Arquivo da tag: Camarão

Ensopado de Camarão 02

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Ingredientes:

500 g de camarão (fresco ou congelado, limpo)

1 tomate maduro

1 cebola média

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 xícara de leite de coco

1/2 xícara de cenouras em cubos

1/2 xícara de batatas em cubos

1/2 xícara de quiabo em rodelas

Sal, noz moscada, pimenta do reino a gosto

3 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 colher (chá) de vinagre de maçã

Coentro, pimentão, cheiro verde e cebolinha a gosto

Azeitonas sem caroço

Modo de Preparar:

Cozinhe as verduras no vapor e reserve-as

Numa panela refogue a cebola no azeite, quando as mesmas estiverem transparentes acrescente o sal, a pimenta do reino, a noz moscada, o vinagre e os camarões, tampe a panela e deixe cozinhar alguns minutos, mexendo de vez em quando

Se necessário acrescente um pouco de água

Acrescente a polpa de tomate, os temperos bem picados, o leite de coco e as verduras

Cozinhe por mais alguns minutos, desligue o fogo e acrescente as azeitonas

Fonte: http://www.receitasecia.com 

Risoto Premiatto de Camarão

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Ingredientes:

  • 120 g de Arroz Italiano
  • Caldo de peixe o suficiente para cozinhar o arroz
  • 50 a 100 g de camarão sete Barbas
  • 15 ml de azeite
  • ½ cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, frite a cebola e o alho no azeite.
  • Acrescente o camarão e deixe refogar por um minuto.
  • Adicione o tomate e o arroz e refogue.
  • Vá acrescentando o caldo de peixe fervendo, uma concha por vez, e mexa sem parar.
  • Espere o caldo secar e coloque uma nova quantidade, até que o arroz esteja cozido e cremoso.
  • Finalize com o queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Torta de Camarão 09

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Ingredientes:

  • 1 pacote de Massa Folhada Semi Laminada Arosa 400 g
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio

  • 500 g de camarão sem casca
  • ½ lata de purê de tomate
  • 1 vidro de palmito picado
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ cebola picada
  • Salsinha e tempero a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Frite em uma panela com óleo suficiente a cebola, a salsinha, o camarão, o palmito e o purê de tomate.
  • Tempere a gosto e tampe para que solte a água naturalmente.
  • Após 15 minutos de cozimento, engrosse com a farinha de trigo.
  • Desligue o fogo e adicione o creme de leite,
  • Deixe esfriar.
  • Descongele a Massa Folhada Semi Laminada Arosa conforme instruções da embalagem.
  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o rolo formando um retângulo de aproximadamente 40 cm x 30 cm.
  • Divida a massa em duas partes de 20 cm x 30 cm.
  • Distribua o recheio já frio sobre a massa, deixando bordas de 2,5 cm em todos os lados. Umedeça levemente as bordas.
  • Sobreponha a outra parte da massa, apertando as bordas com o dedo para grudar.
  • Coloque em uma fôrma levemente untada e pincele com ovo inteiro batido.
  • Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 45 a 60 minutos, ou até a massa apresentar uma cor castanho dourado.

Dica: Você pode dar à torta um formato de coração.

Fonte: Arosa –  http://www.gastroonline.com.br

Risoto al Mare 02

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz arbóreo
  • 75 g de molho branco
  • 30 g de manteiga
  • 1 tablete caldo de frango dissolvido em 1/2 xícara de água
  • 30 g de Alho Poró
  • ½ cebola picada
  • 30 g de Camarão cozido
  • 30 g de Kani
  • 30 g de Palmito
  • 30 g de Cenoura
  • 30 g de Tomate Seco
  • 30 g de Queijo Minas
  • Salsa, Azeite ou manteiga a gosto.

Molho Branco:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Risoto

  • Em panela pré-aquecida suar a cebola na manteiga e acrescentar o arroz.
  • Frite por aproximadamente 2 minutos, misture bem.
  • Espere evaporar.
  • Adicione um pouco do caldo de frango dissolvido em água fervente e uma pitada de sal.
  • Acrescente mais caldo à medida que o arroz for secando, mexendo seguidamente, até secar, sem deixar de ficar úmido.
  • Quando o arroz estiver quase no ponto (ao dente) misturar o molho branco, alho poró, camarão, palmito, kani, cenoura, tomate seco.
  • Mexer durante 2 minutos, apagar o fogo e adicionar a manteiga e a queijo de minas. Mexer mais uma vez e servir em seguida.

Molho Branco

  • Misture o creme de leite com o suco de limão e mexa bem até obter um creme.
  • Tempere com a mostarda e o cheiro verde, a gosto
  • Misture bem.

Fonte: Spoleto – http://www.gastroonline.com.br

Vatapá de Peixe com Camarão

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  • Ingredientes:
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ kg de cação (badejo ou garoupa)
  • ½ kg de camarões médios e limpos
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 3 fatias de pão de fôrma picadas
  • 2 tabletes de caldo de tomate
  • 2 tomates sem pele picados
  • Suco de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Lavar bem o peixe e o camarão e regar com o suco de limão.
  • Aquecer o leite e o leite de coco e colocar o pão de molho nesta mistura. Reservar.
  • Em uma panela aquecer o óleo e refogar o peixe.
  • Juntar os tabletes de tomate esfarelados, os tomates e os camarões.
  • Cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 10 minutos.
  • Acrescentar o pão umedecido e o amendoim. Ferver em fogo baixo por 4 minutos.
  • Adicionar o azeite de dendê,
  • Verifique os temperos e o sal.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com