Arquivo da tag: Filé de Frango

Filé de Frango ao Improviso

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Filé de Frango ao ImprovisoIngredientes:

  • 1 kg de filé de peito de frango (filés finos)
  • Farinha de rosca (quanto baste)
  • Queijo mussarela
  • 1 embalagem de creme de leite
  • Sal quanto baste
  • Vinagre
  • 2 ovos
  • Tempero pronto
  • Margarina

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com o sal e um pouco de vinagre (não exagere no sal).
  • Bata os dois ovos com um garfo (clara e gema) em um prato, passe o frango nos ovos e depois na farinha de rosca.
  • Unta um prato refratário com margarina, e acomode os filés de frangos que foram passados nos ovos e na farinha de rosca (deixe espaço entre os filés).
  • O resto que sobrar da farinha de rosca pique o queijo mussarela e misture com a farinha de rosca e coloque sobre os bifes.
  • Ao creme de leite misture com um temperinho pronto de sua preferência, completo a quantidade de tempero fica a seu gosto para misturá-lo com o  creme de leite, após coloque sobre os filés cobertos com a farinha de rosca e queijo e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: http://tvg.globo.com

Filé de Frango à Pizzaiolo

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Filé de Frango à PizzaioloIngredientes:

  • 1/2 kg de filé de frango
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 limão
  • Pimenta-do-reino
  • Alho triturado
  • Orégano
  • Azeite
  • 100 g de queijo provolone ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com alho, limão, pimenta-do-reino, limão e sal.
  • Corte a cebola, o tomate em cubos bem pequenos e tempere com azeite, pimenta-do-reino, limão e sal.
  • Leve os filés à frigideira e frite a gosto.
  • Depois leve os a uma fôrma, salpique o provolone em cima e leve ao forno até derreter o queijo.
  • Retire e cubra os com o tempero de tomate e cebola, salpique o orégano e sirva.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Frango ao Molho de Laranja e Gengibre

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Filé de Frango ao Molho de Laranja e GengibreIngredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 50 ml de vinho branco
  • 50 ml de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de gengibre (20 g)
  • Suco de 1 laranja
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Alecrim a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 maço de folhas de agrião

Modo de Preparar:

  • Com as aparas do peito de frango e duas xícaras de água faça um caldo, coe e reserve.
  • Corte o peito de frango em filés.
  • Tempere os filés com sal e pimenta, em seguida passe os filés na farinha de trigo, como fosse empanar.
  • Frite no azeite, depois de fritos coloque em um recipiente e mantenha-os aquecidos no forno.
  • Na mesma frigideira coloque o vinho a cebola picada, o caldo de galinha, o gengibre e o suco de laranja.
  • Deixe reduzir, quando reduzir na metade coe e coloque o mel, um pouco de alecrim picado e a manteiga para dar o brilho e reserve.
  • Sirva os filés no centro de uma travessa, sobre as folhas de agrião.
  • Regue com o molho e decore com alecrim.
  • Pode ser servido com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Frango à Milanesa sem Fritura

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Filé de Frango à Milanesa sem FrituraIngredientes:

  • 400 g de filés de frango (4 filés)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ou 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) rasa de suco de limão
  • 1 clara
  • 1 xícara (chá) rasa de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com o sal, alho e o limão ou ainda, se preferir, poderá ser usado tempero pronto, a gosto.
  • Passe os filés pela clara batida com a ajuda de um garfo e depois pela farinha de rosca.
  • Coloque os filés numa assadeira pincelada com o óleo.
  • Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 20 minutos, após, vire do outro lado e deixe por mais 10 minutos.
  • Servir com arroz e saladas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Frango à Cordon Bleu

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Filé de Frango à Cordon BleuIngredientes:

  • 2 peitos de frango desossados (4 filés)
  • 4 fatias de presunto
  • 4 fatias de mussarela
  • Farinha para empanar (temperada)
  • Óleo para fritar
  • Palitos de dente

Modo de Preparar:

  • Faça uma abertura no meio de cada filé (da parte mais larga para a mais estreita)
  • Faça rolinhos de presunto e queijo e introduza dentro dos filés
  • Feche a abertura com palitos de dente
  • Umedeça os filés com água e empane com a farinha para empanar
  • Aperte bem os filés para a farinha aderir ao frango
  • Frite em óleo quente até que fique bem dourado e cozido

Notas:

  • A farinha para empanar é facilmente encontrada em supermercados.
  • Pelo fato da farinha para empanar ser temperada, não necessita de outros temperos, como alho e pimenta.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br