Arquivo da tag: Salsa

Almôndega Três Misturas

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de alcatra ou patinho limpo e moído na hora
  • 1/2 kg de lombinho de porco moído
  • 1/2 kg de peito de frango, desossado e moído
  • 8 fatias de pão de fôrma desmanchadas em leite fervente
  • 3 gemas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de cebola super picada
  • 2 dentes de alho bem socados
  • 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino branca e moída
  • Noz moscada ralada na hora
  • Molho grosso e saboroso de tomates

Modo de Preparar:

  • Coloque as carnes em uma tigela grande e amasse até ligá-las.
  • Feito isso e sempre amassando, junte as gemas, o pão desfeito e espremido, o queijo, a cebola, o alho e os cheiros verdes.
  • Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
  • Prove e, se não ficar bem ligada a mistura, polvilhe com um pouquinho de farinha e torne a amassar.
  • Estando o preparado bem ligado e tendo descansado por meia hora, faça as almôndegas do tamanho desejado e frite até dourarem em bastante óleo quente.
  • Depois de fritas coloque o molho de tomate e deixe ferver por alguns minutos.
  • Sirva em seguida com purê de batata, arroz banco ou angu de milho.
  • Acompanhe também, com uma boa salada.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Creme de Camarão 07

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão sem casca
  • 500 g de batatas
  • 2 caldos de camarão
  • 4 colheres de azeite de dendê
  • 2 dentes de alho triturados
  • 1 cebola ralada
  • 1/2 maço de salsa
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas com pouca água e sal
  • Bater no liquidificador com um pouco da água do cozimento e o leite de coco
  • Reserve
  • Refogar os camarões no azeite, alho, cebola e o caldo, até ficarem macios
  • Juntar o creme de batatas ao refogado de camarões,
  • Adicionar o creme de leite, mexer e finalizar com a salsa
  • Servir com arroz branco e salada fria

Fonte: http://www.receitasecia.com

Bisteca com Mandioca

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Ingredientes:

  • 1 kg de bisteca de porco,
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão,
  • 4 cubinhos de calda de carne,
  • 4 colheres (sopa) de óleo,
  • 1 cebola média picadinha,
  • 3 tomates (sem pele, sem sementes), picados,
  • 500 g de mandioca ou mandioquinha em rodelas,
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha.

Modo de Preparar:

  • Tempere as bistecas com o suco de limão e o caldo de carne dissolvido em duas colheres de água fervente.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Frite as bistecas no óleo dourando os dois lados.
  • Junte as cebolas, os tomates, 1 xícara (chá) de água fervente e o mandioca (ou mandioquinha).
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a mandioca ficar macio (cerca de 10 minutos).
  • Polvilhe com a salsa.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Frango ao Molho de Vinho do Porto

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite 
  • 4 filés de peito de frango, limpos 
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 
  • 2 colheres (sopa) de cebola roxa, picada 
  • 120 ml de vinho branco 
  • 120 ml de caldo de galinha 
  • 8 cogumelos frescos, fatiados 
  • 1 raminho de estragão fresco 
  • 3-4 colheres (sopa) de vinho do porto 
  • 1 colher (sopa) de salsa fresca picada 

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira funda, aqueça o azeite em fogo alto.
  • Passe o frango na farinha de trigo, coloque-o na frigideira e abaixe o fogo.
  • Frite o frango por 10 minutos, virando na metade do tempo para que os dois lados fiquem corados.
  • Transfira o frango para uma travessa e mantenha-o aquecido. 
  • Nesta mesma frigideira, rapidamente (1 minuto) refogue a cebola roxa.
  • Acrescente o vinho branco e deixe-o no fogo até que reduza pela metade.
  • Junte o caldo de galinha e mantenha a frigideira no fogo até que o molho engrosse, aproximadamente 5 minutos. 
  • Enquanto isso, em outra panela, refogue o cogumelo usando pouco óleo.
  • Acrescente o estragão.
  • Junte o cogumelo com o frango e com o molho do vinho branco.
  • Cozinhe os 3 juntos por 7 minutos.
  • Adicione o vinho do porto, misture, e cozinhe por mais 5 minutos. 
  • Transfira o frango para uma travessa e regue-o com o molho.
  • Enfeite com salsinha e sirva. 

Fonte: Carol – http://allrecipes.com.br

Sopa de Feijão Branco 01

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão branco;
  • 4 batatas cortadas em cubos;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • Sal;
  • Manjerona;
  • 4 cenouras;
  • 1/2 aipo;
  • 1 1/2 l de caldo de carne.

Modo de Preparar:

  • Na noite anterior, deixe o feijão de molho.
  • Cozinhe no dia seguinte com o caldo de carne.
  • Adicione as cenouras, as batatas e o aipo, tudo cortado em cubos.
  • Deixe os legumes ferverem durante 1/2 hora junto com o feijão, em fogo brando.
  • Tempere com a manjerona e o sal.
  • Se preferir passe metade do feijão pelo espremedor.
  • Adicione a manteiga e a salsa picada.
  • Sirva imediatamente acompanhada de pão ou arroz.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br