Arquivo da tag: Vinho Branco

Bife à Moda Napolitana

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Ingredientes:

  • ½ kg de coxão mole cortado em bifes finos
  • Caldo de carne (pode usar tabletes, no caso 2 tabletes dissolvidos em ½ litro de água fervente)
  • ½ xícara de (chá) de vinho branco
  • 4 tomates cortados em rodela
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 4 batatas cortadas em rodelas
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Unte uma panela de fundo largo com azeite.
  • Arrume uma camada de bife, uma de tomate, uma de cebola e uma de batata.
  • Acrescente o vinho e misture bem.
  • Espalhe metade desse molho sobre as batatas.
  • Regue com um pouco de azeite.
  • Arrume mais uma camada de cada ingrediente.
  • Junte o restante do molho de vinho.
  • Regar com azeite.
  • Tampe a panela.
  • Leve ao fogo baixo por aproximadamente 40 minutos.
  • Sirva a seguir.
  • Se quiser, pode colocar pimentões e azeitonas pretas sem caroço.

Fonte: http://comidas1.com

Paella de Primavera

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
  • 1 abobrinha
  • ½ cenoura
  • ½ xícara (chá) de champignons
  • 1 xícara (chá) de ervilha torta
  • 1 colher (sopa) de ervas aromáticas (alecrim, tomilho, sálvia e cebolinha)
  • 1 talho de alho poró
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • ½ xícara de ervilha
  • ½ xícara de vagem macarrão
  • 6 tomates
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão espanhol
  • 1 colher (sobremesa) de páprica doce
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 ½ l de caldo de legumes
  • Pimenta seca a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Assar os pimentões com água e óleo, retirar a pele e cortar o pimentão vermelho em tiras compridas com 1 cm de largura; o pimentão verde em cubos pequenos. Reservar.
  • Higienizar e cortar todos os vegetais, aquecer o azeite e fritar o alho até dourar, juntar a cenoura, em seguida o alho poró, abobrinha, ervilha torta, vagem, tomate, champignon e metade das ervilhas.
  • Temperar com açafrão, ervas aromáticas, sal, pimenta do reino, pimenta seca e páprica.
  • Regar o vinho e metade do caldo de legumes e cozinhar por 15 minutos.
  • Distribuir o arroz e colocar o restante do caldo.
  • Decorar a paella com pimentão vermelho em tiras e ervilhas cozinhar até o arroz ficar macio.
  • Finalizar com salsa picada.
  • Tampar a paella e deixar descansar por 15 minutos.
  • Servir.

Fonte: William Alexandre – http://v5.tvgazeta.com.br

Bife Bêbado 01

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Ingredientes:

  • 6 bifes de contra filé
  • 1/2 pacote de farinha de rosca
  • 6 ovos
  • 2 peças de bacon fatiados
  • 3 tomates maduros fatiados
  • 2 pimentões verdes ou vermelhos em tirinhas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • Orégano
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 garrafa de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Passe os bifes já temperados no ovo batido e na farinha de rosca.
  • Frite os bifes e deixe secar no papel toalha.
  • Em uma panela doure 1 pouco de alho e 1 pouco de cebola.
  • Acrescente algumas fatias de bacon, tomates, pimentão, um pouco de orégano.
  • Deixe dar uma leve fervura sem mexer e coloque uma camada de bife.
  • Repita camada sobre os bifes de todo restante do alho, cebola, pimentão, orégano e sal a gosto.
  • Cubra com 1 garrafa de vinho e deixe ferver até secar quase todo o molho, ficando um caldo grosso.
  •  Sirva com arroz.

Fonte: Beth Guzzo – http://v5.tvgazeta.com.br

Lombo Recheado com Queijo e Bacon

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Ingredientes:

  • 1 lombo aproximadamente 2 kg
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho branco suave
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão ou laranja
  • 2 colheres (chá) de amido de milho.
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio

  • 250 g de bacon fatiado
  • 1 maço de espinafre
  • 1 xícara (chá) de queijo fresco cortado em cubos pequenos
  • 1 xícara cenouras cortadas em cubos pequenos
  • 1 xícara de salsinha
  • 1 xícara (chá) de tomate secos
  • 2 colheres (chá) de alecrim picado
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Abra o lombo em forma de manta. Reserve.
  • Para o recheio, coloque num recipiente o queijo, a cenoura, a salsinha, o tomate seco, o alecrim a pimenta e as nozes.
  • Misture bem e reserve.
  • Sobre o lombo distribua em camadas o recheio, primeiro o bacon, em seguida as folhas de espinafre e finalizando a mistura de queijo reservada.
  • Enrole como rocambole, amarre com um barbante e besunte com a margarina.
  • Regue-o com a mistura de vinho branco, água, alho e suco de limão.
  • Cubra com papel alumínio, leve ao forno por 1h30h aproximadamente.
  • Coe o molho que sobrou leve-o para o fogo, acrescentando 1 colher (chá) de amido de milho, e se quiser, um pouco mais e vinho ou molho de soja, ou mostarda.

Fonte: Patrícia Suman – http://v5.tvgazeta.com.br

Carne Assada Marinada

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 2 kg carne de lagarto redondo
  • 10 dentes de alho amassados
  • 1 l de caldo de carne
  • ½ l de vinho branco
  • 2 cebolas bem picadas
  • 100 g manteiga
  • 100 g banha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa travessa funda, juntar todos os temperos e mexer bem para dissolver o sal e a pimenta.
  • Deixar na geladeira por uma noite.
  • Colocar a carne numa assadeira com a manteiga, a banha e marinada.
  • Levar ao forno pré-aquecido e assar em forno médio (200ºC) virando a carne de vez em quando para dourar.

Fonte: http://comidas1.com