Macarrão ao Molho de Berinjela 03
Ingredientes:
- 1 berinjela média crua
- 80 ml de azeite de oliva
- 1 dente de alho cru
- 1 cebola picada
- 4 azeitonas verdes
- 4 tomates sem pele
- 1 colher (café) de manjericão
- Manjerona seca a gosto
- Orégano fresco a gosto
- 1 colher (café) de sal refinado
- 250 g de macarrão cozido
Modo de Preparar:
- Sem tirar a casca, corte a berinjela em cubinhos e deixe de molho por 30 minutos em água.
- Esquente o azeite em uma panela e coloque a cebola e alho para refogar.
- Em seguida, adicione a berinjela e abaixe o fogo.
- Deixe refogar até que as berinjelas murchem, então adicione os tomate picado e o restante dos ingredientes, exceto o macarrão.
- Deixe apurar por 20 minutos com a panela semitampada.
- Coloque o molho sobre o macarrão e sirva.
Fonte: http://blog.dietaesaude.com.br