Molho de Ovos 02
Ingredientes:
- 250 ml de molho base
- 1 molhinho de salsa picada
- 1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadas
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de picles picados
- 2 ovos cozidos picados
Molho de Ovos 02
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Croquete de Paio
Croquete de Paio
Ingredientes:
- 1 cebola pequena ralada
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
- Óleo para fritar
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher de picles picados (opcional)
- 1 xícara (chá) queijo parmesão ralado
- Farinha de rosca
- 2 colheres (sobremesa) de margarina
- 250 g de paio moído
- 1 ou 2 claras de ovo
- ½ kg de aipim cozido passado no processador ou bem amassado
Canapé de Atum 02
Canapé de Atum 02
Ingredientes:
- 1 lata de atum em conserva
- 250 g de maionese
- Pimenta-branca a gosto
- Pão de fôrma torrado e cortado em rodelas
- Picles picados
Filé de Peixe com Banana Frita
Filé de Peixe com Banana Frita
Ingredientes:
- 1 kg de surubim em postas
Creme:
- 1 copo (americano) de leite
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
- 2 gemas de ovo
- Sal a gosto
Molho:
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher de (chá) de mostarda
- 1 colher de (chá) de molho inglês
- 2 xícaras de (chá) de leite
- 100 g de presunto
- 100 g de picles
Isca de Merluza com Molho Tártaro
Isca de Merluza com Molho Tártaro
Ingredientes:
- 1 kg de merluza em tiras
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Suco de ½ limão
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
Molho tártaro:
- 1 xícara (chá) de maionese
- 1 dente de alho
- ½ xícara (chá) de picles mistos em conserva