Arquivo da tag: Filé de Frango

Torre de Filé de Frango e Abobrinha

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Torre de Filé de Frango e AbobrinhaIngredientes:

  • 3 abobrinhas (600 g);
  • 800 g de filé de peito de frango;
  • 300 g de queijo mussarela fatiado;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 1 maço de cheiro-verde picado;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas finas (0,5 cm).
  • Polvilhe levemente com sal e deixe descansar por dez minutos.
  • Seque as fatias com papel-toalha e passe-as na manteiga aquecida sem deixar dourar. Reserve.
  • Abra os filés de peito ao meio, tempere a gosto (recomenda-se limão, sal, gengibre em pó, sálvia) e deixe descansar para pegar o tempero.
  • Passe os filés na grelha, chapa ou frigideira para grelharem rapidamente.
  • Em uma assadeira, disponha no centro em forma de “torre”, uma camada de abobrinha, uma de mussarela e cheiro-verde, uma de filé de peito, e assim sucessivamente até findarem os ingredientes.
  • Tenha o capricho de ir diminuindo o tamanho das camadas, formando um monte arredondado.
  • Termine polvilhando tudo com o parmesão.
  • Leve ao forno quente por uns 15 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.arildocarnes.com.br

Empadão de Frango 05

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Empadão de FrangoIngredientes do Empadão de Frango:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo sem fermento
  • 500 g de margarina
  • 1 1/2 colheres de creme ou sopa de cebola
  • 1/2 colher (sobremesa) de sal

Recheio:

  • 2 tomates picados sem sementes
  • 1 pimentão verde médio picado em tiras
  • 1 cebola branca média cortada em cubinhos
  • 800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara de azeite para refogar os temperos
  • 2 dentes de amassados
  • 1 sachê de molho pronto de sua preferência
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 2 copos (200 g) de requeijão
  • 2 gemas misturadas com 1 fio de azeite para pincelar o empadão

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Filé de Frango à Parmegiana e Purê de Batata

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Filé de Frango à Parmegiana e Purê de BatataIngredientes:

  • 4 filés de frango
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal a gosto
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de mostarda amarela
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 ovos levemente batidos
  • Ervas picadas (tomilho, alecrim, orégano, salsinha e sálvia)
  • 250 g de queijo parmesão ralado
  • 250 g de queijo mussarela ralado
  • 1 caixa de molho de tomate pronto

Purê de Batatas com Agrião:

  • 5 batatas
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Folhas de agrião

Modo de Preparar:

  • Comece temperando o seu peito de frango com uma pitada de sal, a pimenta-dedo-de-moça, as gotas de suco de limão, a mostarda e os dentes de alho amassados.
  • Deixe tomar gosto por 10 minutos.
  • Para deixar este frango à parmegiana ainda mais gostoso vamos temperar a farinha de rosca, é fácil, só colocar 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e as ervas picadas.
  • Misture.
  • Passe o seu peito de frango pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca temperada.
  • Frite a seguir em óleo quente.
  • Coloque numa travessa que possa ir ao forno e coloque o molho de tomates ao redor, cubra agora com o molho de tomates prontos e espalhe por cima o queijo mussarela e por último o queijo parmesão.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C só até o queijo derreter e dourar um pouco.

Purê de Batatas com Agrião:

  • Coloque as batatas para cozinhar até ficarem bem macias.
  • Passe pelo espremedor de purê e leve de volta para a panela sobre fogo baixo.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, a noz-moscada, a colher de manteiga, o creme de leite e misture até ficar cremoso.
  • Desligue e misture as folhas de agrião.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Salada Completa de Frango com Shiitake

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Salada Completa de Frango com ShiitakeIngredientes:

  • ½ prato (mesa) de agrião picado
  • ½ prato (mesa) de alface picada
  • 1 tomate fatiado
  • 1 colher (sopa) de cenoura ralada
  • 3 colheres (sopa) de brócolis cozidos
  • 2 filés de frango pequenos (120 g) grelhados e desfiados
  • 1 xícara (chá) de shiitake fatiado
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 noz picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 limão
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Aqueça 1 colher (sopa) de azeite, refogue o shiitake, o alho, a cebolinha e adicione o sal. Reserve.
  • Em um prato, coloque as folhas de agrião e alface, o tomate, a cenoura e os brócolis.
  • Adicione o refogado de shiitake e o frango desfiado.
  • Salpique a noz e tempere com o azeite restante, o suco de limão e o sal.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Filé de Frango com Mostarda 02

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Filé de Frango com Mostarda 02Ingredientes:

Marinado para Tempero:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto,

Frango:

  • 4 filés de frango (150 g cada) sem pele

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes do marinado.
  • Tempere os filés de frango com a mistura.
  • Deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
  • Grelhe os filés.

Dica: Na hora de grelhar, no lugar de usar óleo ou azeite, vá colocando aos poucos o caldo do marinado em cima do frango.

Fonte: http://tvg.globo.com