Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Frango Assado com Mostarda 02

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Ingredientes:

  • 1 frango com cerca de 1 kg
  • Sal e pimenta do reino moída
  • 2 colheres (chá) de tomilho picado
  • Manteiga sem sal
  • Mostarda

Modo de Preparar:

  • Para conseguir que o frango seja assado por igual, depois de temperado, amarre as asas com as pernas antes de levar ao forno. Isso fará, principalmente, com que o peito não fique ressecado.
  • Mas antes de começar, cuide do forno.
  • Este deve ser pré-aquecido a 230ºC.
  • Depois, lave bem o frango, e seque-o muito bem com uma toalha de papel, por dentro e por fora, e passe sal e pimenta na cavidade.
  • E cerca de uma colher de sopa de sal por fora, por todo o frango, isso fará com a pele fique mais dourada e crocante.
  • Coloque-o no forno, e deixe-o ali por 45, ou 50 minutos.
  • Retire-o do forno, desamarre o barbante, e coloque o tomilho picado, e deixe descansar por 15 minutos.
  • Se preferir, corte-o em pedaços antes de pincelá-lo com a manteiga derretida.
  • Retorne ao forno e deixe assar até que esteja bem dourado.
  • Sirva com a mostarda ao lado, ou pode pincelar a mostarda também, em pequenas quantidades por todo o frango, ou no topo das peças já cortadas.

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Bobó de Frango 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em cubos
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 200 g de mandioca cozida
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1vidro de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango.
  • Acrescente a cebola e refogue.
  •  Junte o molho de tomate e cozinhe no fogo brando por 10 minutos.
  • No liquidificador, bata a mandioca, o leite e o leite de coco.
  •  Junte ao frango, se necessário acrescente mais sal e cozinhe, mexendo sempre até ferver.
  • Desligue o fogo e adicione o coentro.

Fonte: http://www.superreceitas.com

Pesto Genovese 02

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Ingredientes:

  • 1 maço de manjericão fresco de folhas graúdas
  • 80 ml azeite Extra Virgem Italiano
  • 20 g de alho picado
  • 50 g de pinoli
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de queijo pecorino ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • O molho pesto precisa ser feito com a ajuda de um liquidificador.
  • Coloca-se primeiramente o azeite, o alho, o sal, os pinolis, as folhas (somente) lavadas e secas do manjericão e por último os dois tipos de queijo.
  • Liquidificar evitando demorar muito tempo para evitar excessiva perda da cor viva do manjericão.
  • Bata pouco para que não fique muito liso, pois fica mais gostoso se estiver mais rústico.
  • Agora é só servir.

Fonte: Chef Nicholas Penha Barros – http://www.receitas.com/maisvoce

Torta de Abobrinha Verde

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Ingredientes:

  • Abobrinhas
  • Proteína de soja
  • Queijo minas
  • Cebola, cebolinha, salsinha, pimenta do reino, sal
  • Ovos
  • Leite
  • Mussarela
  • Presunto
  • Farinha
  • Caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Ralar duas abobrinhas médias e misturar com 1 xícara de proteína de soja hidratada em água fervente e escorrida.
  • Junte 3 colheres (sopa) de queijo minas ralado, 50 g de presunto picadinho, 50 g de mussarela picadinha, 1/2 caldo de legumes dissolvido.
  • No liquidificador bata 3 ovos com 200 g de leite, 1/2 cebola pequena, 1/2 maço de cebolinha e 1/2 maço de salsinha, uma pitada de sal e uma de açúcar e uma de pimenta.
  • Jogue essa mistura nos ingredientes acrescentando 200 g de farinha de trigo.
  • Misture bem.
  • Asse em banho-maria por 50 minutos.
  • Retire da água e deixe mais 10 minutos em fogo médio.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce

Arroz de Forno com Frango 04

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz cru.
  • 500 g de filé de frango.
  • 2 tomates.
  • 1 cebola.
  • 2 dentes de alho.
  • Orégano e salsa desidratada.
  • 2 colheres (sopa) de azeite.
  • Noz moscada, pimenta do reino e sal a gosto
  • 200 g azeitonas pretas fatiadas.
  • 350 g de molho de tomate.
  • 100 g de champignon fatiado.
  • 1 lata de milho verde.
  • 1 lata de ervilha
  • 300 g de palmito
  • 200 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Faça o arroz branco como de costume, reserve ou utilize o arroz da véspera.
  • Tempere o filé de frango com a cebola, o alho, a pimenta, a noz moscada, o orégano, a salsa desidratada, o azeite e o sal e reserve por 30 minutos.
  • Após o tempo de tempero, leve ao fogo para refogar com o tomate e vá acrescentando água aos poucos.
  • Retire do fogo e desfie o frango, após volte o frango desfiado para o molho e acrescente o sache de molho de tomate deixe cozinhar bem o frango.
  • Coloque o arroz em um refratário grande, junte o molho com frango e adicione o champignon, o milho, a ervilha, o palmito e 100 g de queijo ralado, misture tudo. Polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno médio por 20 minutos.
  • Sirva com salada verde

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce