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Lombo com Abacaxi 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de Shoyu
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 1/2 xícaras (chá) de abacaxi picado.

Modo de Preparar:

  • Cortar o lombo em cubos, refogar no óleo quente com a cebola.
  • Dissolver o açúcar e a farinha na água, misturar o molho de soja, o vinagre, o sal e a pimenta.
  • Colocar na carne juntamente com o pimentão, cozinhar em fogo médio durante 20 minutos.
  • Adicionar o abacaxi e cozinhar por mais 5 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Fusili com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelo picado
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 1/2 copos de água
  • 4 abobrinhas verdes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 cenouras
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona
  • 250 g de queijo tipo cottage
  • 1 pacote de massa fusili
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 150g de queijo mussarela.

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho e a cebola picados no azeite, juntar o cogumelo, o pimentão e os tomates picados, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e a água, ferver durante 15 minutos e reservar este molho.
  • Cortar a abobrinha em tirinhas e refogar na manteiga com sal.
  • Ralar as cenouras e picar as azeitonas e o queijo, reservar.
  • Cozinhar a massa “al dente” em água e sal, escorrer.
  • Temperar com o molho e despejar a massa numa travessa refratária.
  • Espalhar a abobrinha, o orégano, o queijo, a salsinha, as azeitonas, as cenouras raladas, a mussarela polvilhada com orégano.
  • Levar ao forno médio só para gratinar.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Fôrma de Carne

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de boi moída
  • 1/2 kg de carne de porco moída
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 pimentão verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 fatias de bacon
  • Catchup a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misturar as carnes com o ovo, a cebola, o suco de limão, o alho picado, a salsinha, a cebolinha, o tomilho, o pimentão, o sal, a pimenta e a farinha de rosca, amassando com a mão para ligar bem.
  • Untar uma fôrma para bolo inglês, colocar a carne, comprimindo bem.
  • Cobrir com o bacon e assar em forno médio durante 1 hora.
  • Servir em fatias com catchup.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Paella Olé na Sogra

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Ingredientes:

  • 4 cubos de caldo de galinha
  • 4 xícaras de água fervente
  • 3 colheres de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 kg de frango desossado e cortado
  • 200 g de linguiça picada
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 colher de açafrão
  • 1/2 xícara de água fria
  • 400 g de mariscos sem casca
  • 1/2 kg de camarões médios
  • 1 xícara de ervilhas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão verde cortado em tiras

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de galinha na água fervente e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o frango e refogue por 5 minutos ou ate dourar.
  • Junte a linguiça e frite ate dourar.
  • Acrescente 1 xícara do caldo reservado e cozinha ate secar o caldo.
  • Junte o arroz e cozinhe por 3 minutos.
  • Dissolva o açafrão na água fria e adicione ao arroz.
  • Acrescente os mariscos, os camarões, misture e cozinhe por 10 minutos.
  • Junte as ervilhas, os pimentões e cozinhe ate o arroz ficar macio e o caldo secado.
  • Sirva em seguida.

Dica: Substitua a linguiça por lombo de porco cortado.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Polenta Cremosa com Cobertura Light

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Ingredientes:

Polenta:

  • 1 pote pequeno de queijo cottage
  • 2 xícaras de polenta instantânea
  • 6 xícaras de água
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 filés de cação
  • ½ kg de lulas frescas e limpas
  • 1 abobrinha com casca
  • ½ pimentão verde
  • 2 tomates cortados em 8 pedaços
  • 4 fundos de alcachofra (opcional)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (café) de vinho branco

Modo de Preparar:

Polenta:

  • Junte os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre para que não empelote

Molho:

  • Aqueça o azeite, frite o alho e a cebola sem deixar escurecida.
  • Junte meio copo de água. 
  • Junte então os outros ingredientes nesta ordem:
  • O pimentão picado
  • Os fundos de alcachofra
  • A abobrinha
  • As lulas
  • 1 cálice de vinho branco e o cação cortado em pedaços grandes
  • Deixe em fogo alto para que o volume de água diminua

Modo de servir:

  • Sobre uma grande travessa com borda coloque a metade da polenta, cubra com colheradas de queijo cottage, coloque sobre o queijo a polenta restante.
  • Cubra com o molho que deve estar bem consistente
  • Salpique ervas frescas de sua preferência.
  • Sirva imediatamente

Fonte: Glenys Silvestre – http://v5.tvgazeta.com.br