Arquivo da tag: Coentro

Espetada de Borrego com Molho de Iogurte

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • ½ kg de lombo de borrego (cordeiro)
  • 2 colheres (sopa) de coentro
  • 4 embalagens de iogurte natural
  • 10 folhas de louro
  • 4 colheres (sopa) de orégão
  • Pimenta a gosto
  • 1 pimentão encarnado
  • 1 pimentão verde
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de sumo de limão

Modo de Preparar:

  • Comece por preparar a marinada para a carne: misture metade do alho finamente picado com 3/4 do sumo de limão acabado de espremer, metade do azeite, os orégãos e as folhas de louro; partidas ao meio, temperando com sal e pimenta a gosto.
  • Corte o lombo de borrego já limpo em quadrados de 3 cm de largura aproximadamente e coloque-o a marinar durante 20 minutos, no mínimo, cobrindo com plástico aderente.
  • Prepare o molho de iogurte: numa tigela, vá juntando ao iogurte o resto do azeite e do sumo de limão acabado de espremer com a ajuda da batedeira elétrica, juntando também o restante alho finamente picado e temperando com sal e pimenta.
  • Reserve no frigorífico coberto com plástico aderente.
  • Componha os espetos (de madeira ou de inox) alternando cubinhos de carne (bem escorridos da marinada) com quadradinhos de pimentão verde e encarnado.
  • Grelhe a gosto e sirva com o molho de iogurte servido numa molheira.

Fonte: http://comezainas.clix.pt – Portugal

Costelinha Suína ao Molho Barbecue 02

Publicado em por
Responder

Costelinha Suína ao Molho Barbecue 3Ingredientes:

  • 1 Ripa Costelinha Suína com Osso (FRICAR)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 50 ml de Molho inglês
  • 70 ml Molho shoyu
  • 100 ml de Catchup
  • 30 g de Açúcar mascavo
  • 1 Colher (chá) de cominho
  • 1 Colher (chá) de pimenta páprica picante
  • 01 lata de Molho de tomate
  • 01 Cebola
  • 4 Dentes de alho
  • 01 Tomate maduro
  • ½ colher (sopa) de Coentro
  • 03 Batatas inglesas
  • 500 ml de óleo

Modo de Preparar:

  • Salgue a carne com sal e pimenta.
  • Bata no liquidificador o restante dos ingredientes.
  • Passe o molho do liquidificador sobre a carne e asse no forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 2 horas e meia, virando a cada meia hora.
  • Corte as batatas verticalmente em quatro e frite em óleo quente a 180°C até que fiquem crocantes.
  • Sirva acompanhado das costelinhas ao molho barbecue.

Fonte: http://www.fricar.com.br

Lasanha aos Molhos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Massa para lasanha
  • 300 g de presunto
  • 300 g de queijo
  • 1 peito de frango ou de sua preferência
  • Milho verde e ervilha (opcional)

Molho branco:

  • ½ caixinha de maionese
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 pacote de queijo parmesão
  • 1 lata de leite
  • 1 lata de creme de leite

Molho vermelho:

  • 1 caixinha de molho de tomate
  • ½ caixinha de maionese
  • 1 colher de manteiga
  • Temperos de sua preferência (tomate, cebola, coentro)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe a massa por cerca de 4 minutos, com sal e um pouco de óleo para não grudar.
  • Depois de cozida, escorra e abra uma a uma em cima de um pano de prato

Frango:

  • Cozinhe o peito do frango com sal, cominho e corante.
  • Feito isso, desfie e reserve.

Molho branco:

  • Numa panela junte o amido de milho e o leite, leve ao fogo mexendo sem parar para não embolar, até formar um mingau.
  • Feito isso mistura rapidamente 1/2 lata da maionese, o queijo parmesão e o creme de leite, mexa sem parar até soltar da panela.
  • Desligue o fogo e reserve.

Molho vermelho:

  • Corte todos os temperos e coloque numa panela.
  • Leve ao fogo juntamente com um pouco de manteiga até dourar.
  • Feito isso junte o molho de tomate e 1/2 lata de maionese.
  • Caso o molho fique grosso deve-se colocar um pouquinho de leite.
  • Deixe no fogo até ferver.

Montagem:

  • Coloque em um refratário o molho vermelho, a massa, o molho branco, o frango, a ervilha, o milho verde, o queijo e o presunto.
  • Repita a sequência até a altura do refratário ou como preferir.
  • Feito isso leve ao forno por volta de 40 minutos.
  • Dica: fazer a lasanha de um dia para o outro, para encorpar o sabor, e só assar no dia em que for servir.

Fonte: Tudo Gostoso – http://tudogostoso.uol.com.br

Tainha Ipanema

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 tainha de 1,2 kg
  • 1/2 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 talo de aipo
  • Salsa
  • Cebolinha verde
  • Manjerona
  • Segurelha
  • Coentro
  • 1 folha de louro
  • 1/2 limão
  • Pimenta do reino
  • Sal

Molho:

  • 2 ovos
  • 1 limão
  • Óleo
  • 1 pitada de sal
  • Com os ingredientes acima faça uma maionese ou use maionese pronta.
  • Junte os ingredientes abaixo. (Reserve só maionese para decoração também)
  • 50 g de cogumelos em conserva
  • 50 g de alcachofra em conserva (opcional)
  • 1/2 de conserva de pimentão verde ou vermelho
  • 50 g de conserva de cebolas
  • 50 g de conserva de pepininho
  • Ou use picles variados e azeitonas verdes recheadas.
  • 2 tomates
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Limpe, tire a escama e lave o peixe.
  • Coloque os temperos todos e um pouco de água em uma panela, de preferência antiaderente para não grudar o peixe, arrume o peixe na panela e leve ao fogo baixo, por 7 minutos, contados a partir da fervura.
  • Deixe esfriar na panela que cozinhou.
  • Retire delicadamente e coloque-o sobre uma tábua de carne.
  • Faça ligeiros cortes na pele do peixe, retire-a completamente e divida-o em postas.
  • Arrume-as em uma travessa.

Molho:

  • Misture os ingredientes das conservas picados com a maionese.
  • Coloque sobre as postas do peixe e leve à geladeira até servir.
  • Corte os tomates ao meio, tire as sementes, recheie com a maionese e decore com salsinha e leve à geladeira.
  • Pode também dissolver gelatina em pó incolor com um pouquinho de caldo de galinha.
  • Junte salsinha desidratada ou natural bem picadinha, coloque nos fundos de uma forminha, coloque também rodelas de cenoura em conserva ou azeitonas para que apareça quando desenforme.
  • Leve à geladeira, para esfriar e firmar, mas não solidificar totalmente, preencha com a maionese com os picles e volte à geladeira.
  • Arrume na hora de servir em volta do peixe os tomates, intercalados com as forminhas de gelatina.
  • Para desenformar a gelatina com facilidade, mergulhe as mesmas rapidamente em água fervente.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Lasanha ao Molho de Camarão Deliciosa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa

  • 500 g de massa para lasanha frescas

Molho

  • 6 dentes de alho amassados
  • 100 g de margarina Qualy Sadia 
  • 3 cebolas picadas
  • 1/2 kg de camarão sete barbas
  • 1 limão
  • Quanto baste de Molho de tomate Knorr
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • Quanto baste de coentro
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de molho de pimenta vermelha
  • 300 g de mussarela ralada
  • Quanto baste de queijo ralado

Modo de Preparar:

Massa

  • Cozinhe a massa da lasanha, conforme manda a embalagem.
  • Em um refratário coloque uma camada de molho, lasanha cozida, molho, mussarela, parmesão e assim sucessivamente até terminar a massa.
  • Por cima deve ser molho, mussarela e parmesão.
  • Leve ao forno para assar coberta com papel alumínio por 10 min.
  • Retire o papel e deixe gratinar.

Molho

  • Frite na margarina o alho, junte o camarão temperado com limão e sal bem escorrido.
  • Deixe refogar até ficar rosado.
  • Acrescente todos os ingredientes do molho e deixe cozinhar em fogo brando.
  • Bata este molho ligeiramente no liquidificador.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br