Camarão ao Leite de Coco 03

Camarão ao Leite de Coco 03

Ingredientes:
  • 6 camarões grandes (sem cabeça)
  • 50 ml de azeite
  • 15 g de pimenta-dedo-de-moça bem picadinha
  • 6 folhas de coentro
  • 150 ml de leite de coco
  • 10 g de gengibre ralado
  • 5 g de curry
  • 1 pêssego em calda
  • Sal quanto baste
  • 60 g de cuscuz marroquino
  • 60 ml de água
  • 1 cenoura em cubos pequenos
  • 1 abobrinha em cubos pequenos

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Ceviche Peruano 02

Ceviche Peruano 02

Ceviche Peruano 02

Ingredientes:
  • 2 kg de filé de linguado
  • 2 xícaras (chá) de suco de limão 
  • 1 kg de cebola-roxa
  • 2 xícaras (chá) de coentro picado 
  • 2 pimentas-dedo-de-moça picadas sem sementes 
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão (opcional) 
  • 1 colher (chá) de vinagre balsâmico (opcional) 
  • 1 xícara (chá) de azeite 
  • Sal a gosto

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Ceviche de Pescado

Ceviche de Pescado

Ceviche de Pescado

Ingredientes:
  • 5 filés (500 g) de pescada-branca cortados em cubos 
  • Suco de 6 limões 
  • 2 cebolas cortadas em cubos 
  • 6 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos 
  • 1 maço pequeno de coentro picado 
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço picada
  • 2 xícaras (chá) de ketchup
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de tabasco (molho de pimenta)
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 2 avocados (tipo de abacate pequeno) ou 1 abacate médio em cubos

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Ceviche 10

Ceviche 10

Ceviche 10

Ingredientes:
  • ½ kg de filé de pescada-branca
  • 1 cebola em fatias finas
  • Suco de 3 limões
  • Suco de 3 laranjas
  • 1 pitada de pimenta-caiena
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Omelete Nordestina

Omelete Nordestina

Ingredientes:
  • ½ xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
  • 1/3 de xícara (chá) de queijo coalho em cubos
  • ½ xícara (chá) de carne de sol desfiada
  • Coentro a gosto para polvilhar

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