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Sopa do Pescador

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Ingredientes:

  • 250 g de amêijoas
  • 1 xícara (café) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de camarão
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 ovos
  • 100 g de presunto
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Lave os camarões e coza-os.
  • Escorra, reserve o caldo e descasque-os.
  • Abra as amêijoas em pouca água e, em lume brando, retire-as da concha e coe a água.
  • Junte as águas reservadas.
  • Corte o presunto em pedaços e, numa frigideira, leve-os ao lume, a fritar com o azeite e a margarina.
  • Cerca de 20 minutos antes de servir a sopa, junte numa panela o presunto frito com a gordura, a água dos mariscos, os camarões, as amêijoas e o arroz.
  • Retifique a água e leve ao lume.
  • Quando o arroz estiver cozido, retire e sirva polvilhado com os ovos cozidos picados.

Fonte: www.comezainas.clix.pt – Portugal

Lombo Requintado

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lombo de porco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Suco de 1 limão
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco

Recheio

  • 5 fatias de pão de fôrma em cubos
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara (chá) de presunto picado
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 100 g de damascos secos
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Abra o lombo como se fosse um grande bife.
  • Misture o restante dos ingredientes e besunte toda a carne.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Ferva a água do recheio, dissolva o caldo de carne e regue os cubos de pão.
  • Deixe descansar até que amoleçam.
  • Misture ao pão as azeitonas, presunto, alcaparras e o orégano.
  • Recheie a carne, coloque uma fileira de damascos no centro, enrole e amarre com um barbante.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 50 minutos, coberta com papel alumínio.
  • Após esse tempo, retire o papel e deixe dourar.
  • Ao molho da assadeira, misture a farinha diluída em um pouco de água.

Fonte: http://guiasaojoao.com.br

Arroz de Ovos

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ cebola bem picada
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 900 ml de água fervendo
  • 8 gemas
  • ½ pacote de manteiga
  • 12 fatias de mussarela (aproximadamente 250 g)
  • 12 fatias de presunto (aproximadamente 200 g)
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e escorra bem.
  • Numa panela, aqueça o óleo, doure o alho e a cebola.
  • Junte o arroz, o caldo de galinha diluído na água para cozinhar o arroz.
  • Noutra panela, derreta a manteiga, desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Passe as gemas por uma peneira dentro da panela com a manteiga derretida, vá misturando ao arroz cozido aos poucos.
  • Unte um refratário com manteiga, coloque metade do arroz, espalhe as fatias de mussarela e presunto, junte o restante do arroz, polvilhe o queijo ralado
  • Leve ao forno alto por 10 minutos antes de servir. (não pode esfriar).

Fonte: http://www.oton.com.br

Batata à Portuguesa 03

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas
  • 200 g de presunto ou apresuntado
  • 200 g de queijo mussarela
  • 2 tomates cortados em rodelas finas
  • 100 g de azeitonas
  • 3 ovos cozidos
  • 1 lata de ervilha
  • Sal e orégano a gosto azeite para regar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas cortadas em rodelas não muito grossas até ficarem al dentes
  • Faça camadas de batata, presunto rasgado com a mão, tomate, azeitona, ervilha, sal, orégano, azeite, um ovo, o queijo também ligeiramente rasgado e vá fazendo camadas.
  • Termine com presunto, queijo, leve ao forno pré-aquecido para derreter o queijo e ficar douradinho.

Fonte: http://www.beteltemperos.com.br

Rocambole de Frango 04

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango moído
  • 1 ovo
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 50 g de bacon picado
  • 4 fatias de presunto
  • 100 g de requeijão cremoso
  • 50 g de azeitonas pretas sem caroço picadas
  • Margarina e molho de soja

Modo de Preparar:

  • Misture os 5 primeiros ingredientes.
  • Abra em um retângulo de mais ou menos 15 x 25 cm.
  • Espalhe o presunto e sobre ele o requeijão cremoso e as azeitonas.
  • Enrole como rocambole, feche bem e coloque em um refratário raso com a margarina e o molho de soja.
  • Leve ao micro em Potência Alta de 15 a 18 minutos, invertendo a posição na metade do tempo.
  • Deixe 10 minutos no tempo de espera.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://www.saogoncaloonline.com.br