Arquivo da tag: Camarão

Misto de Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 200 g de lulas
  • 150 g de camarões limpos
  • 250 g de cação em cubos
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Molho inglês a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 4 folhas de louro picadas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 4 tomates maduros, sem pele, em cubinhos
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Temperar os frutos do mar e o peixe com o sal, o limão e o molho inglês
  • Colocar em uma panela, juntar a água e o louro
  • Deixar ferver e reservar
  • Em outra panela, colocar a manteiga, a cebola, os tomates, o sal, o molho e o vinho
  • Refogar bem, e juntar o peixe e os frutos do mar e cozinhar com a panela destampada

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Maionese de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão cozido e refogado;
  • 1 kg de batatinha cozida e cortada em cubos temperados com azeite, vinagre, sal a gosto
  • 1 vidro de maionese;
  • 2 pés de alface cortados bem fino
  • 4 ovos cozidos
  • Couve flor cozida, ervilhas, azeitonas e picles picados.

Modo de Preparar:

  • Forre uma travessa com alface picada, põe uma camada de batata, ervilha e azeitonas, couve flor, um pouco de maionese (que deve ser misturadas com as gemas), molho de camarão, claras picadas
  • Repita todas as camadas até acabarem os ingredientes
  • No final enfeite com cabeças de camarão pistola aferventadas
  • Servir gelada

Fonte: Tudo Gostoso – http://www.listadereceitas.com.br

Acarajé 06

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Ingredientes:acaraje 6

  • 1 kg de feijão fradinho quebrado
  • 300 g de cebola em pedaços
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 litro de azeite de dendê para fritar

Camarão para acarajé:

  • 1 cebola picada em pedaços bem pequenos
  • 100 g de camarão seco defumado sem cabeça
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
  • Coentro a gosto
  • 1 xícara (chá) de caldo de peixe ou de camarão

Modo de Preparar:

  • Numa bacia grande, coloque o feijão e lave várias vezes, até sair toda a casca.
  • A seguir, deixe de molho por 3 horas.
  • Escorra o feijão, coloque no liquidificador, junte a cebola, o gengibre, o alho e o sal e bata até obter uma pasta.
  • Antes de fritar, bata novamente a pasta com uma colher, até ficar bem fofinha.
  • Numa panela grande, aqueça bem o azeite de dendê.
  • Com a ajuda de duas colheres, molde os bolinhos e frite-os no azeite.
  • Sirva-os recheados com camarão ou com os recheios à parte.

Camarão para acarajé:

  • Numa panela, coloque todos os ingredientes e misture.
  • Leve ao fogo e refogue por 3 minutos.

Fonte: Revista Menu – http://www.portocultura.com.br

Strogonoff de Camarão com Palmito

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão fresco
  • 1 lata de Palmito
  • 1 cebola
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ xícara de catchup
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 colher de (sopa) de margarina
  • 1 xícara de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpar e lavar o camarão com o suco de limão.
  • Em uma panela doure a cebola com a margarina, em seguida coloque o camarão.
  • Deixe cozinhar sem tampar a panela, acrescente o resto dos ingredientes e por último o palmito picado para que não se desmanche.
  • Na hora de servi coloque a creme de leite e deixe ferver rapidamente para que não talhe.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.palmitock.com

Camarão Rota de Lecco

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Ingredientes:

  • 04 camarões grandes
  • 02 batatas grandes
  • 150 g de queijo gruyère
  • 06 laranjas
  • 100 g de manteiga
  • 200 g de massa fillo
  • 20 ml de mel
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 200 ml de azeite de oliva
  • 02 ovos
  • 01 limão

Modo de Preparar:

  • Limpar os camarões e temperá-los com limão sal e pimenta do reino separar as claras e batê-las pouco.
  • Em seguida mergulhar os camarões retirá-los e passar em massa fillo cortada em crispis bem fininha; fritá-los no azeite em temperatura de 75°C
  • Fazer um purê com as batatas normal dando o acabamento com o queijo gruyère espelho de laranja em uma panela colocar o suco de laranja o mel e um pouco de sal.
  • Deixar reduzir 25 por cento e pronto

Montagem do prato:

  • Coloque o aligot no centro do prato e os camarões a sua maneira em torno do prato o espelho de laranja;
  • Pode decorar com galhos de hortelã ou manjericão

Fonte: http://www.receitadahora.com