Arquivo da tag: Azeitona

Galinha Recheada 03

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Ingredientes:

  • 1 galinha 
  • 6 fatias de bacon bem finas
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 2 cebolas grandes
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 3 tomates
  • 2 cravos
  • 1 cebola pequena
  • 150 g de presunto cru
  • Os miúdos da galinha
  • 100 g de carne de porco moída
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 2 tomates
  • 2 ovos cozidos
  • 6 azeitonas
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:   

  • Lave a galinha, seque bem e esfregue com um pouco de sal por fora.
  • Recheie, costure e coloque em uma panela sobre as fatias de bacon.
  • Para o recheio, misture em uma tigela o azeite, a cebola ralada, os miúdos picados, o presunto cortado em tiras, a carne de porco, os tomates sem peles e sementes, os ovos cozidos, descascados e cortadinhos, e as azeitonas.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Cubra a galinha com o caldo e o vinho do Porto.
  • Junte os tomates inteiros e as cebolas descascadas e espetadas com os cravos.
  • Cozinhe em fogo médio com a panela tampada até a carne ficar macia, mas sem desmanchar.
  • Coloque a galinha em uma assadeira e doure em forno alto.
  • Esquente o molho, passe por uma peneira fina e verifique o tempero.
  • Sirva acompanhado de arroz e brócolis. 

Fonte: Márcia Zoladz –  http://www.claudetetroiano.com.br

Risoto à Pomarola

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 5 xícaras (chá) de água fervendo
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 100 g de presunto em cubo pequeno
  • 100 g de azeitona picada
  • 1 lata de ervilha pequena
  • 1 lata de pomarola
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Por tudo em uma assadeira refratária misturar tudo e por no forno.
  • Por papel alumínio em cima da assadeira até secar a água.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Empadão de Frango Delicioso

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Ingredientes:

Massa:

  • 400 g de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga gelada
  • 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
  • Sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 1 gema de ovo para pincelar a massa

Recheio:

  • 1 kg de peito de frango desossado
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho picados e amassados
  • 1 tomate picado sem pele
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Cheiro verde picado
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de pomarola
  • 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • Azeitonas picadas

Modo de Preparar:

  • Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
  • Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
  • Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
  • Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
  • Leve ao forno médio pré-aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos

Fonte: http://www.tagostoso.com

Bruschetta de Queijo Prato e Atum

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Ingredientes:

  • 1 pão italiano
  • 100 g de queijo prato cortados em cubos
  • 1 lata de atum
  • 2 tomates picados em cubos não muito pequenos
  • 3 colheres (chá) de azeitonas picadas
  • 1 colher (chá) de alcaparras picadas
  • ½ cebola cortada em cubos
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Orégano a gosto
  • Azeite a gosto

Para Polvilhar:

  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Corte o pão italiano em fatias médias e reserve.
  • Em uma tigela misture o tomate picado, a cebola, a azeitona, o atum, o queijo e a alcaparra.
  • Tempere com o manjericão e o orégano, reserve.
  • Coloque as fatias de pão na assadeira, passe um fio de azeite em cada uma delas, por cima de cada fatia coloque a mistura dos tomates.
  • Regue com um fio de azeite, polvilhe com o queijo parmesão.
  • Leve para assar em forno a 180°C, por 15 minutos, ou até o queijo derreter e o pão ficar crocante.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tainha Recheada com Paio e Bacon

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de tainha limpa e sem espinha
  • 300 g de linguiça paio picada
  • 100 g de bacon picado e sem couro
  • 3 xícaras de tomates picados
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de pimentão verde picado
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 300 ml de suco de limão
  • 200 ml de azeite de oliva
  • Azeitona a gosto picada
  • Sal, orégano, cheiro verde e folhas de louro a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte o suco de limão com o sal, orégano; cheiro verde e as folhas de louro,
  • Misture bem e reserve
  • Logo após, em uma forma forrada com papel alumínio, acomode a tainha com a barriga aberta e espalhe bem o tempero no peixe
  • Deixe na geladeira por 30 minutos

Recheio:

  • Em uma panela coloque 3 colheres de azeite e refogue o alho, a cebola, o tomate, o pimentão e as azeitonas a gosto, reserve
  • Em outra panela coloque a linguiça paio e o bacon e frite-os sem óleo.
  • Misture o refogado junto com a linguiça paio e o bacon, deixe no fogo por mais 1 minuto, desligue o fogo e reserve.

Montagem:

  • Pegue a tainha com a barriga aberta, coloque o recheio aos poucos, apertando devagar para não despedaçar o peixe
  • Feche com palitos de dente
  • Jogue 3 colheres de azeite por cima e embrulhe com papel alumínio, apertando bem junto ao peixe
  • Com o forno pré-aquecido, coloque o peixe por 30 minutos no forno
  • Depois retire o papel alumínio e jogue o restante do azeite por cima
  • Deixe-o no forno por mais 10 minutos
  • Sirva ainda quente

Dica: Este prato é excelente para ser servido com couve, arroz branco e farofa.

Fonte: http://www.receitasecia.com