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Legumes com Molho de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de batata cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de berinjela cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de brócolis em floretes
  • 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • Água, o suficiente
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • 1 pacote de mistura pronta para sopa de queijo
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 sache de caldo de legumes
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe separadamente os legumes na água fervente até que estejam macios e acomode-os em um refratário. Reserve.
  • Aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo.
  • Despeje o leite de uma vez e mexa bem.
  • Acrescente a mistura para sopa de queijo, o queijo tipo parmesão, o caldo de legumes, a noz-moscada, o sal, a pimenta-do-reino e, mexendo sempre, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos no fogo médio ou até que engrosse.
  • Despeje sobre os legumes.
  • Misture em uma tigela o queijo tipo parmesão, a farinha de rosca e salpique sobre o molho.
  • Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que fique gratinado.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Aperitivo no Espetinho

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Ingredientes:

  • 1 pão francês amanhecido
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 abobrinha em cubos
  • Vinagre o suficiente
  • 300 g de patinho moído
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • 300 g de peito de frango desossado em cubos
  • 2 colheres (chá) de páprica picante
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 cebola em cubos
  • 2 pimentões verdes em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Tomates cerejas a gosto
  • Suco de 2 limões
  • Salsinha picada a gosto
  • Camarão sete barbas cozido a gosto
  • Orégano a gosto
  • Queijo branco em cubos a gosto

Modo de Preparar:

  • Umedeça o pão no leite, esprema e reserve.
  • Deixe a abobrinha de molho no vinagre.
  • Misture a carne moída com o alho, o pão, o ovo batido, o queijo ralado, sal e pimenta.
  • Faça bolinhas e espete em um palito junto com a abobrinha.
  • Leve ao forno médio durante 30 minutos.
  • Tempere o frango com sal, pimenta e páprica.
  • Monte os espetos com frango, pimentão vermelho, cebola e pimentão verde.
  • Frite em um pouco de azeite.
  • Monte outro espeto com tomates cereja e o queijo branco.
  • Faça um molho com azeite, sal, orégano e sirva com eles.
  • Faça o último espeto com camarão cozido com sal e tomates cereja.
  • Sirva com molho de azeite, salsinha e limão.

Fonte:  http://comida.ig.com.br

Salada com Molho de Iogurte e Ervas 02

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Ingredientes:

  • 2 folhas de alface
  • 3 ramos de agrião
  • 4 fatias de abobrinha cozida
  • 1 colher (sopa) de cenoura cozida
  • 3 fatias de tomate
  • 1/2 maçã cortada em meia lua
  • 1 filé de peito de frango grelhado

Molho de Iogurte com Ervas:

  • 1/2 copo de iogurte desnatado
  • 1 colher (sobremesa) de hortelã picada
  • 1 colher (sobremesa) de manjericão
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar

  • Pique os ingredientes e monte a salada no prato.

Molho de iogurte com Ervas:

  • Coloque os ingredientes em um recipiente e mexa muito bem até a mistura ficar homogênea.
  • Em seguida, coloque os ingredientes da salada em um prato e regue com o molho de iogurte.

Fonte: Minha Vida – http://www.kellymagazine.com.br

Salmão com Legumes

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de salmão fresco
  • 6 batatas médias em rodelas
  • 2 abobrinhas
  • 1 pimentão vermelho e pimentão amarelo
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela de vapor com água ao fogo alto e deixe ferver.
  • Coloque os pimentões, a abobrinha e a batata na parte superior.
  • Cozinhe por 30 minutos.
  • Se não tiver a panela de vapor, improvise uma peneira sobre uma panela com água.
  • Acrescente o salmão e cozinhe por uns cinco minutos.
  • Regue com vinho, deixe cozinhar por mais dois minutos.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Transfira o salmão e os legumes para uma travessa.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Salada com Cevada, Abobrinha e Presunto Cru

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Ingredientes:

  • 150 g de cevada
  • 2 abobrinhas pequenas
  • 80 g de presunto defumado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cebolinha verde e salsinha
  • 1 laranja

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque bastante água com sal para ferver com um pouco de cebolinha e salsinha.
  • Junte a cevada e cozinhe por 20-30 minutos, ou até que os grãos fiquem macios.
  • Escorra (reserve a água), transfira para uma tigela e deixe esfriar.
  • Na mesma água, cozinhe as abobrinhas cortadas em cubos médios por 4-5 minutos e escorra quando estiverem crocantes.
  • Retire 2-3 pedaços da casca da laranja, eliminando a parte branca, e corte-a em rodelas, recolhendo o suco que sair numa tigela pequena.
  • Acrescente ao suco o azeite de oliva, sal e pimenta do reino.
  • Adicione a abobrinha na tigela com a cevada, tempere com o molho preparado e misture.
  • Numa saladeira redonda, disponha as rodelas de laranja, coloque no centro a cevada, com a abobrinha e complete com o presunto cortado em tiras e com as cascas de laranja.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com