Ingredientes:
Bolinho de arroz:
- ½ xícara (chá) de leite;
- 1 ovo;
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido (270 g aproximadamente)
- 3 xícaras (chá) de batatas, cozidas e espremidas (600 g) (4 ou 5 batatas depende do tamanho);
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada;
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado;
- Sal a gosto;
- ½ colher (chá) de noz moscada ralada
- Farinha de trigo para empanar.
Recheio:
- 300g lingüiça moída;
- Cebola;
- Alho;
- Tomate picado;
- Azeitonas picadas;
- 300 g queijo fresco ralado;
- Orégano;
- Azeite;
- Sal a gosto.
Modo de Preparar:
Bolinho de arroz:
- No liquidificador bata o leite, o ovo e o arroz.
- Retire e coloque numa tigela funda.
- Adicione as batatas, a farinha de trigo, a salsinha, o queijo ralado, o sal e a noz moscada.
- Abra a massa na mão, coloque o recheio de sua preferência e feche enrolando em bolinhas, achatados ou como croquete.
Recheio:
- Refogue a lingüiça moída com cebola, alho, tomate picado e azeitonas picadas.
- Tempere o queijo fresco ralado com orégano, azeite e sal.
Dica para preparar os bolinhos:
- Podem ser passados na farinha de trigo na forma de croquete;
- Podem ser enrolados no formato de bolinha, recheados com cubinhos de queijo, passados por clara batida e macarrão “aletria” bem picado;
- Podem ser enrolados como croquetes grandes, recheados com carne moída ou lingüiça, passados por clara e farinha de rosca.
Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br
