Arquivo da tag: Salsa

Perna de Javali Assada

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Ingredientes:

  • 1 perna de javali com osso, com cerca de 1,5 kg
  • Sal q.b.
  • 1 colher (chá) de pimenta em grão
  • 2 grãos de pimenta da Jamaica esmagados
  • 1 colher (sopa) de polpa de tomate
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo de alecrim
  • 200 ml de vinho branco
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 100 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere a perna de javali com sal, pimenta e a polpa de tomate, esfregando-a bem.
  • Coloque num tabuleiro, junte os restantes ingredientes e leve ao forno (170ºC) durante aproximadamente 1 hora.
  • Passe o molho, que poderá ser servido à parte.
  • Sirva com batatinhas assadas.

Fonte: http://receitasepetiscos.blogspot.com – Portugal

Lombo de Porco ao Champagne

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Ingredientes:

  • 3 kg de lombo de porco
  • 4 colheres (sopa) de manteiga

Tempero:

  • 1 garrafa de champagne seco
  • 3 dentes de alho amassados
  • Suco de 2 limões
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 folha de louro
  • 1 galho de manjerona
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes do tempero em uma tigela, misture-os bem.
  • Junte o lombo já limpo, deixe-o descansar por mais ou menos 12 horas, virando-o de vez em quando.
  • Na hora de prepará-lo, retire-o do tempero, besunte-o com manteiga e coloque-o em uma assadeira, juntamente com o tempero de que sobrou.
  • Cubra-o com papel alumínio e leve para assar em forno quente, por duas horas.
  • De vez em quando levante o papel e regue-o com o molho da assadeira.
  • Depois de assado, retire o papel e deixe dourar por mais 30 minutos.
  • Retire, corte em fatias e sirva com batatas cozidas.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Linguiça Cuiabana 01

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Ingredientes:

  • 3 kg de contra filé
  • 1 kg de cupim
  • 1 ½ colheres (sopa) de sal
  • 5 pimentas de cheiro (bodinha)
  • 2 xícaras (chá) de salsa picada
  • 1 ½ l de leite
  • Tripas grossas

Modo de Preparar:

  • Corte as carnes em pedaços pequenos, junte a pimenta amassada e sal.
  • Deixe descansar por 06 horas. Ferva o leite e escalde as carnes.
  • Deixe descansar por mais 06 horas, mexendo de 15 em 15 minutos.
  • Junte a salsa e recheie as tripas com funil próprio.
  • Conserve em refrigerador ou freezer.
  • Asse em grelha ou espeto.
  • Sirva com arroz e mandioca com farofa.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Arroz com Mandioquinha e Camarão

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Ingredientes

  • Óleo vegetal
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 1/2 xícara (chá) de arroz
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 mandioquinhas cozidas e picadas em pedaços pequenos
  • 6 camarões grandes sem as cascas e picados em pedaços pequenos
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no óleo e deixe ficar transparente.
  • Adicione o arroz, tempere com sal e refogue. Junte a água.
  • Coloque o azeite em uma frigideira e junte as mandioquinhas cozidas, até que estejam levemente tostadas.
  • Junte o camarão na frigideira, tempere tudo com pouco sal e deixe por mais três minutos.
  • Retire a frigideira do fogo e junte o refogado ao arroz, ainda quando estiver com água suficiente para mexer a mandioquinha e os camarões com uma colher.
  • Deixe secar e solte o arroz com um garfo ainda na panela.

Fonte: Fernando Kassab – http://receitasdatv.com

Salada de Feijão-Branco com Maçã 01

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Salada de Feijão-Branco com Maçã 01

Ingredientes:

  •  320 g de feijão-branco cru
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 4 maçãs pequenas, descascadas e picadinhas
  • 1/2 xícara (chá) de salsa e de cebolinha verde, picadinhas
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 2 colheres (chá) de vinagre branco

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