Misto de Frutos do Mar

Publicado em 20/10/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar os frutos do mar e o peixe com o sal, o limão e o molho inglês
Colocar em uma panela, juntar a água e o louro
Deixar ferver e reservar
Em outra panela, colocar a manteiga, a cebola, os tomates, o sal, o molho e o vinho
Refogar bem, e juntar o peixe e os frutos do mar e cozinhar com a panela destampada

Lula ao Leite de Coco 02

Publicado em 20/10/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 19/10/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe a lula imersa no leite por 40 minutos
Lave-a bem e tempere com sal e pimenta
Esquente o azeite e coloque as lulas bem drenadas com o cheiro verde
Enquanto isso coloque o macarrão para cozinhar, não deixe cozinhar demais, deixe-o al dente
Assim que a lula começar a dourar coloque a cebola e os tomates cortados
Misturar bem
Escorrer o macarrão e mistura com as lulas
Servir quente com vinho de sua preferência

Publicado em 17/10/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe as lulas retirando tudo de dentro e a cabeça
Corte os “cabelinhos” e use-os também, o resto da cabeça jogue fora, retire também a boquinha que tem no meio dos “cabelinhos”, lave-as e corte-as em rodelas
Tempere com o limão, o sal, o vinagre e o alho
Passe na farinha de trigo e sacuda para tirar o excesso do trigo, frite no óleo bem quente, não precisa deixar dourar, tem que deixar meio branquinha para não ficar dura
Se quiser faça um molho rosé (maionese com catchup) para servir junto

Publicado em 13/10/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

1/2 kg de feijão vermelho lavado (ou carioquinha ou branco)
2 litros de água
3 tabletes de caldo de camarão
2 folhas de louro
100 ml de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 pimenta vermelha picada
1 pimentão médio (vermelho) cortado em cubos
1 lata de molho de tomate
800 g de lula limpa e cortada em rodelas (com os tentáculos) e temperada com sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 maço de hortelã (só folhas)
Sal (se necessário)

Modo de Preparar:

Coloque numa panela de pressão o feijão vermelho lavado, a água, os tabletes de caldo de camarão e o louro.
Ligue o fogo e cozinhe por +/- 30 minutos após pegar pressão.
Retire a pressão e reserve.
Numa panela em fogo médio com o azeite, refogue a cebola, o alho, a pimenta vermelha e o pimentão por 5 minutos.
Acrescente o molho de tomate e o feijão cozido (reservado acima).
Cozinhe por 20 minutos para apurar.
Acrescente a lula temperada, a hortelã e acerte o sal (se necessário).
Cozinhe por exatamente 3 minutos.
Sirva imediatamente com farofa de dendê e arroz com água de coco.