Arquivo da tag: Brócolis

Risoto Charmant

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Ingredientes:

  • 200 g de Charmant Batavo cortado em cubos pequenos
  • 4 colheres (sopa) de Manteiga Extra Batavo Sem Sal
  • 200 g de Molho 4 Queijos Batavo
  • 1 cebola média picada
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz tipo arbóreo
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 ½ colheres (chá) de sal
  • 150 g de brócolis em buquês pequenos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça a Manteiga Extra Sem Sal Batavo e refogue a cebola.
  • Junte o arroz, a metade da água e o sal.
  • Tampe parcialmente a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
  • Junte os brócolis, o Charmant Batavo e o restante da água.
  • Misture bem e cozinhe até ficar macio.
  • Acrescente o Molho 4 Queijos Batavo e misture.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.batavo.com.br

Bacalhoada ao Forno 01

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Ingredientes:

Bacalhau:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata
  • 1 maço de brócolis
  • ½ kg de cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 200 ml de azeite Extra Virgem
  • 200 g de azeitonas pretas
  • 4 ovos
  • Salsinha e cebolinha para decorar

Molho Branco:

  • ½ litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 tablete de caldo de peixe
  • Noz moscada

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Deixar o bacalhau de molho na água e trocar 3 vezes a água.
  • Colocá-lo na panela para cozinhar.
  • Na mesma água do cozimento, cozinhar as batatas e os brócolis.
  • Refogar a cebola no azeite até dourá-las.
  • Em uma travessa, colocar o bacalhau em pedaços, as batatas, os brócolis já cozidos e, por cima, as cebolas fritas, o pimentão, as azeitonas, os ovos e, por último, o molho branco.

Molho Branco:

  • Colocar o leite em uma panela e misturar com o amido de milho e o tablete de caldo de peixe.
  • Mexer até engrossar, por último, adicionar o creme de leite.

Fonte: Programa Mulheres – www.tvgazeta.com.br

Torta de Brócolis e Couve Flor 03

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 gema

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 3 xícaras (chá) de leite aquecido
  • 5 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 maço de couve flor (pequeno) cozido “al dente”
  • 1 maço de brócolis (pequeno) cozido “al dente”
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha, a margarina, a gema e o caldo de legumes, dissolvido em 3 colheres de sopa de água fervente, até obter uma massa uniforme.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Coloque em uma fôrma desmontável (média) e leve ao forno médio por 15 minutos. Reserve.

Recheio:

  • Doure a farinha na margarina.
  • Junte o caldo de legumes, dissolvido no leite, mexendo sempre.
  • Acrescente 3 colheres (sopa) de queijo.
  • Despeje sobre a massa reservada.
  • Cubra com couve flor e brócolis.
  • Bata o ovo com o leite e cubra os legumes.
  • Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno quente por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Arroz de Polvo e Camarão

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 4 polvos limpos
  • 2 kg de camarão médio
  • 2 maços de brócolis tipo japonês
  • 2 tomates sem sementes (picado)
  • 1 ramo cebolinha verde (picada)
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande (picada)
  • 1 ramo coentro (picado)
  • 1 caldo de galinha
  • Molho de pimenta
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar o polvo na panela de pressão coberto de água, acrescentar uma cebola inteira descascada e levar ao fogo.
  • Quando começar a chiar a pressão marcar 10 minutos e desligar o fogo.
  • Retirar o polvo e lavar em água corrente retirando um pouco as peles.
  • Cortar o polvo em rodelinhas e reservar.
  • Colocar os brócolis em água fervente, deixar cozinhar ao ponto de al dente e lavar em água corrente fria. (branqueamento dos brócolis).
  • Reservar.
  • Numa panela de (tipo paella) aquecer o azeite e dourar o alho, acrescentar todos os temperos bem picadinhos, deixar murchar um pouco, acrescentar os brócolis, o polvo e o caldo de galinha, deixar apurar um pouco.
  • Quando estiver apurando colocar os camarões e deixar cozinhar o tempo suficiente para também ficar al dente (mais ou menos 5 minutos), adicionar a pimenta, conferir o sal.
  • Preparar o arroz a parte.
  • Este deve ficar soltinho e firme.
  • Agregar os dois e levar rapidamente ao forno.
  • Se quiser pode acrescentar um pouco de queijo ralado.
  • Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Carne de Porco com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de porco magra (lombo)
  • 2 tomates picados
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média picada em tirinhas
  • 2 xícaras (chá) de flores da couve flor
  • 2 xícaras (chá) de flores de brócolis
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha ou ervilha fresca
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas
  • 1 xícara (chá) de champignons
  • Suco de dois limões
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Meia xícara (chá) de shoyu ou molho de tomate
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne de porco em cubos de tamanho médio.
  • Temperar com sal, pimenta do reino, alho amassado e suco de limão.
  • Aquecer o óleo e colocar a carne para dourar.
  • Em outra panela, cozinhar os legumes, por cinco minutos, em água fervente ou vapor.
  • Quando a carne estiver dourada, acrescentar a cebola e deixar dourar.
  • Acrescentar os legumes pré-cozidos e escorridos e deixar por mais cinco minutos em fogo brando.
  • Adicionar o molho e ferver.
  • Desligar o fogo e acrescentar o cheiro verde picado.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com