Arquivo da tag: Páprica Doce

Filé Mignon Classe A

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (café) de páprica doce
  • Pimenta do reino para temperar os filés
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1 cebola média para refogar
  • 5 dentes grandes de alho
  • 4 tomates maduros
  • Folhas de manjericão
  • 1 kg filé mignon
  • 1 folha de louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador os tomates, o pimentão, o louro, a páprica e um pouco do sal. Reservar.
  • Temperar os filés com sal e pimenta do reino.
  • Dourá-los em uma panela com um pouco de manteiga.
  • Retirar e reservar.
  • Na panela em que dourou os filés, colocar um pouco de azeite de oliva e refogar a cebola.
  • Quando estiver dourada, despejar o molho de tomate e deixar ferver em fogo bem brando até tomar consistência.
  • Descascar os alhos e cortar em pedaços pequenos, como para tempero, não amassar, apenas cortar.
  • Em frigideira separada, vá fritando o alho até que fiquem crocantes e douradinhos, sem queimar.
  • Quando o molho estiver no ponto, acrescentar os filés e o alho.
  • Deixar ferver por 10 minutos, desligar e colocar as folhas de manjericão e servir.
  • O molho será predominante de alho.
  • Acompanha macarrão penne ou arroz verde, com purê de batatas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Temperada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 fatias finas de pão francês, cortadas em cubos de 1 cm;
  • 4 ovos;
  • 6 xícaras (chá) de caldo de carne (caldo em tablete já vem salgado);
  • 6 dentes de alho;
  • 1 colher (café) rasa de cominho em pó;
  • 1 colher (sopa) rasa de páprica doce;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco;
  • 1 pitada de açafrão;
  • Sal e pimenta do reino preta, moída a gosto;
  • 4 cumbucas para servir;

Modo de Preparar:

  • Numa panela de fundo espesso, esquente o azeite e frite os dentes de alho até dourar de todos os lados.
  • Mexa sempre para não queimar.
  • Retire e reserve.
  • Frite os cubos de pão até que dourem por igual. Retire e reserve.
  • Tire a panela do fogo para esfriar um pouco o azeite e coloque a páprica.
  • Retorne os dentes de alho à panela e amasse-os bem com um garfo.
  • Junte o caldo de carne, o cominho e o açafrão.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  • Prepare os ovos pochês enquanto a sopa cozinha: esquente 8 cm de água em uma panela e junte o vinagre (para ajudar a endurecer a clara).
  • Quebre um ovo, coloque-o numa colher grande e deslize-o para a água fervente.
  • Retire com uma escumadeira e reserve.
  • Repita a operação com os outros ovos.
  • Ou então, frite os ovos, mal passados.
  • Quando a sopa estiver pronta, distribua-a pelas 4 cumbucas, coloque um ovo em cada uma e sobre os ovos os cubinhos de pão.
  • Se precisar, leve ao forno para esquentar bem.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Refresco de Tomate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cenoura pequena;
  • ½ talo de salsão;
  • ¼ colher (chá) de páprica doce;
  • 3 cubos de gelo;
  • 2/3 de xícara de suco de tomate.

Modo de Preparar:

  • Lave, raspe e corte a cenoura em pedaços pequenos.
  • Em seguida, lave o salsão, tire as folhas e corte também em pedaços pequenos.
  • Coloque-os no liquidificador, juntamente com os outros ingredientes.
  • Tampe e bata em velocidade máxima, por 20 segundos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Páprica Schnitzel 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 bifes de alcatra com 0,5 cm de espessura (tipo escalopes)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 2 colheres (chá) de páprica doce.

Modo de Preparar:

  • Deixe os bifes tomarem gosto no limão por 30 minutos; enxugue bem os bifes e passe-os na farinha, envolvendo bem.
  • Aqueça bem 1 colher da manteiga e frite a cebola até dourar.
  • Derreta o restante da manteiga à parte e frite rapidamente os bifes, tempere com sal e pimenta.
  • Coloque todos na frigideira e por cima espalhe a cebola, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
  • Misture o creme de leite com sal, pimenta e páprica.
  • Despeje sobre os bifes e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retire do fogo e sirva imediatamente.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Camarão Creole

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de camarões grandes (limpos)
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ kg colher (chá) de tempero creole (vide receita abaixo)
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de cheiros (salsinha e cebolinha)

Tempero Creole:

  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de pimenta caiena
  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • 1 colher (sopa) de cebola em pó
  • 2 colheres (sopa) de alho em pó
  • 1 colher de tomilho seco
  • 3 colheres de páprica suave

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira que possa ir ao forno espalhe metade da manteiga e disponha os camarões numa só camada.
  • Polvilhe com o tempero creole e leve ao forno médio (180°C) por 3 minutos.
  • Retire, vire os camarões e volte ao forno por mais 3 minutos.
  • Desligue o forno, coloque a frigideira na beira do fogão em fogo alto.
  • Acrescente o alho, a manteiga restante e o molho inglês.
  • Refogue por 4 minutos, regue com o suco de limão, salpique salsinha e cebolinha verde.
  • Acompanha fatias de baguete aquecida.

Tempero Creole:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Guarde num vidro fechado

Fonte: http://www.soreceitas.com