Acém de Frigideira

Acém de Frigideira

Acém de Frigideira

Ingredientes:
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho
  • Azeite para untar
  • 500 g de acém picado em cubos pequenos
  • 2 batatas médias (previamente cozidas)
  • 1 cenoura ralada
  • 200 g de mandioca pré-cozida picada do mesmo tamanho da carne
  • 1 pitada de colorau
  • Sal e pimenta
  • Salsinha e cebolinha a gosto

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Mandioca Gratinada ao Molho de Queijo

Mandioca Gratinada ao Molho de Queijo

Mandioca Gratinada ao Molho de Queijo

Ingredientes:
1 kg de mandioca cozida
200 ml da água da mandioca cozida
150 g de queijo muçarela
200 g de creme de leite
100 g de queijo parmesão ralado
Cebolinha e salsinha desidratado a gosto
1 colher (chá) de manteiga
3 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto

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Dadinho de Mandioca

Dadinho de Mandioca

Dadinho de Mandioca

Ingredientes:
  • 500 g de mandioca descascada
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 ml de fundo de legumes
  • 2 cebolas médias
  • 1 colher (de chá) de coentro em pó
  • 1 colher (de chá) de páprica picante
  • 1 colher (de chá) de alho em pó
  • ½ maço de salsa
  • ½ maço centro
  • 2 colheres (de sopa) de azeite extravirgem
  • Sal rosa do Himalaia a gosto
  • Farinha de castanhas para empanar

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Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca

Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca

Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca
Ingredientes:
Recheio:
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 2 cebolas cortadas em fatias
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
Purê:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 kg de mandioca descascada, cozida com sal e espremida;
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de requeijão cremoso
Demais ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

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