatas verticalmente em quatro e frite em óleo quente a 180°C até que fiquem crocantes.
  • Sirva acompanhado das costelinhas ao molho barbecue.

Fonte: http://www.fricar.com.br

Paleta de Cordeiro 01

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Ingredientes:

  • 1 paleta de cordeiro
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 3 dentes de alho
  • 500 ml de vinho branco
  • Quanto baste de alecrim
  • Quanto baste de louro
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de batata
  • Quanto baste de brócolis

Modo de Preparar:

  • Desosse a paleta, e corte-a em cubos.
  • Numa frigideira, esquente o azeite em fogo médio. Refogue as cebolas e o alho picado até dourarem.
  • Retire a cebola da frigideira, reserve.
  • Na mesma frigideira, ponha a paleta em cubos e cozinhe até dourar.
  • Adicione o vinho branco, o alecrim picado, o louro, o tomate em pedaços e a cebola reservada.
  • Misture bem.
  • Tempere com sal, pimenta do reino.
  • Reduza o fogo.
  • Tampe e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne de cordeiro ficar cozida e macia.
  • Sirva com as batatas e os brócolis grelhados.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Leitão Recheado 02

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Ingredientes:

  • 1 leitão
  • Vinha d’alho
  • 1 frango
  • Sal
  • Cebola
  • Tomates
  • Pimenta do reino
  • Orégano
  • Linguiça
  • Toucinho
  • Azeitonas
  • Farinha de mandioca
  • Vinho
  • Salsa e cebola verde picadinha
  • Ovo cozido

Modo de Preparar:

  • Limpe o leitão e deixe-o algum tempo em vinha d’ alho, virando-o de vez em quando para que os temperos se impregnem bem na carne.
  • Cozinhe os miúdos, pique em pedacinhos.
  • Parta um frango em pedaços, afogue em gordura, sal, cebola, tomates, pimenta do reino, uma ponta de orégano e um pedaço de linguiça.
  • Junte um pouco de água e deixe cozinhar até que a carne se desprenda dos ossos.
  • Tire os ossos, junte os miúdos do leitão e algumas azeitonas.
  • Afaste a caçarola do fogo e vá engrossando com farinha de mandioca, ligeiramente umedecida com um pouco de vinho, salsa e cebola verde picadinha, sem deixar que o virado fique duro.
  • Encha a barriga do leitão, misturando ao recheio alguns pedaços de ovo cozido.
  • Depois de cheio, coloque-o na assadeira, cubra com fitas de toucinho e leve a assar em forno quente.
  • Quando estiver quase no ponto, fure a pele com um garfo, principalmente por baixo das pernas e pés.
  • Fica estalando.

Fonte: http://guiasaojoao.com.br

Empadão de Frango com Palmito 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colherinha (café) de sal
  • 2 Ovos Regina inteiros
  • 1 Ovos Regina para pincelar

Recheio:

  • 1 colher de manteiga
  • 2 cebolas médias batidinhas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picadinhos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 600 g Peito cozido e desfiado

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o ovo, o sal, o creme de leite, a manteiga.
  • Misture com um garfo.
  • Depois, amasse bem e divida a massa ao meio.
  • Abra com um rolo uma parte e forre o fundo de um refratário ou tabuleiro e fure com um garfo toda a massa.
  • Coloque o recheio e cubra com a outra metade da massa, pressionando as beiradas.
  • Decore com tiras de massa ou florzinhas recortadas.
  • Pincele com ovo batido e leve ao forno até dourar.

Recheio:

  • Doure o alho, coloque a cebola, o tomate e deixe refogar.
  • Coloque o frango, o palmito, 1 colher de farinha de trigo, o caldo de frango, as azeitonas e o cheiro verde.
  • O recheio fica cremoso.
  • Deixe esfriar.

Fonte: http://www.granjaregina.com.br

Lasanha aos Molhos

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Ingredientes:

  • Massa para lasanha
  • 300 g de presunto
  • 300 g de queijo
  • 1 peito de frango ou de sua preferência
  • Milho verde e ervilha (opcional)

Molho branco:

  • ½ caixinha de maionese
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 pacote de queijo parmesão
  • 1 lata de leite
  • 1 lata de creme de leite

Molho vermelho:

  • 1 caixinha de molho de tomate
  • ½ caixinha de maionese
  • 1 colher de manteiga
  • Temperos de sua preferência (tomate, cebola, coentro)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe a massa por cerca de 4 minutos, com sal e um pouco de óleo para não grudar.
  • Depois de cozida, escorra e abra uma a uma em cima de um pano de prato

Frango:

  • Cozinhe o peito do frango com sal, cominho e corante.
  • Feito isso, desfie e reserve.

Molho branco:

  • Numa panela junte o amido de milho e o leite, leve ao fogo mexendo sem parar para não embolar, até formar um mingau.
  • Feito isso mistura rapidamente 1/2 lata da maionese, o queijo parmesão e o creme de leite, mexa sem parar até soltar da panela.
  • Desligue o fogo e reserve.

Molho vermelho:

  • Corte todos os temperos e coloque numa panela.
  • Leve ao fogo juntamente com um pouco de manteiga até dourar.
  • Feito isso junte o molho de tomate e 1/2 lata de maionese.
  • Caso o molho fique grosso deve-se colocar um pouquinho de leite.
  • Deixe no fogo até ferver.

Montagem:

  • Coloque em um refratário o molho vermelho, a massa, o molho branco, o frango, a ervilha, o milho verde, o queijo e o presunto.
  • Repita a sequência até a altura do refratário ou como preferir.
  • Feito isso leve ao forno por volta de 40 minutos.
  • Dica: fazer a lasanha de um dia para o outro, para encorpar o sabor, e só assar no dia em que for servir.

Fonte: Tudo Gostoso – http://tudogostoso.uol.com.br