Sopa de Palmito Light

Publicado em 17/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o palmito em pedaços pequenos.
Numa panela média, em fogo alto, doure a cebola no azeite.
Acrescente o palmito e refogue por cerca de 5 minutos.
Polvilhe com a farinha de trigo e mexa até começar a dourar.
Junte o leite e o caldo de legumes dissolvido na água, aos poucos, sem parar de mexer e deixe ferver por 10 minutos.
Acrescente o sal e a pimenta do reino branca.
Transfira para uma sopeira, polvilhe com a cebolinha e sirva acompanhado de torradas.

Sopa de Mandioca com Calabresa

Publicado em 17/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, frite a calabresa em 1 colher (sopa) de margarina até dourar. Reserve.
Em outra panela, coloque a mandioca, 1 colher (sopa) de margarina e leve ao fogo médio, adicione a cebola, o tomate, 2 colheres (sopa) de cebolinha e cozinhe por 10 minutos.
Acrescente a água, a mandioca e o caldo de carne ou galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia.
Bata tudo no liquidificador, volte para a panela, junte a calabresa, cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até engrossar, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, adicione a margarina e cebolinha restantes e sirva em seguida.

Publicado em 17/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe a lentilha de molho em água por aproximadamente 8 horas.
Frite o bacon, acrescente o alho, a cebola e refogue até dourar ligeiramente.
Junte os tomates, a pimenta do reino e o cominho.
Adicione a água e deixe ferver.
Escorra a lentilha e junte ao refogado.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 20 minutos ou até a lentilha ficar macia.
Tempere com o sal e sirva ainda quente

Publicado em 17/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cubra o feijão com água e deixe de molho durante a noite.
No dia seguinte, leve-o ao fogo na panela de pressão junto com os ingredientes com a exceção da salsa e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
Tire a folha de louro e deixe apurar em fogo baixo com a panela destampada até a sopa ficar levemente grossa.
Verifique o tempero, acerte o sal (se a sopa ficar grossa junte mais água), salpique com a salsa e sirva bem quente.

Publicado em 16/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Picar a galinha em pedaços (tipo frango atropelado) e temperar a gosto com o tempero completo e a pimenta; em uma panela de pedra ou barro refogar a cebola e o alho picados.
Se a galinha for gorda fritar a gordura para fazer torresmo e com o óleo apurado fritar a cebola e o alho, substituindo o óleo.
Quando dourados, refogar os pedaços da galinha, fritando-os parcialmente, até ficarem levemente dourados.
Acrescentar a água fervendo e deixar cozinhar a galinha até ficar macia, com a panela tampada.
Quando estiver bem cozida, acrescentar a quirera e a couve rasgada para cozinhar no caldo (esse cozimento é rápido).
Ao servir, decorar com a salsa e a cebolinha picadas e o torresmo da galinha, se for o caso.