Arquivo da tag: Páprica Doce

Bolo de Carne 10

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída
  • 2 tomates médios sem sementes, picados em cubos
  • ½ xícara (chá) de ervas frescas picadas
  • ½ colher (sopa) de páprica doce
  • 7 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 5 fatias médias de bacon
  • 100 g de presunto em fatias
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal a gosto
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma tigela a carne, 1 colher de (sopa) de óleo, o alho, 5 colheres de (sopa) de farinha de rosca, o queijo, 1 ovo e o sal e misture até ficar homogêneo.
  •  Molde a carne em uma superfície lisa, sobre um filme plástico até obter um retângulo de 25 x 20 cm.
  • Espalhe por cima o bacon e o presunto e os tomates temperados com as ervas e o sal.
  • Enrole a carne como um rocambole, aperte bem e coloque em um refratário baixo, próprio para microondas, untado com o óleo restante.
  • Bata o outro ovo e pincele o rocambole.
  • Polvilhe por cima o restante da farinha de rosca misturada com a páprica, cubra o refratário com papel manteiga e leve ao micro-ondas, na potência alta, por 20 minutos, ou até a carne assar.
  • Deixe o bolo descansar dentro do forno por 5 minutos.
  • Retire e sirva.

Fonte: http://comidas1.com

Paella de Primavera

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
  • 1 abobrinha
  • ½ cenoura
  • ½ xícara (chá) de champignons
  • 1 xícara (chá) de ervilha torta
  • 1 colher (sopa) de ervas aromáticas (alecrim, tomilho, sálvia e cebolinha)
  • 1 talho de alho poró
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • ½ xícara de ervilha
  • ½ xícara de vagem macarrão
  • 6 tomates
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão espanhol
  • 1 colher (sobremesa) de páprica doce
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 ½ l de caldo de legumes
  • Pimenta seca a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Assar os pimentões com água e óleo, retirar a pele e cortar o pimentão vermelho em tiras compridas com 1 cm de largura; o pimentão verde em cubos pequenos. Reservar.
  • Higienizar e cortar todos os vegetais, aquecer o azeite e fritar o alho até dourar, juntar a cenoura, em seguida o alho poró, abobrinha, ervilha torta, vagem, tomate, champignon e metade das ervilhas.
  • Temperar com açafrão, ervas aromáticas, sal, pimenta do reino, pimenta seca e páprica.
  • Regar o vinho e metade do caldo de legumes e cozinhar por 15 minutos.
  • Distribuir o arroz e colocar o restante do caldo.
  • Decorar a paella com pimentão vermelho em tiras e ervilhas cozinhar até o arroz ficar macio.
  • Finalizar com salsa picada.
  • Tampar a paella e deixar descansar por 15 minutos.
  • Servir.

Fonte: William Alexandre – http://v5.tvgazeta.com.br

Rim de Vitela ao Purê de Inhame

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Ingredientes:

  • 600 g de rim de vitela,
  • 2 folhas de louro,
  • Casca de 1 limão,
  • 2 alhos fatiados,
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de sal do Himalaia do tipo fino,
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino moída grosseiramente,
  • 300 g de inhame sem casca e picado,
  • 1/2 litro de leite integral,
  • 3 colheres (sopa) de manteiga,
  • 1 (chá) de sal,
  • 1 pimentão em conserva,
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite pasteurizado,
  • 1 (chá) de páprica doce
  • 2 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Lave, tire pele e separe lóbulos dos rins.
  • Cozinhe por 10 minutos em 1 litro de água com louro.
  • Escorra, junte 1/2 litro de água e a casca de limão.
  • Ao ferver, escorra.
  • Noutra panela, doure alho no azeite e frite rim.
  • Polvilhe sal rosa e pimenta. Reserve.
  • Cozinhe o inhame no leite, esprema, junte manteiga e sal e leve ao fogo, mexendo, por 4 minutos. Reserve.
  • Processe pimentão, creme de leite e páprica.
  • Sirva com rins e purê.
  • Regue com azeite.
  • Folha de erva doce decora.

Fonte: http://www.caras.com.br

Frango com Macarrão e Alcaravia

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Ingredientes:

  • 1/4 colher (chá) de alcaravia (kümmel);
  • 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada;
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 2 colheres (chá) de manteiga;
  • 1 1/2 colheres (sopa) de páprica doce;
  • 1/2 xícara de farinha de trigo (60 g);
  • 1/2 xícara de vinho tipo xerez (120 ml);
  • 2 xícaras de creme de leite (480 ml);
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 3 peitos de frango sem pele e osso, cortados ao meio no sentido longitudinal (800 g);

Macarrão:

  • 1/2 kg de macarrão (talharim);
  • 1/4 xícara de suco de limão (60 ml);
  • 1/2 xícara de manteiga (100 g);
  • 1/2 colher (sopa) de alcaravia;
  • 1/2 colher (sopa) mais 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • Salsinha a gosto para polvilhar;

Modo de Preparar:

Frango:

  • Enxugue bem os pedaços de frango.
  • Coloque a farinha de trigo num prato e passe nela os pedaços de frango.
  • Sacuda para retirar o excesso. Reserve.
  • Numa tigela, misture o creme de leite, o xerez, o alho, a casca de limão e a alcaravia. Reserve.
  • Numa frigideira grande, antiaderente, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Adicione o frango e frite, virando de vez em quando, até ficar dourado.
  • Polvilhe com a páprica e adicione a mistura de creme de leite e xerez.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, virando os pedaços de vez em quando, até o frango ficar macio.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Tampe a frigideira e reserve.

Macarrão:

  • Num caldeirão grande, coloque 5 litros de água e 1/2 colher (sopa) de sal.
  • Leve ao fogo alto para ferver.
  • Coloque o macarrão e cozinhe por cerca de 8 minutos ou até ficar al dente.
  • Leve a manteiga ao fogo baixo para derreter, junte a alcaravia e misture.
  • Escorra o macarrão e junte a manteiga derretida.
  • Misture bem, tempere com o sal restante e a pimenta.
  • Coloque o macarrão em um prato grande e por cima os pedaços de frango, reservando o molho na frigideira.
  • Junte o suco de limão ao molho da frigideira e misture bem.
  • Coloque colheradas do molho sobre o frango.
  • Polvilhe com salsinha a gosto e sirva.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Filé com Pepino 01

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Ingredientes do Filé com Pepino 01:

  • 1 kg de filé-mignon cortado em bifes de 3 cm;
  • 150 g de pepinos em conserva cortados em rodelas finas;
  • 200 g de creme de leite azedo (misture o creme de leite fresco com 1/4 de limão e deixe descansar por algumas horas em local quente);
  • 1 colher (sobremesa) de sal;
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda;
  • 1 colher (café) de páprica doce;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 4 colheres (sopa) de caldo de carne ou água (caldo em tablete já vem salgado);
  • 2 cebolas médias picadas;

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