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Lasanha de Vegetais com Mussarela

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Ingredientes:

  • Massa para lasanha
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 abobrinhas italianas cortadas em cubos pequenos
  • 1 maço de brócolis picados (somente as flores)
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho cortado em fatias
  • 5 tomates pequenos sem pele picados
  • 1 xícara de champignon cortados em fatias (usei em conserva)
  • 3 xícaras de queijo mussarela ralado
  • Queijo parmesão para polvilhar
  • Sal e pimenta-do-reino

Molho bechamel

  • 5 xícaras de leite quente
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis em água fervente com um pouco de sal por uns 3 minutos, escorra e reserve.
  • Numa panela grande coloque o azeite, refogue a cebola, o alho, as abobrinhas, o champignon e os tomates, adicione os brócolis, a pimenta e o sal, misture e cozinhe até o líquido reduzir.
  • Para o bechamel, numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa sem parar até dourar, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, retire do fogo, junte o parmesão, o sal, a pimenta, misture, reserve.
  • Na fôrma que vai ao forno coloque um pouco do molho dos vegetais, depois a massa, cubra com os vegetais, coloque outra massa, depois o bechamel, a mussarela e repita as camadas, termine com bechamel e por último polvilhe o parmesão.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tavolacalda.com.br

Tabule 06

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Ingredientes:

  • 3 pepinos japoneses cortados em quadradinhos
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho espremido
  • 4 tomates maduros picados em quadradinhos
  • 1 alface americana cortada em tiras
  • 1 xícara (chá) farinha de trigo em grão
  • 1 maço hortelã picado
  • 1 maço salsa picada

Modo de Preparar:

  • Deixar o trigo de molho por duas horas, em seguida escorrer na peneira e apertar bem para sair toda a água.
  • Levar todos os ingredientes para uma saladeira e, na hora de servir, regar com 4 colheres (sopa) azeite, caldo de 1 limão, 1 colher (sopa) sal.
  • Misturar bem e servir.
  • Pode colocar uma pitada de pimenta-síria ou pimenta-do-reino (opcional).

Fonte: http://www.natadaserra.com.br

Torta de Abobrinha Italiana

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas pequenas (raladas no ralo grosso)
  • 1 maço salsinha picada
  • 2 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • Orégano
  • Azeitonas picadas
  • 3 ovos
  • 8 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) maizena
  • 1 pires queijo parmesão ralado
  • ¾ xícara (chá) óleo
  • 1 xícara (chá) leite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Misture bem os seis primeiros ingredientes junto com os ovos.
  • Acrescente os demais ingredientes,
  • Coloque em assadeira untada e leve para assar em forno médio.

Fonte: http://www.natadaserra.com.br

Salada de Abacate com Anchovas

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Ingredientes:

  • 4 abacates grandes, maduros e firmes;
  • 4 batatas;
  • 1 vidro de palmito;
  • 2 maçãs ácida;
  • 1 latinha de filés de anchovas;
  • 100 g de azeitonas pretas;
  • 11/2 xícara de molho de maionese;
  • Tomates;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • Sal;
  • Salsa;
  • Alface;
  • Limão;
  • Pimenta-do-reino;
  • 2 colheres (sopa) de picles picadinhos.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Descasque as batatas, corte em pequenos cubos e cozinhe em água e sal; escorra e deixe esfriar.
  • Pique as anchovas deixando desfeitas.
  • Descasque as maçãs, corte em cubinhos e espalhe por cima um pouco de caldo de limão.
  • Colocar em uma saladeira as batatas, os picles e um pouco de salsa picadinha, a cebola ralada, a anchova, as maçãs e o palmito, em pequenos pedaços.
  •  Junte o molho de maionese necessário para que tudo fique bem ligado.
  • Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e sal.

2ª Etapa:

  • Descasque os abacates com jeito e corte a parte bojuda, no sentido da largura, em rodelas grossas.
  • Borrife com limão.
  • Forre pratinhos individuais com duas ou três folhas de alface e, por cima coloque uma rodela de abacate; encha a cavidade com a salada.
  • Depois de arrumados todos os pratinhos, cubra a parte da salada com o molho de maionese e enfeite com rodelas de tomates, azeitonas pretas e raminhos de salsa.
  • Conserve na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Salada de Abacaxi e Siri

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Ingredientes:

  • 2 abacates médios e maduros ao ponto (bem firmes);
  • ½ kg de carne de siri congelada;
  • 4 tomates picadinhos sem peles e sementes;
  • 1 pimentão verde picadinho;
  • 1 pimentão vermelho picadinho;
  • 1 cebola batidinha;
  • Limão;
  • Azeite;
  • Salsa;
  • Cebolinha verde (só a parte branca do talo);
  • Molho maionese;
  • Folhas de alface, agrião ou rúcula;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino branca, moída na hora;
  • 1 amarrado de coentro.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Descongele o siri e retire todas as impurezas que houver (casquinhas).
  • Depois lave rapidamente e esprema até ficar sem o menor traço de água.
  • Doure levemente a cebola em seis colheres, das de soja, de azeite, junte o siri e o amarrado de coentro.
  • Refogue bem e adicione os pimentões.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue apenas por mais três minutos.
  • Prove e retire do fogo, deite em uma tigela e deixe esfriar com o coentro e só retire depois.

2ª Etapa:

  • Quase na hora de servir, remova a polpa dos abacates e corte em cubinhos; tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto e junte o siri já frio.
  • Adicione o tomate picadinho, a salsa e a cebolinha.
  • Com cuidado vá misturando e juntando molho maionese até ligar a salada.
  • Arrume em uma travessa, decore a gosto e guarneça com folhas de alface, agrião ou rúcula.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br