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Empadão de Frango Delicioso

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Ingredientes:

Massa:

  • 400 g de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga gelada
  • 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
  • Sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 1 gema de ovo para pincelar a massa

Recheio:

  • 1 kg de peito de frango desossado
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho picados e amassados
  • 1 tomate picado sem pele
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Cheiro verde picado
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de pomarola
  • 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • Azeitonas picadas

Modo de Preparar:

  • Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
  • Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
  • Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
  • Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
  • Leve ao forno médio pré-aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos

Fonte: http://www.tagostoso.com

Costela de Boi no Forno 02

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Ingredientes:

  • 1 peça de costela 
  • Sal grosso a gosto

Molho Vinagrete:

  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 2 tomates picadinhos
  • 5 fatias de alho
  • 1 cebola picadinha
  • Sal, salsa e cebolinha a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água morna

Modo de Preparar:

  • Serre a costela ao meio, e no sentido do comprimento.
  • Coloque o sal.
  • Enrole a costela em um tronco de madeira, amarre com barbante e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno (150ºC) até amaciar.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar.
  • Sirva a seguir com mandioca cozida e molho vinagrete.

Molho Vinagrete:

  • Misture todos os ingredientes e sirva com a costela cozida.  

Fonte: Livro Boa Mesa & Cia – http://www.claudetetroiano.com.br

Peixe na Folha de Bananeira 02

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Ingredientes:

  • 1 peixe (vermelho, cavala) de 1,5 kg, limpo
  • Suco de 1 limão
  • Sal
  • Coentro

Molho de pimenta e camarão seco:

  • 1/2 xícara de azeite de dendê
  • 4 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • 300 g de camarão seco, sem cabeça e sem rabo, passado no liquidificador
  • 4 pimentas malagueta amassadas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Você terá que temperar o peixe com sal, limão e coentro.
  • Depois colocar sobre uma folha de bananeira, embrulhe e leve ao forno moderado (180 g), pré-aquecido, até que, enfiando um garfo, a carne se solte em lascas.

Molho de pimenta e camarão seco:

  • Coloque o azeite de dendê numa frigideira, acrescente o tomate, a cebola e o coentro e refogue por três minutos, mexendo.
  • Depois junte o camarão, a pimenta e refogue por 2 minutos.
  • Tempere.
  • Se você achar o molho muito grosso, acrescente um pouco de água.
  • E é só servir com o peixe.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Buraco Quente 07

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Ingredientes:

  • 400 g de carne moída
  • ½ xícara de ervilhas escorridas
  • 1 dente de alho amassado
  • Cheiro verde picado
  • ½ cebola picada
  • 2 tomates picados
  • Pimenta a gosto
  • 4 pães franceses
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Frite o alho no azeite até dourar.
  • Junte metade da cebola, adicione a carne moída e deixe refogar bem até que ela frite, tampe a panela.
  • Quando a carne estiver no ponto, adicione os tomates picados e o restante da cebola, o sal, a pimenta a gosto.
  • Refogue mais 5 minutos.
  • Desligue o fogo, acrescente a ervilha e o cheiro verde.
  • Pegue o pão francês e faça um buraco, se preferir retire o miolo, recheie cada pão com o molho de carne moída.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Buraco Quente 05

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • ½ pé de alface cortado em tiras
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g de bacon picado
  • 2 tomates picados sem casca
  • 10 azeitonas pretas picadas
  • 600 g de carne moída
  • 10 pães franceses
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o bacon para fritar e, depois de reduzido, adicione a cebola, o tomate, a azeitona, a carne moída, o azeite, a mostarda e sal.
  • Deixe refogar por 15 minutos em fogo alto.
  • Retire com a faca uma rodela da ponta do pão, e com os dedos retire todo o miolo.
  • Encha o pão com o refogado de carne moída.
  • Para montar o prato, coloque a alface em tiras no fundo do prato e o sanduíche deitado por cima com a carne saindo um pouco de dentro.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com