Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Abobrinha com Carne Moída no Forno

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas grandes
  • 2 batatas
  • 500 g carne moída
  • 1/2 cebola cortada em cubinhos
  • 5 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (chá) de alho moído
  • 5 colheres (sopa) de shoyu
  • 150 g de queijo prato ou mussarela
  • Queijo ralado a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta moída a gosto
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca na água com sal
  • Lave as abobrinhas, corte em rodelas finas
  • Coloque numa assadeira de vidro, forrando toda ela
  • Coloque umas pitadinhas de sal e um pouquinho de pimenta moída
  • Tire as cascas das batatas, corte-as em rodelas finas (não deixe a batata cozinhar demais)
  • Coloque as batatas em cima da abobrinha, forrando a assadeira, formando uma nova camada
  • Se sobrar abobrinha, pode colocar mais uma camada de abobrinha em cima das batatas
  • Coloque as colheres de shoyu por cima das batatas e abobrinhas
  • Cubra com 5 fatias de queijo
  • Coloque a carne moída por cima do queijo
  • Cubra com o restante do queijo, e polvilhe queijo ralado por cima
  • Leve ao forno pré-aquecido, por 30 a 40 minutos
  • Se preferir, sirva com arroz para acompanhar

Carne Moída

  • Coloque um pouco de óleo numa panela e esquente
  • Refogue a cebola cortada em cubinhos, junte o alho
  • Acrescente a carne moída
  • Quando estiver quase pronta, acrescente o molho de tomate e o sal
  • Coloque 1 pitada de pimenta moída

Fonte: http://www.ccbreceitas.com.br

Caril de Frango com Pimenta

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • 2 colheres (chá) de alho picado
  • 2 colheres (chá) de gengibre picado
  • Pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco (ou de suco de limão)
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 3 colheres (chá) de pimenta preta, recém esmagada
  • 4 cebolas
  • 5 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • Coentro
  • Arroz branco para servir

Modo de Preparar:

  • Para marinar o frango, coloque-o em uma tigela rasa.
  • Por cima, acrescente a gengibre, o vinagre, o alho, sal, a colher de chá de açafrão e metade da pimenta esmagada, misture muito bem, e deixe descansando no tempero.
  • Se puder por toda a noite, ótimo, se não, deixe por no mínimo duas horas.
  • Pegue duas cebolas descascadas e picadas e bata num processador de alimentos. Deixe bater até que vire uma pasta.
  • As cebolas restantes deverão ser fatiadas e reservadas.
  • Uma panela grande e funda, coloque as cebolas fatiadas e o restante da pimenta.
  • Frite até que comece dourar.
  • Em seguida, acrescente a pasta de cebola.
  • Continue a fritar, em fogo baixo, por dez minutos, sem deixar que a cebola queime.
  • Adicione os pedaços de frango e o líquido da marinada.
  • Mexa de forma a cobrir todos os pedaços de frango com a cebola que estava fritando.
  • Coloque 200 ml de água, e em fogo baixo, deixe cozinhando por 20 minutos, ou até que os pedaços de frango estejam bem macios.
  • Se não estiver à gosto, coloque mais um pouco de sal.
  • Decore com o coentro e sirva com o arroz branco.

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Strogonoff de Frango 03

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Ingredientes:

  • 600 g de peito de frango
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelo fatiado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 xícara (chá) de catchup
  • 1/4 de xícara (chá) de suco de tomate
  • 1 xícara (chá) caldo de frango
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em tiras e tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Junte o frango aos poucos e doure-o bem.
  • Acrescente o cogumelo e refogue mais um pouco.
  • Polvilhe com a farinha e mexa com uma colher de pau.
  • Regue com o conhaque e deixe até evaporar.
  • Adicione o molho inglês e o catchup.
  • Misture e ponha o suco de tomate e o caldo de frango.
  • Cozinhe em fogo baixo por dez minutos e incorpore o creme de leite.
  • Corrija o sal e a pimenta e sirva com arroz branco e batata palha.

Dica: incremente a receita usando palmito em conserva picado.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Talharim ao Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 maço de manjericão picado;
  • 150 g de bacon fatiado;
  • 350 g de talharim;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • Queijo parmesão a gosto;

Modo de Preparar:

  • Lave as fatias de bacon em água fervente até que fiquem brancas.
  • Escorra bem e frite-as no azeite.
  • Acrescente o manjericão e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Numa panela com bastante água fervente, cozinhe o talharim até ficar al dente, escorra-o e acrescente a mistura de manjericão.
  • Sirva com queijo parmesão.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Espiral com Molho de Tomate Verde

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara de azeite;
  • 4 xícaras de água (960 ml);
  • 1 cebola picada;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 kg de tomate verde, inteiro;
  • 500 g de massa curta, tipo espiral, gravatinha (farfalle), ou penne;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Numa panela com tampa, cozinhe os tomates na água até ficarem bem macios. Retire-os com uma escumadeira, passe-os rapidamente pelo processador e reserve.
  • Numa panela com o azeite, frite a cebola e o alho até começar a dourar.
  • Junte o tomate e tempere com sal e pimenta.
  • Esquente bem.
  • Num caldeirão grande, com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
  • Escorra e sirva logo com o molho quente

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br