Ingredientes:

• 200 g de bacalhau dessalgado
• 1  colher (sopa) castanha de caju
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de amendoim cru
• 3 colheres (sopa) de azeite
• ½  xícara(chá) de azeite de dendê
• 4 fatias de pão sem casca amanhecido e demolhado
• 500 g de robalo limpo e em postas
• 500 g de camarão fresco pequeno
• 5 tomates sem pele e sem sementes
• 1 pimenta malagueta sem sementes
• Sal e suco de limão a gosto
• 250 g de camarão seco
• 1 maço de cheiro verde
• 1 coco fresco sem casca
• 2 cebolas bem grandes
• 1 maço de coentro

Modo de Preparar:

• Triturar no processador o amendoim e a castanha. Reservar.
• Temperar o robalo com sal e limão.
• Triturar também o camarão seco até obter um pó. Reservar.
• Levar ao fogo as cabeças de camarão fresco com um pouco de água.
• Deixar ferver e coe. Reservar a água do cozimento.
• Colocar o coco no processador e triturar grosseiramente.
• Espremer e tirar o primeiro leite.
• Em seguida, adicionar água fervendo e tirar o segundo leite.
• Descartar o bagaço.
• Escorrer o robalo da marinada.
• Secar e fritar no azeite.
• Transferir para um prato e reservar.
• Refogar na gordura que sobrou na panela a cebola, o tomate, o coentro e o cheiro-verde picados.
• Molhar o pão na água.
• Em seguida espremer para tirar a água.
• Colocar no liquidificador com o refogado de cebola e 1 xícara de (chá) do caldo das cabeças de camarão.
• Devolva o preparado batido à panela e juntar a castanha, o amendoim, o pó de camarão, o bacalhau desfiado e o camarão fresco.
• Provar o sal e mexer.
• Separar o peixe frito em lascas e colocar na panela.
• Adicionar o gengibre, o dendê e a pimenta malagueta em rodelas.
• Adicionar o leite de coco.
• Misturar bem e deixar no fogo até se desprender da panela.
• Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com