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Bolinho de Arroz da Vovó

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Ingredientes:

Bolinho de arroz:

  • ½ xícara (chá) de leite;
  • 1 ovo;
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido (270 g aproximadamente)
  • 3 xícaras (chá) de batatas, cozidas e espremidas (600 g) (4 ou 5 batatas depende do tamanho);
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • Sal a gosto;
  • ½ colher (chá) de noz moscada ralada
  • Farinha de trigo para empanar. 

Recheio:

  • 300g lingüiça moída;
  • Cebola;
  • Alho;
  • Tomate picado;
  • Azeitonas picadas;
  • 300 g queijo fresco ralado;
  • Orégano;
  • Azeite;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

Bolinho de arroz:

  • No liquidificador bata o leite, o ovo e o arroz.
  • Retire e coloque numa tigela funda.
  • Adicione as batatas, a farinha de trigo, a salsinha, o queijo ralado, o sal e a noz moscada.
  • Abra a massa na mão, coloque o recheio de sua preferência e feche enrolando em bolinhas, achatados ou como croquete.

Recheio:

  • Refogue a lingüiça moída com cebola, alho, tomate picado e azeitonas picadas.
  • Tempere o queijo fresco ralado com orégano, azeite e sal.

Dica para preparar os bolinhos:

  1. Podem ser passados na farinha de trigo na forma de croquete;
  2. Podem ser enrolados no formato de bolinha, recheados com cubinhos de queijo, passados por clara batida e macarrão “aletria” bem picado;
  3. Podem ser enrolados como croquetes grandes, recheados com carne moída ou lingüiça, passados por clara e farinha de rosca.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Arroz Gostoso

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido,
  • 2 gemas,
  • 200 g de queijo prato ralado,
  • ½ xícara (chá) de maionese,
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Farinha de rosca para untar.

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) de maionese,
  • 2 claras em neve
  • 4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

Misture o arroz, as gemas, o queijo, a maionese e a salsinha.

  • Distribua em uma fôrma refratária média untada com maionese e polvilhada com a farinha de rosca.
  • Adicione a maionese delicadamente nas claras em neve e polvilhe com o queijo.
  • Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até que doure.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Abóbora Refogada 04

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Ingredientes:

  • 1/2 colher de sopa de óleo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de sopa de molho de soja
  • 1/2 colher de sopa de salsinha
  • 1/2 colher de sopa de cebolinha
  • 250 g de abóbora
  • 1/2 cebola média
  • 1 tomate médio

Montar o Prato

  • 1/2 colher de sopa de salsinha
  • 1/2 colher de sopa de amendoim torrado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela esquentar 1/2 colher de sopa de óleo, 1/2 cebola média batidinha e deixar dourar.
  • Juntar 1 tomate médio picado, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de sopa de molho de soja, 1/2 colher de sopa de salsinha picada miúda e 1/2 colher de sopa de cebolinha picada miúda.
  • Deixar cozinhando em fogo lento.
  • Descascar 250 g de abóbora, retirar as sementes e cortar em pedaços regulares.
  • Juntar a abóbora ao refogado de tomates que está cozinhando em fogo lento, por aproximadamente 30 minutos ou até que os pedaços estejam macios.
  • Não deixar juntar água.

Montar o Prato

  • Quando a abóbora estiver cozida, acrescentar 1/2 colher de sopa de salsinha picada miúda.
  • Colocar em uma travessa pré-aquecida no bafo de uma panela (ver dica).
  • Na hora de levar à mesa, espalhar 1/2 colher de sopa de amendoim torrado e moído grosso por cima.

Dicas

  • Para moer o amendoim grosso: colocar em um pano e bater com o martelo de carne.
  • Esquentar travessas no bafo: qualquer panela que esteja no fogo, quando destapada, solta um bafo quente. Coloque as travessas nas quais servirá a comida pronta em cima destas panelas, para esquentá-las.

Fonte: http://bbel.uol.com.br

Super Sanduíche 02

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Ingredientes:

  • 4 fatias de copa lombo cortadas finamente
  • 3 salsichas cortadas em tiras
  • 1 calabresa cortada em fatias finas
  • 7 fatias de mortadela cortadas finamente
  • 4 fatias de presunto
  • 3 pães sírio
  • 1 ovo frito inteiro
  • 1 tomate cortado em fatias
  • 4 fatias de queijo mussarela
  • 4 folhas de alface crespa
  • Maionese a gosto
  • Mostarda e catchup a gosto
  • Catupiry para decorar
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque a copa para fritar e em seguida, os outros frios.
  • Em uma travessa coloque uma fatia de pão, passe maionese, coloque alface, tomate, em cima acrescente 2 fatias de lombo frito, 1 e 1/2 salsicha em tiras, algumas fatias de calabresa e mortadela, presunto e o queijo.
  • Coloque mais uma fatia de pão e repita as etapas anteriores, acrescentando o ovo frito inteiro.
  • Feche tudo com a última fatia de pão, decore com catupiry por cima.

Fonte: Fricasa – http://www.acrismat.com.br

Sanduíche Quente 04

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena
  • Sal
  • 1 ovo cozido
  • Pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho
  • 4 pães franceses
  • 300 g de carne moída magra (patinho)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 10 azeitonas verdes
  • 2 tomates ou pomarola
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 200 g de queijo prato ou mussarela

Modo de Preparar:

  • Pique finamente a cebola, alho, azeitonas, salsinha e ovo cozido. Reserve.
  • Rale o queijo na parte grossa do ralador. Reserve.
  • Retire as sementes e bata os tomates no liquidificador.
  • Coloque em uma frigideira o óleo e a carne moída.
  • Misture bem e leve ao fogo até que a carne esteja bem seca e levemente dourada.
  • Adicione a cebola e o alho e refogue-a até que esteja macia.
  • Coloque os tomates batidos, sal e pimenta-do-reino, cozinhe até que todos os líquidos se evaporem.
  • Acrescente as azeitonas, salsinha e ovo picado.
  • Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
  • Acrescente o queijo ralado. Reserve.
  • Corte a ponta de cada pão francês e retire o miolo com a ponta dos dedos.
  • Recheie cada pãozinho com o refogado de carne e tampe a abertura com o miolo reservado.
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 15 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://vitrin_c.taroba.com.br