Arquivo da tag: Vinagre

Sopa de Frango 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola picada;
  • 1 ovo ligeiramente batido;
  • 1 peito de frango em cubos de 1 cm;
  • 50 g de toucinho em cubos de 1 cm
  • 150 g de champignons cortados em 4;
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino branca, moída;
  • 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim;
  • 3 colheres (sopa) de maizena;
  • 3 1/2 colheres (sopa) de molho de soja;
  • 70 ml de água;
  • 70 ml de vinagre de vinho branco;
  • 4 xícaras (chá) de caldo de galinha ou carne (caldo em tablete já vem salgado);
  • Sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela grande e coloque o toucinho.
  • Junte a cebola e frite até começar a dourar, por 2 minutos em fogo médio.
  •  Acrescente o caldo, os cubos de frango e os champignons.
  • Cozinhe por 20 minutos no fogo médio.
  • Misture a maizena com a água e acrescente o molho de soja, o vinagre e a pimenta.
  • Junte essa mistura à sopa e deixe cozinhar até o caldo começar a engrossar.
  • Prove e, se necessário tempere com sal a gosto.
  • Com uma colher de café, vá colocando devagar, pequenas doses do ovo batido. Ele vai formando pequenas bolinhas.
  • Cozinhe até o ovo ficar bem firme.
  • Acrescente o óleo de gergelim e sirva bem quente.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Vinagrete de Polvo com Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de polvo fresco
  • 1 kg de camarão Cinza
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • Azeite a gosto
  • Vinagre a gosto
  • Sal a gosto
  • Mangerona
  • Orégano
  • Tomate

Modo de Preparar:

  • Limpe o polvo e leve-o mesmo inteiro ao fogo médio em uma panela de pressão por 40 minutos.
  • Com uma cebola cortada em duas partes e sal a gosto com água o suficiente para cobrir o polvo.
  • Leve em uma panela normal separada o camarão com casca (sem tratar) e sal a gosto em fogo médio por 10 minutos.
  • Até ficar vermelho.
  • Em um recipiente a parte corte em cubinhos pequenos o tomate, pimentão (vermelho e amarelo) e a cebola, junte a mangerona e o orégano a gosto com 250 ml de azeite e 100 ml de vinagre, coloque sal a gosto e misture tudo.
  • Retire o polvo da panela e com a mão separar os tentáculos e limpe-os (com a própria mão retire a pele roxa e as ventosas) em seguida corte em rodelas e misture com o restante que esta no recipiente, fazer o mesmo com o camarão. (retirando a casca e a cabeça).
  • Leve à geladeira por 20 minutos.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Salada de Morangos 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 xícaras de morangos cortados em quatro
  • 1 boa porção de folhas alface, agrião, etc., bem lavadas e escorridas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misturar bem o Vinagre, suco de limão, água, mel, azeite. Reservar.
  • Misturar os morangos e as folhas e temperar com a mistura reservada.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Carneiro Ensopado à Transmontana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de peito de carneiro 
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de  trigo
  • 3 xícaras de caldo de carne
  • 1/2 xícara de vinagre de vinho
  • 4 cenouras
  • 1 kg de batatas
  • 1 ramo de salsa
  • 2 folhas de louro
  • Folhas de hortelã

Modo de Preparar:    

  • Corte a carne em pedaços de tamanho médio, tempere com sal e vinagre.
  • Derreta em uma panela grande a manteiga.
  • Doure os pedaços de carne.
  • Polvilhe com a farinha de trigo e, mexendo sem parar, adicione lentamente o caldo de carne, a cenoura cortada em rodelas, as batatas descascadas, o ramo de salsa inteiro e o louro. 
  • Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até a carne ficar macia.
  • Antes de servir, retire a salsa e adicione as folhas de hortelã.
  • Acerte o sal e tempere com pimenta.
  • Sirva acompanhado de arroz e salada de alface.                                                                                     

Fonte: Márcia Zoladz –  http://www.claudetetroiano.com.br

Salada de Berinjela 11

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de berinjela cortadas em cubos de 2,5 cm
  • 150 g de cogumelo (fresco) cortado em quatro (1 1/2 xícaras)
  • 1 colher (sopa) de folha de hortelã
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 240 g de tomate sem pele e sem sementes, cortados em tiras
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Molho

  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 pitada de pimenta calabresa (seca)
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • Suco de 1 laranja
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (médio).
  • Unte com óleo uma assadeira grande e reserve.
  • Numa tigela grande, misture a berinjela com o sal.
  • Coloque na assadeira reservada e leve ao forno, mexendo de vez em quando, até dourar (cerca de 40 minutos).
  • Regue com o vinagre balsâmico.
  • Deixe esfriar.
  • Numa panela antiaderente pequena, coloque o cogumelo, o suco de limão e acrescente água até cobrir o cogumelo.
  • Leve ao fogo médio e deixe por 5 minutos após levantar fervura.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Monte a salada: arrume a berinjela e o tomate numa travessa. Escorra os cogumelos e coloque por cima.
  • Regue com o molho.
  • Decore com as folhas de hortelã.
  • Sirva em temperatura ambiente.

Molho

  • Numa panela média, coloque o suco de laranja, o suco de limão, o alho, a pimenta calabresa, o sal e misture.
  • Leve ao fogo médio e deixe ferver por 5 minutos ou até o líquido reduzir à metade.
  • Retire do fogo, acrescente o azeite e misture bem com um batedor de mão (chicote).

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com