Salada de Arroz com Frutos do Mar

Publicado em 23/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça um molho vinagrete com os tomates, cebola, pimentões, coentro, azeite, vinagre e um pouco de sal para temperar
Acrescente os frutos do mar e deixe marinar por 40 minutos
Coloque o arroz em uma travessa e misture com o molho vinagrete
Misture bem e sirva
Pode ser servida gelada ou temperatura ambiente

Casquinha de Frango 02

Publicado em 23/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de frango dissolvido em 600 ml de leite
Pimenta-do-reino branca moída a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
400 g de filé de frango picado na ponta da faca
1 dente de alho picado
Pimenta malagueta picada a gosto
2 tomates bem maduros sem sementes e picados
Coentro e cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca misturada com 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Numa panela em fogo médio derreta manteiga e acrescente cebola picada.
Refogue um pouco e junte farinha de trigo.
Misture, dourando levemente.
Adicione aos poucos caldo de frango dissolvido em leite, mexendo bem.
Retorne ao fogo e, sem parar de mexer, espere o molho engrossar.
Em seguida, tempere com pimenta-do-reino branca moída a gosto.
Reserve.
Numa outra panela, esquente azeite e junte filé de frango picado na ponta da faca.
Frite até dourar.
Em seguida, adicione alho picado, pimenta malagueta picada e misture, deixando-o refogar levemente.
Acrescente tomates bem maduros sem sementes e picados, coentro e cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados e refogue mais um pouco.
Incorpore o molho branco (reservado acima) e azeite de dendê.
Cozinhe por mais 1 minuto, em fogo médio, mexendo até o molho engrossar bem.
Acerte o sal.

Publicado em 23/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 23/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique o pão, coloque-o em uma tigela, regue-o com o leite e reserve.
Coloque 1 ovo em uma panela com 1 litro de água.
Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos ou até o ovo ficar firme.
Retire do fogo, escorra a água, descasque o ovo e pique-o em pedaços pequenos. Reserve.
Lave as berinjelas sob água corrente, seque-as com toalha de papel e pique-as em cubos pequenos.
Descasque a cebola, lave-a sob água corrente e pique-a em pedaços pequenos.
Lave o tomate sob água corrente, seque-o com toalha de papel, retire o pedúnculo e pique-o em pedaços pequenos.
Misture em uma panela a cebola, a berinjela, o tomate e o extrato de tomate.
Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até os vegetais murcharem.
Misture o pão com o leite e o ovo cozido.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos.
Retire do fogo e deixe amornar por 20 minutos.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Incorpore sem parar de mexer os ovos restantes, o queijo parmesão e o sal.
Misture até ficar homogêneo.
Unte uma assadeira refratária (capacidade para 1 litro) com o azeite de oliva e polvilhe 1 colher (sopa) de farinha de rosca.
Despeje a mistura de maneira uniforme a mistura sobre a fôrma e polvilhe com a farinha de rosca restante.
Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar a superfície e a consistência ficar firme.
Retire do forno.
Sirva em seguida.

Fonte: Carla Marenco Almeida – http://www.pratiqueleite.com.br

Publicado em 22/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe o kani descongelar, desfie com um garfo ou compre o kani já desfiado,
Rale as cenouras
Misture o kani com as cenouras o palmito a batata
Reserve
Em uma vasilha, misture a maionese, o creme de leite, o catchup, o molho inglês, o sal, o orégano e a pimenta
Delicadamente, acrescente a mistura de kani, o palmito a batata e a cenoura
Sirva a salada decorada com alface, tomate e batata palha