Ingredientes:

• 300 g de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo claro
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo da índia em pó
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• 1 colher (chá) de noz moscada
• 1 xícara (chá) de melado
• 6 ovos

Frutas:

• 1 xícara (chá) de passas (pretas,brancas)
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas mistas picadinhas
• 1 xícara (chá) de abacaxi cristalizado picadinho
• 1 xícara (chá) de cidra cristalizada picadinha
• 1 xícara (chá de casca de limão cristalizada picadinha
• 1 xícara (chá) de nozes picadinhas
• Rum escuro

Modo de Preparar:

• Unte e polvilhe duas fôrmas médias ou uma grande, e reserve.
• Pique todas as frutas e junte à xícara (chá) de farinha de trigo.
• Bata o açúcar com a manteiga até obter um composto fofo.
• Junte os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
• Adicione os ingredientes secos (farinha de trigo, temperos, fermento, bicarbonato e sal), alternado com o melado e misturando bem.
• Leve á geladeira por trinta minutos.
• Misture bem as frutas com a farinha de trigo, para que fiquem bem sequinhas e não afundem na massa.
• Junte-as à massa e divida-as nas fôrmas.
• Leve ao forno médio por mais ou menos 40 a 50 minutos.
• Se corar muito rápido, cubra com papel alumínio.
• Quando retirar do forno, com o bolo ainda quente, fure-o bem com um palito ou fura bolos e embeba-o bastante com rum escuro.

Notas:

• As frutas podem ser variadas, as medidas não devem ser alteradas.
• Este bolo deve ser preparado com muita antecedência. Depois de pronto e complemente frio, embrulhe-o com papel alumínio, coloque-o numa vasilha bem  fechada e guarde na parte mais baixa da geladeira por uma semana ou mais tempo, para que o sabor fique acentuado pelas frutas e o rum.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net