Arquivo da tag: Limão

Berinjela Defumada 02

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas
  • 1 cebola
  • Azeitonas na quantidade que preferir
  • 1 tomate
  • 1/2 pimentão
  • Limão
  • Azeite
  • Sal na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Limpe muito bem com água as berinjelas
  • Ponha direto na chama do fogão com sua casca e tudo, vire de vez em quando, até que fique toda tostada
  • Tire do fogo e tire com cuidado a casca queimada
  • Corte em pedacinhos e tempere com azeite, limão, sal o tomate e a azeitonas picadas e pimentão
  • Ótimo acompanhamento para pães ou torradas

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Pasta de Berinjela com Tahine

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Ingredientes:

  • 6 colheres de sopa de óleo de gergelim (não refinado, comprado em latas)
  • 1/2 copo de água gelada
  • Suco de três limões
  • 5 dentes de alho socados com 1 colher (sopa) de sal
  • Pasta de berinjela
  • 3 berinjelas grandes, com as cascas, assadas no forno ou grelhadas (mais saborosas) na churrasqueira
  • Pimenta síria
  • Limão e sal

Modo de Preparar:

  • Usando uma colher, misture o conteúdo da lata, mexendo bem.
  • Passe as seis colheres de sopa do óleo para uma vasilha funda.
  • Junte a água e mexa, sem bater, até obter uma mistura fofa, não muito líquida, e esbranquiçada.
  • Adicione o suco dos limões e o sal socado com os dentes de alho.
  • Misture bem, sem bater.
  • Prove o sal e o limão e corrija se necessário.
  • Pasta de berinjela
  • Depois de murchas, faça uma incisão no sentido longitudinal e retire, com uma colher, toda a polpa das berinjelas.
  • Usando uma faca bem afiada, pique a polpa até obter um purê uniforme, mas sem deixá-la líquida demais. Tempere com um pouco de pimenta síria.
  • Junte o molho de gergelim e misture sem bater.
  • Corrija o sal e o limão, se necessário.
  • Passe a pasta para o recipiente em que será servida, decore com galhos de hortelã e tiras de tomate.

Fonte: http://receitasdatv.com

Frango com Gengibre e Limão

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Ingredientes:

  • 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado ou em pó
  • 3 dentes de alho picado
  • 600 g de peito de frango
  • 1 1/2 xícaras de cogumelos picado
  • 1 cenoura grande
  • 2 abobrinhas
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Faça um suco com os dois limões e misture com uma colher (sopa) de azeite, o gengibre e o algo picado.
  • A essa mistura chamamos de marinada.
  • Corte o frango em cubos pequenos e jogue a marinada por cima.
  • Reserve por duas horas na geladeira ou de um dia para o outro.
  • Prepare os legumes, corte os cogumelos, cenouras e abobrinhas em cubos do mesmo tamanho semelhante ao do frango.
  • Pique também a cebola.
  • Aqueça uma frigideira ou wok até que quente.
  • Separe o frango da marinada, reservando o líquido.
  • Coloque o frango na frigideira até dourar.
  • Em outra panela, adicione uma colher de azeite, os cogumelos, a cenoura, a abobrinha e frite por 4-5 minutos.
  • Devolva o frango para a panela.
  • Adicione o molho de soja com a marinada reservada, o mel e a cebola.
  • Deixe ferver e cozinhe por mais 2 minutos.
  • O molho pode ser engrossado com uma colher de chá de farinha de milho, se quiser.

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br

Salada com Camarões e Ovos de Codorna

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 300 g de batatas novas em pedaços grandes
  • 2 maços pequenos de rúcula
  • 200 g de ervilhas tortas
  • 300 g de ervilhas frescas
  • 300 g de vagens
  • 12 camarões sem casca
  • 8 ovos de codorna
  • 400 g de favas
  • Suco de 1 limão
  • Sal

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de coentro em grãos
  • 4 ramos de coentro fresco
  • Sal e pimenta do reino branca em grãos a gosto
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Colocar as batatas em uma panela com água fria e deixar cozinhar por 15 minutos, ou até ficarem macias.
  • Cozinhar os ovos de codorna em água fria por 4 minutos, contados a partir da fervura. Em seguida, descascar.
  • Lavar a rúcula e limpar as ervilhas tortas.
  • Cozinhar as vagens em água fervente por 5 minutos, juntar as ervilhas-tortas e as ervilhas e cozinhar por mais 4 minutos.
  • Em seguida, escorrer.
  • Cozinhar à parte as favas, escorrer e retirar a película.
  • Cozinhar os camarões em uma panela com o azeite por 6-7 minutos.
  • Juntar o suco de limão, a páprica e o sal e deixar até reduzir o líquido de cozimento.
  • Espere esfriar.

Molho:

  • Lavar bem o limão e ralar a casca.
  • Espremer o limão e colocar o suco em uma tigela.
  • Juntar 1 pitada de sal, a casca de limão, o azeite, o coentro em grãos e alguns grãos de pimenta do reino.
  • Misturar bem e adicionar as folhas de coentro picadas.
  • Juntar todos os ingredientes em uma saladeira, temperar com o molho e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão Cozido na Cerveja 02

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 Ingredientes:

  • 1 kg de camarões graúdos
  • 1 l de cerveja
  • 8 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
  • 2 limões
  • 1/4 xícara de tempero
  • 100 g de manteiga

Tempero:

  • 2 colheres (sopa) de sal de aipo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 1/2 colheres (sopa) de páprica
  • 1 colher (sopa) de louro em pó
  • 1 colher (chá) de cebola em pó
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta caiena
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada
  • 1/4 colher (chá) de cravo em pó
  • 1/4 colher (chá) de pimenta da Jamaica

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes do tempero especial em um liquidificador, bata até obter um pó bem fino, reserve.
  • Com uma tesoura, faça um corte no dorso dos camarões, cortando a casca e um pouco da carne, com um palito limpe os camarões.
  • Coloque para ferver em um caldeirão todos os ingredientes, exceto a manteiga.
  • Acrescente os camarões ao caldo de cerveja fervente e cozinhe-os por 6 minutos.
  • Coloque a manteiga em uma pequena panela e acrescente 2 colheres (sopa) do tempero especial, leve ao fogo para derreter.
  • Escorra os camarões e sirva com o molho de manteiga e gomos de limão.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/