Arquivo da tag: Camarão

Mariscada da Lu

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Ingredientes:

  • 1/2 kg camarão fresco
  • 1/2 kg peixe (filé)
  • 250 g de siri catado
  • 250 g aratu
  • 250 g sururu
  • 200 g caranguejo
  • 250 g de castanha de caju
  • 1 maço cheiro verde
  • 8 dentes de alho
  • 2 pimentões grandes
  • 3 tomates
  • Sal a gosto
  • 2 cocos verdes
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 cebolas
  • 3 limões
  • 5 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Em vasilhas separadas, tempere os mariscos com sal, alho, pimenta do reino e o limão
  • Deixe no tempero por 10 minutos
  • Em uma panela (de preferência de barro) arrume os mariscos separadamente, cobrindo-os com castanhas, tomate, cebola, pimentão, cheiro verde (coentro, salsa e hortelã miúdo) e azeite de oliva
  • Leve ao fogo por 5 minutos e depois cubra os mariscos com o leite de coco (extraído do coco verde com a própria água do coco) e após ferver, adicione o azeite de dendê
  • Espere ferver por 2 ou 3 minutos e pronto
  • Sirva com arroz branco, farofa de dendê e camarão seco ou com o pirão da própria mariscada

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lula Recheada com Palmito e Camarão

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Ingredientes:

  • 8 a 10 lulas limpas inteiras (sem tentáculos)
  • 1/2 kg de camarões pequenos
  • 1 vidro de palmito picado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cebola
  • 2 ou 3 dentes de alho espremidos
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de cheia de farinha de trigo
  • Sal, pimenta e palitos de dente
  • Azeite

Molho:

  • Azeite
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola picadinha
  • Molho de tomate pronto ou tomates sem pele e sem semente, triturados
  • Caldo de camarão em cubo
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Lave bem as lulas, deixe apenas o corpo, tempere com 1/2 copo do vinho e um pouco de alho (não coloque sal)
  • Faça um refogado com o alho e cebola junte os tomates picados, o camarão, o palmito, tempere com sal e pimenta
  • Dissolva a farinha no vinho e agregue ao refogado para engrossar
  • Recheie as lulas e prenda com um palito
  • Faça um molho com o alho e cebola refogados em azeite, o molho (ou tomates) e o caldo
  • Junte as lulas e cozinhe até ficar macias
  • Na hora de servir, tire os palitos e decore com a salsinha

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Merluza com Camarão

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de merluza
  • 100 g de camarão limpo
  • 100 g de mussarela desfiada
  • Queijo parmesão
  • 1 cebola
  • Alho
  • Pimenta do reino
  • 1 cenoura
  • 100 g de ervilha crua
  • 100 g de vagem
  • 2 espigas de milho verde
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte os legumes e refogue em pouco azeite, com tempero a gosto
  • Reserve
  • Em uma panela coloque o azeite, adicione a cebola cortada em cubos e refogue
  • Antes de a cebola dourar, coloque a merluza (a cebola deve ficar em baixo)
  • Quando já estiver em um ponto que a cebola estiver bem dourada, vire a merluza
  • Coloque o camarão bem em cima do peixe, colocando a pimenta-do-reino moída
  • Após 3 minutos, adicione a mussarela em cima e parmesão ao redor
  • Adicione o mix de legumes e abafe até a mussarela derreter

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Molho de Camarão com Shiitake

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Ingredientes:

  • 350 g de camarão
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 caldo de peixe
  • 200 g de shiitake fresco picado
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 1 talo de salsão
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de colorau
  • Óleo para dourar a cebola
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela alta, junte a cebola, o alho e o salsão picados, deixe dourar
  • Coloque o caldo de peixe e logo em seguida o tomate, deixando desmanchar
  • Acrescente o shiitake cortado em fatias bem finas
  • Refogue bem (não pode ficar com água)
  • Coloque o colorau, depois o camarão limpo e bem lavado
  • Deixe secar bem a água, por último o creme de leite com o fogo baixo

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Maravilha de Camarão

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão médio e limpo
  • 1 cebola média ralada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pote (410 g) de catupiry
  • Sal a gosto
  • 100 g de farinha de trigo
  • 200 g de farinha de rosca
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Temperar os camarões com a cebola, o sal e o alho
  • Aquecer o azeite e frite os camarões
  • Reserve e deixe esfriar
  • Unte as mãos com óleo
  • Pegue uma colher de sopa de catupiry e coloque um camarão no meio
  • Faça uma bola e passe na farinha de trigo, no ovo, e na farinha de rosca
  • Repita as bolinhas até acabar o catupiry
  • Aqueça o óleo e frite de 3 em 3 unidades as bolinhas

Nota: o catupiry deve estar na geladeira por pelos 5 horas para ficar bem consistente.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br