Arquivo da tag: Sal

Escalopinho de Frango e Batata

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de frango
  • 1 colher (sopa) de orégano desidratado
  • 1/2 kg de tomate em conserva sem pele
  • 2 colheres (chá) de pimenta da Jamaica
  • 2 colheres (sopa) de manjerona picada
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 700 g de batata cozida
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o filé de frango, seque-o e corte no formato de escalopinhos.
  • Tempere com o orégano e o sal.
  • Pique os tomates grosseiramente e coloque no liquidificador.
  • Adicione a pimenta da Jamaica, a manjerona e o açúcar.
  • Bata rapidamente por 30 segundos (não bata demais para não triturar as sementes dos tomates), ou até obter um molho homogêneo.
  • Pique as batatas em cubos médios e reserve.
  • Numa frigideira, aqueça a manteiga e o óleo e adicione, aos poucos, os escalopinhos.
  • Frite até dourar de maneira uniforme.
  • Junte as batatas e o molho de tomate e cozinhe, salteando de vez em quando, por 5 minutos.
  • Acerte o sal, retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Escalope de Peru 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • 1/8 de colher (chá) de pimenta do reino
  • 8 bifes de peito de peru

Modo de Preparar:

  • Coloque a margarina em uma travessa refratária média e leve ao micro-ondas em potência alta por 20 a 30 segundos para derreter.
  • Bata o ovo com o suco de limão e reserve.
  • Misture a farinha de rosca, o parmesão, o manjericão, o sal e a pimenta.
  • Passe os bifes no ovo batido e depois na mistura de farinha de rosca.
  • Arrume-os lado a lado na fôrma com a margarina e leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos em potência média.
  • Vire na metade do tempo.
  • Sirva com rodelas de limão e molho de tomate.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Esfiha 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 150 g de fermento biológico esfarelado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
  • 500 ml de água morna (para dar ponto na massa)
  • Farinha de trigo para polvilhar.

Recheio:

  • 500 g de capa de filé (moída duas vezes)
  • 500 g de tomates bem picados
  • 500 g de cebola bem picada
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
  • Suco de 2 limões
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

Massa:

  • Faça um monte com a farinha.
  • Cave um buraco, coloque o fermento, o açúcar, o sal e a margarina.
  • Vá colocando a água aos poucos, misturando e sovando até ficar uma massa lisa e homogênea.
  • Deixe descansar por 10 ou 15 minutos.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Coloque a massa de carne sobre uma peneira com uma tigela embaixo.
  • Deixe escorrer na geladeira por cerca de 3 horas.

Para esfihas fechadas:

  • Abra a massa com o rolo deixando uma espessura de 1 cm mais ou menos.
  • Cote círculos de 9 cm de diâmetro (pode ser com cortador ou xícara).
  • Coloque o recheio no centro (1 colher de sopa cheia).
  • Feche o circulo um pouco acima da metade, pegue a extremidade inferior apertando as bordas e formando um triângulo.
  • Leve para assar numa assadeira (não precisa untar) e pincelo óleo sobre as esfihas.
  • No forno elétrico: 300ºC por 5 ou 10 minutos.
  • No forno a gás: 280ºC por 15 ou 20 minutos.

Para esfihas abertas:

  • Faça um cilindro com a massa, usando as mãos do centro ara as extremidades alongando como se fosse nhoque.
  • Deixe o rolo de massa com 3 cm de diâmetro.
  • Corte as fatias de 2 cm de espessura.
  • Espalhe as rodelas de massa numa assadeira untada com óleo.
  • Aperte o centro das rodelas de massa (apertando de dentro para fora).
  • Coloque 1 colher (sopa) de recheio, apertando no centro.
  • Com os dedos (indicador e médio untados com óleo), vá abrindo as esfihas de dentro para fora.
  • Coloque numa assadeira untada com óleo e leve para assar.
  • No forno elétrico: 300ºC por 5 ou 10 minutos.
  • No forno a gás: 280ºC por 15 ou 20 minutos.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Maionese Vegan

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara de soja (grão)
  • 1 beterraba média
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 fatia média de cebola
  • 1 dente pequeno de alho
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 pitada de orégano
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe os grãos da soja de molho por 1 hora
  • Depois cozinhe numa panela de pressão por 25 minutos (semelhante ao feijão)
  • Cozinhe a beterraba (pode ser junto com os grãos da soja)
  • Deixe a fatia de cebola e o dente de alho de molho em água fervente por 20 minutos para perder o forte sabor
  • Depois desses passos é só colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar numa consistência de maionese, meio pastosa
  • Aconselho a ir colocando a beterraba aos pedaços, pois dependendo do tamanho dela a maionese pode ficar muito líquida
  • Essa maionese pode ficar até 5 dias na geladeira

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br