Arquivo da tag: Salsicha

Cebola Recheada e Gratinada 02

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Ingredientes:

  • 4 cebolas brancas
  • Água
  • 200 g de cogumelos
  • 4 salsichas frescas
  • 40 g de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 150 ml de leite
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz moscada
  • 100 g de queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno e regule-o para os 200°C.
  • Descasque as cebolas, escalde-as com água a ferver e deixe em imersão.
  • Lave os cogumelos, enxugue-os bem e pique em pedaços pequenos.
  • Tire a pele às salsichas.
  • Escorra as cebolas, corte-lhes uma tampa e escave o interior cuidadosamente de modo a não ferir as duas camadas externas.
  • Derreta a margarina num tacho enquanto pica finamente a cebola que retirou do interior.
  • Junte-a à margarina e deixe alourar.
  • Adicione os cogumelos picados e salteie até a água que largarem se evaporar. Adicione a carne das salsichas e deixe cozinhar, mexendo, até perder a cor rosada.
  • Polvilhe com a farinha, misture bem e regue com o leite.
  • Deixe engrossar mexendo.
  • Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • Retire do lume e junte cerca de 2/3 do queijo mussarela.
  • Corte 4 quadrados de folha de alumínio e coloque uma cebola sobre cada um. Recheie com o  preparado de salsichas, salpique com o restante queijo e feche os papelotes.
  • Coloque os papelotes num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Fonte: http://www.cozinhafacil.com – Portugal

Carne de Vitela Recheada com Pistache

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Ingredientes:

  • 600 g de carne de vitela cortada em 1 fatia
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara de caldo de carne
  • ½ xícara de pistache
  • 200 g de carne de vaca, moída
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 150 g de salsicha
  • 100 g de bacon
  • ½ cebola pequena
  • Pimenta do reino
  • 1 copo de leite
  • 1 ovo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Juntar numa tigela a carne moída, a salsicha descascada e cortada bem miúdo, o queijo parmesão, a farinha de rosca umedecida no leite e espremida, os pistaches e a salsinha.
  • Salgar, apimentar e acrescentar o ovo para dar liga.
  • Espalhar esse recheio sobre a fatia de carne, enrolar como um rocambole, costurar e amarrar bem.
  • Refogar na manteiga o bacon e a cebola picados, dourar a carne e juntar o vinho.
  • Deixar evaporar, tampar e deixar cozinhar em fogo brando, acrescentando o caldo de carne aos poucos.

Fonte: http://comidas1.com

Creme de Salsicha Picante e Queijo Cremoso

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Ingredientes:

  • ½ kg de salsichas de porco picantes
  • 1 lata de ½ kg de tomates
  • 250 g de queijo cremoso
  • Molho picante (opcional)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as salsichas até que estejam meio douradas; em fogo médio.
  • A recomendação é que você retire a pele das salsichas, para que elas sejam mais fáceis de cozinhar e também para que seja melhor a tarefa de preparar o molho.
  • Quando as salsichas estiverem prontas, diminua o fogo e adicione os tomates, deixando-os cozinhar durante uns 10 minutos.
  • Se estiverem muito ácidos, coloque um pouquinho de açúcar para equilibrar o sabor.
  • Deixe esfriar um pouco e depois passe tudo pelo liquidificador, até que fique uma mistura homogênea.
  • Adicione o queijo cremoso e misture bem.
  • Você pode servir este molho quente ou frio, depende do que preferir.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Arroz Temperado com Galinha Caipira

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Ingredientes:

  • Arroz cozido
  • 1 galinha caipira
  • Maço de coentro e cebolinha
  • Pimenta do reino
  • Molho de tomate
  • Salsicha de latinha
  • 3 dente de alho
  • Milho verde
  • 3 tomates
  • 1 cebola
  • Corante
  • Ervilha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar a galinha com limão e reservar.
  • Juntar a galinha, os tomates, a cebola, o maço de coentro e cebolinha, os dentes de alho, o sal e cozinhar um pouco.
  • Depois acrescentar a galinha e cozinhar em fogo normal (não pode usar panela de pressão).
  • Depois de pronto, retirar todo caldo em uma panela a parte e acrescentar o molho de tomate, ervilha, milho e salsicha cortada em rodelas
  • Deixar ferver bem e temperar o arroz acrescentando os pedaços da galinha cozida mexendo tudo.

Fonte: http://comidas1.com

Salsicha com Couve Lombarda

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Ingredientes:

  • 8 salsichas frescas
  • 1 couve lombarda (ou repolho)
  • 1 cenoura
  • 1 nabo
  • 4 fatias de toucinho (ou bacon)
  • 50 g margarina
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena
  • 1 tomate maduro grande (ou 4 colheres de polpa)
  • 100 ml de vinho branco
  • 150 ml de caldo ou água
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz moscada.

Modo de Preparar:

  • Escalde as folhas de couve em água com sal durante 5 a 10 minutos.
  • Depois de arrefecer, tire as 4 folhas maiores inteiras, espalme-as com a mão e estenda-as sobre a mesa.
  • Sobre cada uma delas coloque 1 ou 2 das folhas mais pequenas, e sobre cada conjunto de folhas, coloque 2 salsichas.
  • Dobre as folhas de couve para dentro, enrole de modo a que as salsichas fiquem bem embrulhadas, e segure os rolos com 1 ou mais palitos.
  • Num tabuleiro de bordo alto ou num tacho largo, deite o dente de alho esmagado, a cebola e o tomate às rodelas, e coloque por cima os rolos.
  • Regue com vinho branco, espalhe a margarina em pedacinhos e, sobre cada rolo, coloque 1 fatia de toucinho.
  • Se em vez de tomate fresco utilizar polpa de tomate, dissolva-a com vinho branco e regue as couves com esta mistura.
  • Neste momento deve também adicionar 1,5 decilitros de caldo ou água e temperar com um pouco de noz moscada, sal e pimenta.
  • Se utilizar um tabuleiro, leve a cozer em forno moderado cerca de 60 minutos, regando uma vez por outra com o próprio líquido, se for num tacho, tape e leve a estufar em fogo moderado, durante o mesmo tempo.
  • Verifique se a couve está cozida pois há couves mais rijas que outras.
  • Enquanto a couve coze, descasque a cenoura e o nabo, risque-os com o canelador e coza-os e água temperada com sal.
  • Prepare também o arroz de manteiga ou as batatas cozidas.
  • Depois da couve cozida (verifique espetando um garfo) tire os conjuntos para um prato ou travessa, com cuidado para não se desmancharem.
  • Passe o molho pelo passador e regue-os.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal