Risoto a La Maretti

Risoto a La Maretti

Ingredientes:
  • 400 g de arroz arbóreo
  • 500 g de escargots pré-cozidos Helix
  • 400 g de cogumelos frescos cortados em quatro
  • 50 g de cogumelos secos (funghi porcini)
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 1 cebola grande bem picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 ½ copo de vinho branco seco
  • 2 litros de caldo de carne ou de legumes
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto salsinha picada e em ramo para enfeitar o prato

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Risoto de Tender Especial

Ingredientes do Risoto de Tender Especial:

  • 1,5 l de água
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de sobras de tender em cubos
  • ½ xícara (chá) de damasco picado
  • 1 pote de cream cheese (150 g)
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

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Risoto de Tender 02

Risoto de Tender 02

Ingredientes:

  • 1,5 l de água
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de sobras de tender em cubos
  • ½ xícara (chá) de damasco picado
  • 1 pote de cream cheese (150 g)
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

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Risoto de Frango 11

Risoto de Frango 11

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de caldo de frango
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 pedaço (100 g) de peito de frango cozido e desfiado
  • ½ abacaxi médio
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • Folhas de 5 ramos de salsinha picada
  • Sal a gosto

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Risoto Italiano 05

Risoto Italiano 05

Ingredientes:

  • 1 dente de alho ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 10g de funghi
  • ¼ xícara (chá) de vinho seco
  • 600 ml de caldo de vegetais e ervas aromáticas
  • ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco

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