Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Salada de Abóbora e Queijo

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Ingredientes:

  • 30 g de agrião
  • 30 g de palmito pupunha
  • 40 g de abóbora de pescoço
  • 5 g de vinagrete de melado de cana
  • 150 g de queijo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Vinagrete de melado de cana
  • 500 ml de aceto balsâmico
  • 500 ml de azeite
  • 150 g de melado de cana

Modo de Preparar:

  • Corte em lâminas a abóbora e o palmito pupunha.
  • Faça lascas do queijo
  • Tempere com sal e pimenta do reino a abóbora, o palmito, o agrião e o queijo
  • Em fogo médio, reduza o aceto balsâmico em 1/3 de seu volume.
  • Deixe esfriar e misture com o melado de cana.
  • Tempere com sal e pimenta

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Salada de Melão com Queijo

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Ingredientes:

  • 2 fatias de melão
  • 2 queijo frescos
  • Queijo feta
  • 1 lata de milho doce
  • 1/2 pimentão vermelho pequeno assado
  • Azeitonas verdes recheadas
  • Alface
  • Pinolis torrados
  • Coentros picados
  • Pimenta de moinho
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar a alface previamente lavada e cortada num recipiente.
  • Juntar o melão cortado, limpo de sementes e sem casca.
  • Acrescentar o pimentão cortado em tirinhas, os queijo frescos e o queijo feta cortados em cubos, as azeitonas e os pinolis.
  • Por fim, polvilhar com coentros picados e o milho doce.
  • Temperar a salada com sal, pimenta e azeite.

Fonte: http://www.receitasdochef.com – Portugal

Camarão au Gratin

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou de lata
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2  (sopa) de vinho branco
  • Rodelas de ovo cozido duro para enfeite
  • 60 g de manteiga ou margarina
  • 1 dente de alho pequeno cortado
  • 1 cebola pequena cortada
  • 1 folha de louro pequena
  • 6 grãos de pimenta
  • 750 g de camarão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 talos de salsão
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Colocar a água numa panela.
  • Deixar levantar fervura.
  • Juntar a cebola, o alho, o salsão, a folha de louro e os grãos de pimenta.
  • Tampar e ferva durante 5 minutos.
  • Juntar o camarão e cozinhar durante 4 minutos.
  • Escorrer e reservar o caldo.
  • Jogar fora a folha de louro.
  • Descascar e limpar os camarões.
  • Numa panela derreter a manteiga au margarina.
  • Juntar a farinha e mexer bem.
  • Levar o camarão com o creme ao fogo.
  • Quando estiver fervendo, juntar à mistura de manteiga e farinha, mexendo bem, até engrossar.
  • Juntar o vinho e a metade do queijo.
  • Temperar a gosto com sal e pimenta.
  • Colocar a mistura numa forma refratária, salpicar com o queijo restante.
  • Levar ao fogo moderado até o queijo dourar.
  • Enfeitar com rodelas de ovo e salsinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Vinho Branco 02

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • ½ kg de camarão fresco ou congelado
  • Algumas gotas de molho de pimenta
  • 1 maço de salsinha
  • 3 cebolinhas verdes
  • 8 grãos de pimenta
  • 1 folha de louro
  • ½ limão

Modo de Preparar:

  • Misturar o vinho, os grãos de pimenta, o limão cortados em rodelas, a folha de louro, a salsinha e a cebolinha verde em uma panela.
  • Deixar levantar fervura.
  • Juntar o camarão descascado e limpo.
  • Deixar levantar fervura novamente.
  • Retirar do fogo.
  • Deixar descansar até esfriar.
  • Retirar o camarão, coar o líquido e reservar ½ xícara.
  • Misturar o líquido reservado e a farinha numa panela pequena.
  • Deixar levantar fervura.
  • Ferver por aproximadamente 1 minuto, mexer sempre.
  • Retirar do fogo, juntando depois os ingredientes restantes.
  • Levar à geladeira.
  • Servir a mistura sobre o camarão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com