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Paleta com Molho de Maçã

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Ingredientes:

  • 1 paleta de aproximadamente 1 ½ kg
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 copo de vinho branco pimenta
  • Orégano a gosto

Creme de maçã:

  • 4 maçãs picadas cozidas com 250 ml de água.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Bata no liquidificador e volte ao fogo com ½ xícara (chá) de açúcar.
  • Sirva em uma molheira à parte.

Palheta

  • Tempere a paleta na véspera, coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e meia.
  • Retire o papel e deixe dourar de um lado para o outro.

Fonte: http://guiasaojoao.com.br

Peito de Frango com Laranja 01

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango (600 g) com pele, cortados ao meio pelo comprimento
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/3 de xícara de açúcar (60 g)
  • 1 xícara de suco de laranja (240 ml)
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 pitada de sal
  • 1 laranja pêra média, descascada, sem a película branca, cortada em gomos
  • ¼ de xícara de licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier – 60 ml)
  • Modo de Preparar:

Tempere o frango com o sal.

  • Aqueça uma frigideira grande em fogo alto por 5 minutos.
  • Abaixe o fogo e frite o frango com o lado da pele para baixo até dourar (cerca de 10 minutos).
  • Escorra a gordura, vire-o e frite até dourar do outro lado (cerca de 10 minutos)
  • Enquanto isso derreta o açúcar numa panela pequena em fogo médio até caramelizar.
  • Junte aos poucos o suco de laranja, mexendo sempre.
  • Acrescente a mostarda e o sal, misture e retire do fogo.
  • Escorra novamente a gordura da frigideira, junte o molho e a laranja e aqueça bem em fogo alto.
  • Numa concha de metal com cabo comprido, aqueça o licor em fogo alto até ficar em chamas.
  • Despeje na frigideira com o frango e espere apagar.
  • Retire do fogo, transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Fonte: http://nacozinhadagi.blogspot.com

Salada Verde com Molho

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Ingredientes:

  • 200 g de folhas mistas (alface, espinafre, rúcula, agrião)
  • 12-18 tomates cereja (cortados ao meio)
  • Pepino grande (em cubos)

Para o molho

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta
  • 1 colher a (chá) de mostarda em grãos
  • 1 colher (chá) de mel ralo
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes do molho num pote limpo e tampe bem.
  • Sacuda bastante o pote para misturar os ingredientes.
  • Lave bem as folhas em um escorredor de macarrão.
  • Ponha as folhas sobre um pano de cozinha limpo e seque com cuidado.
  • Rasgue as folhas em pedaços pequenos.
  • Usando as mãos, misture as folhas com o pepino e os tomates numa vasilha grande.
  • Transfira a salada mista para tigelas individuais.
  • Agite o molho de novo e regue um pouco em cada vasilha.
  • Deixe o pote com molho por perto. Assim, quem quiser mais pode se servir.

Dica ao servir

  • Coloque o molho quando servir a salada para que ela não fique encharcada.
  • Acrescente outros ingredientes à salada, como azeitonas, nozes, queijo ou croûtons

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Camarão à New Orleans 05

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Ingredientes:

  • 5 camarões, grandes
  • Sal, pimenta branca e azeite a gosto
  • 1 cenoura, em rodelas finas
  • 1 cebola, em rodelas
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (sopa) de whisky
  • 1 lata de cerveja
  • 1 colher (chá) de molho de ostras
  • Sal e pimenta tabasco a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com o sal e pimenta e doure no azeite; reserve.
  • Numa panela média dourar na manteiga as cebolas e as cenouras e cubra com o açúcar mascavo.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe por 30 minutos em fogo médio.
  • Depois bata tudo no liquidificador.

Montagem

  • Coloque no centro do prato o purê de mandioquinha,
  • Ao redor coloque as cenouras em rodelas e em forma de coroa sobre o purê
  • Monte os camarões com o rabo para cima e para fora.
  • Cubra com o molho e salpique salsinha bem picada

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Costeleta à Hunan

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Ingredientes:

  • 2 flancos de costeleta suína, com cerca de 2 kg;
  • 1/2 xícara de molho Teriyake;
  • 2 colheres (sopa) de catchup;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho de arroz;
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim;
  • 2 colheres (sopa) de mostarda estilo Dijon;
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado;
  • 1 colher (chá) de cominho moído;
  • 1 colher (chá) de coentro moído;
  • 1 colher (chá) de chilli em pó;
  • 1/2 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha.

Modo de Preparar:

  • Coloque as costeletas para grelhar (em churrasqueira com tampa, calor médio), em calor indireto.
  • Feche a tampa da churrasqueira e grelhe por 2 horas, até a carne ficar macia.
  • Adicione mais carvão, se precisar, para manter a temperatura da churrasqueira em 160 -180ºC.
  • Enquanto isso misture os outros ingredientes e passe nas costelas, virando conforme necessário para untar toda a superfície das costelas durante os últimos 30-45 minutos de grelha.

Fonte: http://www.frigobizinelli.com.br