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Camarão Crocante 03

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg Camarões (branco grande)
  • 4 limões
  • 1 ramo de alfavaca (tempero)
  • Sal, Ajinomoto, Fondor
  • 6 dentes de alho picado
  • 300 g cebolas picadas
  • 300 g tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 200 g pimentão (opcional)
  • 1 maço de salsinha picada
  • ½ tablete de manteiga com sal
  • 3 copos de requeijão cremoso
  • 1 copo de leite integral
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • 1 kg de batata frita palha

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com o sumo de quatro limões, adicionados de alfavaca, sal, Ajinomoto e fondor.
  • (os temperos devem ser colocados a gosto, com cuidado para não salgar demais),
  • Reserve numa bacia por aproximadamente 5 minutos.
  • Coloque numa panela a manteiga para derreter.
  • Adicione todo o alho e a cebola picados para dourar.
  • Após coloque os camarões com todo o tempero e cubra com os tomates picados e o pimentão.
  • Os vegetais soltarão o sumo pelo que ficará muito líquido.
  • Dissolva a maizena no leite e adicione na panela cuidadosamente para não criar aquelas pelotas, deixando cozinhar até que o molho torne-se mais grosso.
  • Após adicione a salsinha e desligue o fogo.

Prato oval grande:

  • Despeje o requeijão cremoso no prato e espalhe com uma colher grande sobre toda a superfície e as bordas.
  • Após despeje o molho com os camarões e cubra com a batata palha, levando ao forno por 20 minutos.

Notas:

  • Todos os ingredientes picados, isto é, alho, cebola, tomate, salsinha e pimentão, devem o ser bem miúdos.
  • Não se esquecer de retirar a pele e a semente dos tomates.

Fonte: http://www.cozinhafeliz.com.br

Couve-Flor à Moda Húngara

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Ingredientes:

  • 1 couve-flor cozida
  • 1 1/2 xícaras de iogurte natural
  • 1 colher sopa salsinha picada
  • 2 colheres sopa farinha de rosca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o iogurte com o sal e despeje sobre a couve-flor separada em florzinhas.
  • Polvilhe com a salsinha e a farinha de rosca.
  • Asse em forno quente por 6 minutos.

Fonte: Carol Chaves – http://groups.yahoo.com/group/DA-Receitas

Moqueca de Pirarucu

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Ingredientes:

Moqueca:

  • 2 kg de Pirarucu cortado em cubos;
  • Suco de 6 limões;
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino;
  • Sal a gosto;
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva;
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 xícara (chá) de cebola;
  • 2 xícaras (chá) de tomate picado;
  • 1 xícara (chá) de salsinha;
  • 1 xícara (chá) de cebolinha;
  • 1 xícara (chá) de chicória;
  • ½ xícara (chá) de pimentão verde;
  • ½ xícara (chá) de pimenta cheirosa;
  • 3 xícaras (chá) de camarão seco, limpo e dessalgado.

Creme de Milho:

  • 2 latas de milho verde (com água);
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 1 vidro pequeno de leite de coco;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho.

Modo de Preparar:

Moqueca:

  • Tempere o peixe com o limão, o sal e a pimenta do reino.
  • Deixe descansar.
  • À parte, refogue no azeite de dendê com azeite de oliva, o alho, a cebola, o tomate, o cheiro verde, a cebolinha, a chicória e a pimenta cheirosa.
  • Depois de refogado, acrescente o camarão seco e o peixe temperado.
  • Frite rapidamente para dar uma cor. Reserve.

Creme de Milho:

  • No liquidificador, bata o milho verde, o leite, o leite de coco, o amido de milho e passe pela peneira. Reserve.

Montagem:

  • Coloque os ingredientes na seguinte ordem:
  • Cubos de pirarucu refogado com os camarões;
  • O creme batido no liquidificador;
  • Decore com fatias de cebola, tomate, azeitonas, cebolinha, chicória.
  • Tampe a panela e acenda o fogo para cozinhar.
  • Dê preferência à panela de ferro.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Hambúrguer Caseiro Recheado

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pão do tipo francês (de 50 g) cortado em fatias, umedecido em ½ xícara (chá) de leite;
  • 500 g de carne moída (coxão mole);
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 1 cebola média ralada;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • Suco de 1 limão ou 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca.

Recheio:

  • 150 g de mussarela cortada em pedaços pequenos;
  • 150 g de presunto cortado em pedaços pequenos;
  • 1 lata de molho de tomate pronto tipo bolonhesa (recheio e cobertura para ir ao forno).

Para empanar:

  • 3 ovos batidos;
  • Farinha de rosca (mais ou menos 500 g).

Para assar:

  • 6 fatias de mussarela (1 fatia para cada hambúrguer);
  • O restante do molho a bolonhesa
  • 2 tomates cortados em rodelas;
  • Orégano a gosto.

Modo de Preparar:

Massa e Recheio:

  • Numa vasilha, coloque a carne moída, o alho, a cebola, o cheiro verde, o sal, a pimenta do reino, o suco de limão ou vinagre, os pães amolecidos no leite e a farinha de rosca.
  • Misture com as mãos até formar uma massa uniforme.
  • Faça um rolo e corte em 6 pedaços.
  • Divida cada pedaço em duas partes, pegue uma das partes e abra na mão.
  • Recheie com tirinhas de mussarela e presunto e 1 colher (chá) do molho de tomate.
  • Cubra com a outra metade, feche as laterais e vá modelando delicadamente na forma de hambúrguer.
  • Repita o processo com o restante da massa.
  • Reserve o restante do molho.
  • Dica: forre a tábua de carne com papel filme e vá colocando as metades dos hambúrgueres para não grudar.

Para empanar:

  • Passe os hambúrgueres recheados pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourarem.

Para assar:

  • Numa assadeira, distribua os hambúrgueres recheados, cubra com a mussarela fatiada, coloque uma rodela de tomate sobre cada hambúrguer, o molho de tomate, polvilhe o orégano e leve em forno médio por 5 minutos.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Frango com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • Sobre coxas de frango desossadas temperadas com sal;
  • Pedaços de mandioquinha raspada (com a casca para não perder as vitaminas);
  • ½ xícara (chá) de óleo para fritar;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês;
  • 1 galho pequeno de manjericão fresco;
  • 2 folhas de louro;
  • 2 tomates sem pele picados;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • Suco de 3 laranjas;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • Sal a gosto;
  • Salsinha e cebolinha picadas.

Modo de Preparar:

  • Coloque o pedaço de mandioquinha no frango, enrole e prenda com o palito.
  • Passe na farinha de trigo frite numa panela com óleo, doure dos dois lados, coloque o alho, a cebola, o molho inglês, o manjericão, o louro, os tomates, a pimenta do reino, o suco de laranja, a água e o sal.
  • Quando estiver pronto, junte a salsinha e a cebolinha.
  • Sirva com o virado de abobrinha.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br