Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Alcatra à Cubana

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Ingredientes:

  • 500 g de alcatra em bifes
  • 2 bananas cortadas à gosto
  • 4 punhados de arroz
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de ervilhas
  • 1 pimentão vermelho
  • Farinha de trigo, farinha de rosca e ovos para empanar
  • 2 ovos fritos
  • Batata frita
  • Vinho para temperar Chef Izidro a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a ervilha em bastante água.
  • Refogue o arroz e junte a água com ervilhas, no dobro da quantidade do arroz. Tempere com sal a gosto e adicione o pimentão.
  • Misture, tampe a panela, deixando uma pequena abertura, e deixe cozinhar. Reserve.
  • Tempere os bifes com Chef Izidro e deixe descansar por alguns minutos.
  • Corte a banana e passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente e reserve.
  • Limpe os bifes e bata um pouco para afinar.
  • Empane passando na farinha de trigo, no ovo e, por último, na farinha de rosca.
  • Frite bem, em óleo quente.
  • Retire e coloque num prato com papel toalha para absorver o óleo.
  • Sirva o arroz a grega com o bife, a bananas, a batata frita e o ovo frito.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Croquete de Galinha 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de galinha cozida e desfiada
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de cebola ralada
  • 1colher (chá) de suco de limão
  • 2 colheres de manteiga
  • 1/2 xícara de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 3 ovos
  • 3/4 xícara de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Misturar a galinha, sal, pimenta, salsa, cebola e limão.
  • Derreter a manteiga, juntar o trigo e misturar até dourar um pouquinho.
  • Adicionar o leite e cozinhar até engrossar um pouquinho.
  • Acrescentar a galinha e cozinhar por 3 minutos.
  • Juntar um dos ovos e misturar.
  • Deixar resfriar numa assadeira untada.
  • Fazer os croquetes e passar na farinha de rosca. Bater os 2 ovos restantes num prato fundo.
  • Passar os croquetes nos ovos e depois na farinha de rosca novamente.
  • Fritar em óleo bem quente.

Fonte: Danielle Reis Machado – http://ereceitas.com.br

Chester Desossado com Recheio de Frango Defumado

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Desossada Perdigão (2,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho rosé
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • Fatias de batata ou folhas de couve
  • Óleo para untar
  • Salsa crespa para decorar

Recheio de Frango Defumado

  • 4 xícaras (chá) de Frango Defumado Perdigão, desfiado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de escarola picada
  • 2 xícaras (chá) de mandioca, cozida e cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de vinho, suco de laranja e molho de soja. Reserve.
  • Para o preparo do recheio, coloque em uma panela a manteiga, o azeite e doure o alho.
  • Acrescente a escarola, o Frango, a mandioca, as azeitonas, o tomate seco, o manjericão, o sal e a pimenta do reino.
  • Desligue o fogo e acrescente a farinha de rosca.
  • Misture bem e recheie a Ave Chester® com essa farofa.
  • Costure a Ave Chester® e coloque-a em uma assadeira untada com óleo e forrada com fatias de batata ou folhas de couve.
  • Cubra-a com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por 2 horas, aproximadamente.
  • Retire o papel alumínio e deixe a Ave Chester® no forno o suficiente para dourar.
  • Decore com folhas de escarola e sirva a seguir.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Chester com Farofa Verão

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Ingredientes:

Chester®

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 garrafa de Cidra
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de manjerona picada
  • 1 xícara (sopa) de páprica

Farofa Verão

  • 100 g de Bacon Defumado Fatiado Perdigão, cortado em tiras
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 xícara (chá) de champignon picado
  • 1 xícara (chá) de maçã cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de damasco picado
  • 1/2 xícara (café) de uva passa preta, sem sementes
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de provolone ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

Chester®

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de cidra, louro, alecrim, manjerona, páprica.
  • Cubra a Ave Chester® com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido por cerca 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, aproximadamente, para dourar.

Farofa Verão

  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o Bacon.
  • Acrescente a cebola, o alho, o salsão e deixe refogar.
  • Junte o champignon, a maçã, o damasco, as uvas passas, o manjericão, o orégano e a salsa.
  • Por último, junte a farinha de rosca, mexendo sempre, desligue o fogo.
  • Polvilhe o queijo provolone ralado e sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Suflê de Palmito 03

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de margarina;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 vidro de palmito cortado em cubos;
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos;
  • Sal e temperinho verde a gosto.

Creme:

  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 cebola média picada;
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 50 g de queijo ralado;
  • 4 ovos separados
  • 1 colher de creme de leite;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Margarina e farinha de rosca para untar a fôrma

Modo de Preparar:

  • Derreter a margarina e refogar a cebola, o palmito, alho e os tomates.
  • Condimente com sal e temperinho verde.
  • Reserve.
  • Em outra panela derreter a margarina com azeite.
  • Doure a cebola e a farinha.
  • Retire do fogo e junte o queijo ralado, as gemas ligeiramente batidas e misture ao refogado de palmito, misture com cuidado.
  • Condimente com sal e pimenta.
  • Bater as claras, acrescentar à mistura anterior e mexer delicadamente.
  • Despeje em uma fôrma de 25,5 cm de diâmetro e leve ao fogo moderado a 180ºC por 40 minutos.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br