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Barquinha de Berinjela ao Forno

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Ingredientes:

  • 6 berinjelas pequenas
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 xícara (chá) rasa de pão italiano ralado
  • 1 ovo
  • 1 clara
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 fatias médias de queijo minas fresco
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, faça cortes na sua superfície e cozinhe por cerca de 15 minutos em água temperada com o vinagre.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Bata ligeiramente os ovos e misture com pão ralado, salsa, orégano e sal.
  • Escave as berinjelas, reservando as cascas e misture o miolo com os ingredientes acima.
  • Forre a casca de cada berinjela com metade da fatia de queijo e coloque a massa de berinjelas por cima, polvilhe parmesão e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido para dourar, por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Frango Recheado Delícia

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • 3 latas de ervilha (2 para a farofa e 1 para colocar em cima do frango no final)
  • 100 ml de vinagre de vinho tinto
  • 2 limões rosa
  • 2 sazon
  • 1 colher (chá) cheia de tempero completo
  • 2 colheres (chá) de colorau
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1/2 cebola picada
  • 4 dentes de alho
  • 1 copo de vinho tinto suave
  • 4 ovos cozidos (para ser colocado como reforço na farofa)
  • 1 pacote de farofa de milho pronta, acrescentar cheiro verde e coentro a gosto
  • 7 espetos de bambu para churrasco
  • Papel alumínio para cobrir o frango ao assar

Modo de Preparar:

  • Juntar o vinagre, os limões, sazon, tempero completo, colorau, azeite, cebola picada, dentes de alho, vinho tinto suave, cheiro verde e coentro a vontade
  • Misturar tudo
  • Perfurar o frango em vários pontos, colocar em uma vasilha grande e banhar por dentro e por fora umas 10 vezes, deixar marinando por 1 hora
  • Misture a farofa com os ovos, as latas de ervilha e um pouco de coentro e cheiro verde
  • Preencha o frango com esse recheio
  • Feche com os espetos e banhe-o novamente
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 270°C, por 1 hora e 50 minutos
  • Banho o frango durante o cozimento várias vezes
  • Faltando 15 minutos para o término, coloque as 2 latas de ervilha sobre o frango e deixe até o final

Fonte: http://www.tagostoso.com

Frango com Batata ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro, cortado em pedaços
  • 6 dentes de alho amassado e picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Orégano a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre

Batatas:

  • 1 kg de batatas cortadas em pedaços médios
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto
  • 2 colheres (sopa) de maionese bem cheias

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango em uma travessa e tempere com o alho, sal, pimenta do reino, orégano e o vinagre
  • Deixe marinar por cerca de 2 horas dentro da geladeira
  • Coloque as batatas em uma panela com água e leve para ferver
  • Não cozinhar demais, deixar bem firmes
  • Escorra a água e misture o sal, o orégano e a maionese
  • Unte uma forma com óleo
  • Coloque o frango e por cima as batatas
  • Leve ao forno médio por cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até que fiquem dourados

Fonte: http://www.tagostoso.com

Sopa Temperada

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Ingredientes:

  • 4 fatias finas de pão francês, cortadas em cubos de 1 cm;
  • 4 ovos;
  • 6 xícaras (chá) de caldo de carne (caldo em tablete já vem salgado);
  • 6 dentes de alho;
  • 1 colher (café) rasa de cominho em pó;
  • 1 colher (sopa) rasa de páprica doce;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco;
  • 1 pitada de açafrão;
  • Sal e pimenta do reino preta, moída a gosto;
  • 4 cumbucas para servir;

Modo de Preparar:

  • Numa panela de fundo espesso, esquente o azeite e frite os dentes de alho até dourar de todos os lados.
  • Mexa sempre para não queimar.
  • Retire e reserve.
  • Frite os cubos de pão até que dourem por igual. Retire e reserve.
  • Tire a panela do fogo para esfriar um pouco o azeite e coloque a páprica.
  • Retorne os dentes de alho à panela e amasse-os bem com um garfo.
  • Junte o caldo de carne, o cominho e o açafrão.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  • Prepare os ovos pochês enquanto a sopa cozinha: esquente 8 cm de água em uma panela e junte o vinagre (para ajudar a endurecer a clara).
  • Quebre um ovo, coloque-o numa colher grande e deslize-o para a água fervente.
  • Retire com uma escumadeira e reserve.
  • Repita a operação com os outros ovos.
  • Ou então, frite os ovos, mal passados.
  • Quando a sopa estiver pronta, distribua-a pelas 4 cumbucas, coloque um ovo em cada uma e sobre os ovos os cubinhos de pão.
  • Se precisar, leve ao forno para esquentar bem.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br