Frango Ensopado na Cerveja 02

Frango Ensopado na Cerveja 02

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de sobrecoxa desossada sem pele em cubos
  • 1 cebola em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de cúrcuma ou açafrão da terra
  • 1 xícara (chá) de cerveja clara
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de cenoura em rodelas
  • 1 xícara (chá) de couve-flor em buquês
  • 1 xícara (chá) de ervilha-torta partida ao meio

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Risoto de Frutos do Mar com Suco de Limão

Risoto de Frutos do Mar com Suco de Limão

Risoto de Frutos do Mar com Suco de LimãoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 alho-poró grande, limpo e cortado em fatias finas,
  • 2 dentes de alho picados
  • 230 g de arroz arbóreo
  • 500 ml de caldo de galinha, divididos,
  • 250 ml de vinho branco seco
  • 250 g de vieira
  • 250 g de camarão médio, descascado e limpo (sem tripa)
  • 60 g de ervilha-torta fresca, aparada e cortada ao meio, no sentido transversal,
  • 1 pimentão vermelho médio cortado em cubos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (chá) de manjericão seco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Pimenta-do-reino em pó a gosto

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Talharim de Grão-de-Bico ao Limone

Talharim de Grão-de-Bico ao Limone

Talharim de Grão-de-Bico ao LimoneIngredientes:

  • 300 g de macarrão talharim de grão-de-bico cozido al dente
  • 4 colheres (sopa) de manteiga (ghee de preferência)
  • 1 alho picado
  • 1 prato de sobremesa de ervilha-torta
  • 12 vagens holandesas
  • Sal marinho (ou sal rosa) a gosto
  • Raspa de limão-siciliano (2 limões-sicilianos)
  • Folha de sálvia
  • 2 castanhas-do-pará raladas

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Peito de Frango com Ervilhas e Champignons

Peito de Frango com Ervilhas e Champignons

Peito de Frango com Ervilhas e ChampignonsIngredientes:

  • 2 claras de ovo
  • 1 colher (chá) de maizena
  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 filés de peito de frango cortados em tiras
  • 2 dentes de alho
  • 12 ervilhas-tortas sem os fios e cortadas em 3 pedaços
  • 50 g de champignon cortados em laminas finas
  • 50 g de broto de bambu cortado em fatias finas
  • 2 ½ colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
  • Sal a gosto
  • ½ colher (café) de açúcar refinado
  • 1 ½ colher (chá) de maizena dissolvida em 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de cebolinha em pedaços de ½ cm
  • 1 xícara (chá) de caldo misto de galinha e carne, bem suave.

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