Arquivo da tag: Pimentão

Salada Futurista

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Ingredientes:

  • 1 lata de pêssegos em calda;
  • 2 abacates grandes e não muito maduros;
  • 1 queijo pequeno;
  • 2 pimentões verdes e grandes;
  • 6 folhas de gelatina vermelha;
  • 1 lata de suco de tomate;
  • Sal;
  • Molho inglês;
  • Limão;
  • Salsa;
  • Alface;
  • Presunto em fatias;
  • Pontas de aspargos;
  • Uma salada pequena de camarão com palmito e creme de leite;
  • Boa porção de salada russa.

Modo de Preparar:

  • Tome uma travessa ou uma bandeja grande e forre com alface cortada fina. Arrume no centro, em forma de pirâmide, toda a salada russa.
  • Cubra com maionese e enfeite a gosto. Disponha, ao redor, metades de pêssegos com tiras largas e abacate (descascadas) e bolinhas de queijo (faça com o boleador).
  • Termine a arrumação com flores feitas com presunto e aspargos e com rodelas de pimentão gelatinado, preparados da seguinte maneira, dissolva a gelatina no suco de tomate, em banho-maria, tempere com sal, gotas de limão e molho inglês; encha os pimentões e arrume-os, de pé, em uma vasilha.
  • Conserve na geladeira até que a gelatina fique dura.
  • Corte os pimentões em rodelas e utilize.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Salada de Abacaxi e Siri

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Ingredientes:

  • 2 abacates médios e maduros ao ponto (bem firmes);
  • ½ kg de carne de siri congelada;
  • 4 tomates picadinhos sem peles e sementes;
  • 1 pimentão verde picadinho;
  • 1 pimentão vermelho picadinho;
  • 1 cebola batidinha;
  • Limão;
  • Azeite;
  • Salsa;
  • Cebolinha verde (só a parte branca do talo);
  • Molho maionese;
  • Folhas de alface, agrião ou rúcula;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino branca, moída na hora;
  • 1 amarrado de coentro.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Descongele o siri e retire todas as impurezas que houver (casquinhas).
  • Depois lave rapidamente e esprema até ficar sem o menor traço de água.
  • Doure levemente a cebola em seis colheres, das de soja, de azeite, junte o siri e o amarrado de coentro.
  • Refogue bem e adicione os pimentões.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue apenas por mais três minutos.
  • Prove e retire do fogo, deite em uma tigela e deixe esfriar com o coentro e só retire depois.

2ª Etapa:

  • Quase na hora de servir, remova a polpa dos abacates e corte em cubinhos; tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto e junte o siri já frio.
  • Adicione o tomate picadinho, a salsa e a cebolinha.
  • Com cuidado vá misturando e juntando molho maionese até ligar a salada.
  • Arrume em uma travessa, decore a gosto e guarneça com folhas de alface, agrião ou rúcula.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Vegetais ao Forno 01

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Ingredientes:

  • 1 berinjela
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 abobrinhas verdes
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 4 tomates sem semente
  • 1 cebola
  • 1 talo de salsão
  • 2 cenouras
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 copo de água fervente
  • 1 colher (chá) de extrato de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 100 g de queijo cheddar
  • 1 colher (chá) de orégano.

Modo de Preparar:

  • Cortar a berinjela em fatias finas, temperar com sal e pimenta e distribuir no fundo de uma travessa refratária untada.
  • Picar o alho e o pimentão e espalhar sobre a berinjela, juntamente com a salsinha e o louro, regar com uma colher de azeite. Em seguida, espalhar a abobrinha em rodelas (passadas levemente na farinha de trigo), o tomate, a cebola, o salsão picado e, por cima, a cenoura ralada.
  • Dissolver o caldo de carne na água e misturar o extrato de tomate, despejar sobre os vegetais com o vinho.
  • Cobrir com o queijo cortado em tirinhas e com o orégano.
  • Regar com o restante do azeite e levar ao forno médio durante 40 minutos.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Salada de Camarão 10

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão
  • 1 lata de atum esfarelado
  • 1 pimentão verde bem picado
  • 1 pimentão vermelho bem picado
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher de manteiga
  • 1 xícara de ovos cozidos e picados
  • 1 xícara rasa de maionese
  • 1 xícara pequena de salsa picada
  • 3 xícaras bem cheias de arroz cozido parbolizado
  • 10 azeitonas bem picadas
  • Algumas nozes bem picadas

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes no arroz cozido.
  • Enfeite com alguns camarões e alface.

Fonte: http://www.terra.com.br

Louisiana Fish

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Ingredientes:

  • 1 peixe inteiro (garoupa, tainha, robalo ou namorado)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 2 bolachas cream cracker
  • 1 xícara de miolo de pão
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho
  • 1/2 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 8 azeitonas recheadas.

Modo de Preparar:

  • Limpar e lavar o peixe, secar com papel de cozinha.
  • Misturar a manteiga com o suco de limão, o sal e a pimenta, esfregar o peixe por dentro e por fora com esta mistura e reservar.
  • Esquentar o azeite e refogar o alho e a cebola picados, reservar.
  • Esmigalhar a bolacha e juntar ao miolo do pão, umedecendo com o leite.
  • Misturar o ovo batido, o tomilho, o pimentão e o salsão picado, o sal, a pimenta e a salsinha, formar uma pasta e rechear o peixe.
  • Prender com palitos para o recheio não sair.
  • Levar ao forno médio em assadeira untada durante 30 minutos.
  • Servir o peixe coberto com metades de azeitonas recheadas.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br