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Lula do Chef

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Ingredientes:

  • 50 g de cebola picada
  • 50 g de pimentão verde
  • 50 g de pimentão amarelo
  • 50 g de pimentão vermelho
  • 1 colher de azeite
  • 5 colheres de manteiga com sal
  • 2 colheres de leite de coco
  • Sal a gosto
  • 2 limões
  • 6 tubos de lulas tamanho grande
  • 150 g de arroz cozido
  • 150 g de camarão 7 barbas
  • 2 flores de brócolis
  • 1 colher (café) de colorau
  • 3 colheres de fécula de batata

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e 1 colher de manteiga
  • Coloque a cebola, os pimentões, o colorau, os camarões, os brócolis picados bem pequenos e o arroz
  • Cozinhe por 5 a 6 minutos, apague o fogo e acrescente o leite de coco, acerte o sal
  • Espere esfriar um pouco, coloque a mistura em um saco de confeitar e recheie as lulas
  • Feche com um palito
  • Coloque as lulas recheadas em uma travessa refratária, coloque sobre elas um fio de azeite, espalhe o caldo dos limões e faça um pequeno corte na lula com uma faca afiada
  • Leve ao forno quente (200°C), por aproximadamente 20 minutos ou quando o arroz começar a sair pelo corte feito na lula, então estará pronta para servir

Dica:

No fundo do refratário formará um caldo derivado da manteiga, limão e a água que soltará da lula, coloque aos poucos a fécula de batata, até o caldo ficar cremoso e espalhe sobre a lula.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lula com Caril

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Ingredientes:

  • 1cebola picada grosseiramente
  • 2 dentes de alho picados
  • 50 ml de azeite
  • 4 lulas recheadas com carne (pode ser já preparadas e congeladas)
  • 250 g de amêijoa grande
  • 1/2 pacote de sopa de cebola
  • 1 lata de cerveja
  • 1 colher (sopa) de caril
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentro picado a gosto
  • Tomilho e orégano a gosto
  • 1 1/2 colheres (sopa) de mostarda
  • 50 ml de água

Modo de Preparar:

  • Em um tacho ou caçarola, coloque a cebola, o alho, as lulas, as amêijoas e o azeite
  • Leve ao fogo, mexendo de vez em quando
  • Quando começar a secar, junte a água, o sal, pimenta, tomilho e orégano, deixe apurar por mais 5 minutos, mexendo
  • Por cima, deite a cebola, a mostarda e a cerveja
  • Deixe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho ficar com uma consistência aveludada e mais espessa
  • Sirva com arroz ou outro acompanhamento ao seu gosto

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br – Portugal

Lulinha Estufada

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Ingredientes:

  • 1 kg de lulas médias inteiras sem tripa
  • 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
  • 1 folha de louro
  • 1 pitada de sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta a gosto
  • Azeite
  • 1 cebola grande às lascas
  • 1 dente de alho picadinho

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite, a folha de louro, o pimentão, a cebola, o sal, a pimenta e as lulas
  • Leve a panela tampada ao fogo brando, por aproximadamente 15 minutos
  • Tire a tampa e deixe apurar por 5 minutos
  • Sirva com arroz ou batata frita aos cubinhos

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lula com Atum

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Ingredientes:

  • 8 lulas
  • 1 lata de atum de 170g
  • 2 colheres (de sopa) de salsinha picada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de alcaparra
  • 6 filés de anchova
  • 40 g (2 ½ colheres de sopa) de farinha de rosca
  • ½ xícara de óleo ou azeite
  • ½ xícara de vinho branco
  • Caldo de carne
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Limpe a lave bem as lulas, separando os tentáculos dos corpos
  • Pique os tentáculos bem picadinhos, misture em uma tigela com a salsinha, o alho, a alcaparra e a anchova picados
  • Junte o atum desmanchado, adicionando sal, pimenta-do-reino a gosto, farinha de rosca e óleo, suficiente para ligar bem a mistura e ficar consistente
  • Recheie os corpos com essa mistura
  • Costure a abertura com barbante ou use palitos para prender
  • Leve ao fogo, em uma panela grande, o restante do óleo
  • Quando estiver quente, junte as lulas recheadas, deixe dourar os dois lados, em fogo médio
  • Depois que estiverem bem coradas, adicione o vinho branco e deixe evaporar
  • Cubra com caldo de carne e cozinhe tampado, em fogo médio, por cerca de 1 hora ou até ficarem macias

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lula Recheada com Palmito e Camarão

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Ingredientes:

  • 8 a 10 lulas limpas inteiras (sem tentáculos)
  • 1/2 kg de camarões pequenos
  • 1 vidro de palmito picado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cebola
  • 2 ou 3 dentes de alho espremidos
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de cheia de farinha de trigo
  • Sal, pimenta e palitos de dente
  • Azeite

Molho:

  • Azeite
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola picadinha
  • Molho de tomate pronto ou tomates sem pele e sem semente, triturados
  • Caldo de camarão em cubo
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Lave bem as lulas, deixe apenas o corpo, tempere com 1/2 copo do vinho e um pouco de alho (não coloque sal)
  • Faça um refogado com o alho e cebola junte os tomates picados, o camarão, o palmito, tempere com sal e pimenta
  • Dissolva a farinha no vinho e agregue ao refogado para engrossar
  • Recheie as lulas e prenda com um palito
  • Faça um molho com o alho e cebola refogados em azeite, o molho (ou tomates) e o caldo
  • Junte as lulas e cozinhe até ficar macias
  • Na hora de servir, tire os palitos e decore com a salsinha

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br